Tofu - վնաս եւ օգուտները: Tofu: կազմը

Որն է tofu. Նրա գոյությունը Եվրոպան իմացել է միայն երկրորդ կեսին քսաներորդ դարի. Կարող ենք ասել, որ tofu մի արտադրանքը գլոբալացման. Հազիվ թե ... ու չինացիները պնդում են այլ կերպ. Նրանք կարծում են, որ tofu էր հորինել Չինաստանի երկրորդ դարում մ.թ.ա.: Շուրջ ութերորդ դարում հետո Քրիստոսի ծննդից, որ «պանրի» է դարձել հայտնի է Ճապոնիայում: Դեռ ուշ, նա ձեռք է բերել ժողովրդականություն է Հարավ-Արեւելյան Ասիայում: Շատերը Թայերեն, Վիետնամի եւ կորեական խոհանոց հնարավոր չէ պատկերացնել առանց tofu. Վնասի եւ օգուտները այս ապրանքի կհամարվի սույն հոդվածում. Այս պանիրը ընկալվում »մեծ հաջողություն է», բուսակերներ, հատկապես նրանց, ովքեր խուսափում են ուտում կաթնամթերք. Tofu կարող է նաեւ ունենալ այն մարդկանց, ովքեր տառապում են կաթնաշաքար անհանդուրժողականության: Իսկ ինչ վերաբերում է մնացած. Որն է քիմիական բաղադրությունը tofu. Սա, ինչ մենք, նույնպես, կարող է խոսել:

Թե ինչպես կարելի է անել, tofu

Ըստ լեգենդի, սոյայի պանիր ծագել է երջանիկ զուգադիպությամբ. Չինական խոհարար, որի անունը կորցրել է դարերի, որոշել է ավելացնել պյուրեով soybeans համեմունք Նիգյար - համային ուտեստների. Այս դեպքում մագնեզիում քլորիդ, որը մաս է կազմում համեմունք կազմել coagulant: Նա թթվեցրած սպիտակուցը սոյայի կաթ. Այսպիսով, գործընթացը cooking tofu է հիշեցնում մեթոդը պանրագործությամբ: Միայն հումքը չէ կով, այծի կամ ոչխարի կաթ, եւ բանջարեղեն Soybean. Նախ, tofu է ձեռք բերել: Այն սեղմված, կանգնել մի որոշ ժամանակ. Այնպես որ, դա դառնում սպիտակ, ծակոտկեն, նման է փափուկ պանրի արտադրանքի. Վաճառել այն կնքված փաթեթով, որը լցված է ջրով: Հետո դրա բացման tofu պետք է սառնարանում, հորդառատ սառը ջուր երկու անգամ մի օր. Այս պանիրը նման է սպունգի, ներծծում օտարերկրյա odors, ուստի այն չի կարող պահվում մոտ ուժեղ հոտ արտադրանք.

Ինչ վերաբերում է tofu խոհարարներ ասում

Լոբով Կաթնաշոռ եւ պանիր որպես «մաքուր թղթի վրա», որը սպասում է վարպետ խոզանակ. Նա չունի համն ու հոտը: Բայց tofu կատարելապես կլանում է այլ համային տեսականի. Նա լիովին «յոլա գնալ» բոլոր ապրանքների, որոնք օգտագործում են խոհարար է խոհանոցում. Հետեւաբար, այն խոհարարներ արժանիորեն կոչվում tofu բազմակողմանի բաղադրամաս ուտեստներ: Այն օգտագործվում է առաջին եւ երկրորդ. Լավ սոյայի նրբություն համար նախուտեստներ եւ նույնիսկ դեսերտ. Այն եփում, տապակած, խորոված, ապխտած եւ թթու - մեկ բառով, ենթարկվել է բոլոր տեսակի cooking մասին: Բայց քանի որ tofu է գրեթե անճաշակ, դա միշտ էլ գնում կողք կողքի ցանկացած այլ բաղադրիչների. Որ ծակոտկենություն է պանրի թույլ է տալիս ծառայել այն մի շարք թանձրուկներ - կետչուպ է ջեմ. Ապուրներ կազմել են ավելացնել tofu կամ փափուկ այն տեսակի. Երկրորդ օգտագործումը նախապատրաստման պանիր. Շանհայի խոհանոցով, օգտագործելով «stinky tofu" - չինական տարբերակը Roquefort. դա գրեթե անհայտ է եվրոպացիների. Բայց դուք կարող եք գնել է «մետաքսե tofu." Այս յուղալի պանիր նման է բոլորի սիրած «Amber»:

Tofu: կազմը

Հիմա եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ են բաղադրիչները այս ապրանքի. Այնպես որ, մենք գտանք, որ tofu - սոյայի պանիր է ձեռք բերել ripening լոբի կաթ: Հետեւաբար, նրա բաղադրությունը հարուստ է բարձր դասարանի բուսական սպիտակուց: Պինդ պանիր է նրա 10,7 տոկոս, իսկ կաթնաշոռի 5.3%. Դուք պետք է իմանա, որ բուսական սպիտակուց, որը ավելի լավ է կլանել է մարդու մարմնի, քան կենդանական ծագման: Այն պարունակում է էական amino թթուներ առողջության համար: Այս դեպքում, ցածր կալորիականությամբ, սոյայի պանիր: Միայն 73 կալորիա մեկ հարյուր գրամ tofu. Կազմը ապրանքի ասում է, որ շատ մոտ է իր օգտակարությունը: Ապա դուք եւ երկաթ, որը օգնում է մարտական անեմիայի, եւ կալցիում, որոնք հայտնի են լինել «շինարարական բլոկների» համար ոսկոր: Tofu չի պարունակում խոլեստերին, սակայն այն ունի շատ վիտամիններ. Թվում է շարք nutrients դուք պետք է ընտրել մի խմբի B. Այս վիտամինը պատասխանատու է լավ հիշողություն, ուժեղ ատամները եւ եղունգները համար փայլուն եւ հաստ մազերի համար, առողջ մաշկի.

Tofu: Վնասի եւ նպաստներ

Բոլոր հատկությունների սոյայի պանիր, եւ դրական, եւ բացասական, շնորհիվ իր բաղադրության. Քանի որ արտադրանքը չի պարունակում խոլեստերին, դա լավ է սրտի. Բուսական սպիտակուց բխում խաշած ու պյուրե frayed է soybeans, կատարելապես մարսելի: Եվ այսպես, այն նախատեսված է հիվանդների հետ թույլ ստամոքսի. Ցածր սննդային արժեքը tofu (վերանայում հաճախ նշել այն) կազմում է այն անփոխարինելի է dietetics. Սահմանված կարգով սոյայի պանիր եւ մարզիկներին: Կանոնավոր սպառումը tofu դանդաղեցնում ծերացման եւ հիանալի կանխարգելիչ միջոց է քաղցկեղի, քանի որ ցուցադրում մարմինը dioxin - պատճառական գործակալ քաղցկեղի փոփոխությունների: Soybean նրբություն օգնում է հաջողությամբ պայքարել օստեոպորոզ, menopause, սրտի հիվանդություն. Եվ, իհարկե, tofu մի պարգեւ է, allergies, նրանք, ովքեր չեն կարող հանդուրժել կաթնամթերք. Այն նաեւ լավ է նրանց համար, ովքեր վերջերս տուժել է կոտրվածք: Սոյայի պանիր օգնում ոսկրի վերականգնելու եւ դարձնում այն ավելի խիտ եւ ուժեղ:

Սա օգտակար tofu

Մենք կարող ենք ասել, որ բոլոր. Չինաստանում, հայրենիքը ապրանքի, սոյայի դիտարկվի որպես ապրանքի աղքատներին: Ի Ուկրաինայում, նրանք ասում են, որ մուրացկան ու սունկ - հավի. Բայց Չինաստանում ենթադրվում է, որ սոյայի - «միս առանց ոսկորների»: Սակայն, այս պրոդուկտի պահանջարկը բարձրացվում բուսակերներ: Իսկ «կոտլետներ», «գուլյաշ» եւ, իհարկե, «պանիր». Ստանալ բավարար, դուք պետք է ավելի շատ ուտել այդ burgers, քան իրենց մսի գործընկերների հետ: Բայց դա գրեթե միակ բացասական tofu. Դրա գինը բավականին ժողովրդավարական 150-290 ռուբլի մեկ տուփի (կախված ծանրությունից եւ տեսակի): Առանձնահատուկ նշում է օգտագործման tofu է մարդկանց փնտրում են իրենց արտաքինը. Սոյայի պանիր պարունակում isoflavones - ամենաուժեղ հակաօքսիդանտ է, որը չեզոքացնում են ազատ ռադիկալների. Սակայն այն ունի մի նյութ daidzein եւ genistein, կանխելով ակցիա estrogen. Այսպիսով, պանիր լցնում մեր մարմինը էներգիայով, ուժեղացնում ոսկորները, եւ սելենը եւ երկաթ պարունակվող այն, մեզ տալիս է ֆիզիկական ուժ.

Վնասի սոյայի պանիր

Բոլորը սննդի կախված գումարի դրանց օգտագործման են դրական եւ բացասական հատկությունները: Ոչ բացառություն, եւ tofu. Վնասի եւ օգուտները այս ապրանքի մեծապես կախված է դոզան: Չեն չարաշահում սոյայի պանիր. Սա կարող է հանգեցնել վահանաձեւ գեղձի հիվանդությունների բացասաբար ազդում վերարտադրողական կանանց եւ տղամարդկանց: Երեխաները պետք է տրվի սոյայի պանիր ու պանիր ծայրահեղ զգուշությամբ: Tofu կարող է առաջացնել լուծ եմ կպել եւ դեռահասների ձգան վաղ սեռական ակտիվությունը: Բայց այս ապրանքը կարող է հանդես գալ որպես մեղմ թուլացնող համար փորկապություն: Ի դեպ, ոչ բոլոր allergies կարող եք օգտագործել այն: Բժիշկները արձանագրել են մի շարք դեպքեր են ալերգիկ ռեակցիաների tofu, որոնք արտահայտված սրտխառնոց եւ urticaria: Սա պայմանավորված է անհատական անհանդուրժողականության սոյայի ապրանքներ:

Ինչ կարող եք անել, սոյայի պանիր

Ճապոնիայում, շատ դիետաները մշակվել է, որի կեռ է tofu. Վնասի եւ օգուտները այս ապրանքի արդեն վերանայվել են մեզ: Մնում է միայն ավելացնել, որ սոյայի Դիետան թույլ է տալիս Ձեզ է կորցնել յոթ տասնչորս կիլոգրամ: Եւ չնայած այն հանգամանքին, որ դա ոչ թե անհրաժեշտ է փոխել ձեր ապրելակերպը, եւ սահմանափակել ինքներդ չափով սնունդ. Պարզապես փոխարինել միս հետ, սոյայի պանիր, եւ արդյունքը ակնհայտ է: Այժմ դիտարկենք, թե ինչպես է այդ ապրանքը ունի: Պարզապես օգտագործել այն ձեւով, որով այն վաճառվում, - ամեն ինչ նույնն է, թե ինչ է ուտել հոլանդական պանիր. Momen ամուր tofu - դուք կարող եք տեղադրել մի սենդվիչ, կտրել մեջ cubes մեջ աղցան, տապակել թավալած. Այն կարող է marinate: Եւ եթե podkoptit ամուր tofu, ապա տարբերակել այն խոզապուխտով չի աշխատի: Kinugosi ( «Silk») - ը նուրբ փափուկ կաթնաշոռի. Այն օգտագործվում է Ապուրներ, թանձրուկներ եւ աղանդերի. Երբեմն շուկան կարող է գտնել tofu հետ fillers (համեմունքներ, բույսերով, ընկուզեղենով) կամ sweetened - արտադրության համար »vegan շոռակարկանդակ."

Օգտագործել կոսմետիկա

Կանայք օգտագործում սոյայի tofu, ոչ միայն քաշի կորուստ. Չինական կանայք վաղուց օգտագործել այն մաշկի whitening եւ տալով այն թավշյա ու փափուկ: Պատրաստել այս դիմակ, դուք պետք է ծեծել ճապոնական կաթնաշոռ հետ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի. Դեմքի մինչ կիրառելով պետք է մանրակրկիտ մաքրվում եւ գոլորշու. Դիմակ կիրառվում է մաշկի թեթեւ շոյելով շարժումների մատների. Վերցրեք մի պետության բացարձակ հանգստի համար մոտ տասը րոպե. Այնուհետեւ լվանալ սառը ջրով: Ընթացակարգը պետք է կրկնվել մեկ կամ շաբաթը երկու անգամ: