Ազնվամորի գինին `բուրավետ ալկոհոլային խմիչքի բաղադրատոմս

Ազնվամորի գինին, որի բաղադրատոմսը, որը կքննարկվի ստորեւ, ունի բավականին հստակ համ, ինչպես նաեւ հարուստ գույն: Նման ալկոհոլային խմիչքի ծերացման գործընթացում լավ պարզաբանում է եւ սպառվում է նույն տարվա նույն ժամանակահատվածի համար:

Այս համեղ եւ հյութալի հատապտուղներից սովորաբար պատրաստվում են դեսերտ կամ լիկյորային անխառն խմիչքներ: Չոր ազնվամորու գինի, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, ունի մի փոքր ավելի վատ հատկություններ, ի տարբերություն իր քաղցր անալոգային: Այս առումով այս հյութալի մրգերից առավել հաճախ պատրաստվում են թեթեւ ուտեստներ, որոնք առանձնանում են հատուկ համով եւ համով:

Նախքան ձեզ գորշ գինու մանրամասն բաղադրատոմս ցույց տալուց առաջ պետք է նշել, որ այս ալկոհոլային ըմպելիքի համար պետք է օգտագործել միայն կարմիր հատապտուղներ: Ի վերջո, դեղին եւ սպիտակ ազնվամորիները գինեգործության համար հարմար չեն: Բացի այդ, նման անուշահոտ գինին պետք է պատրաստի միայն հասուն հատապտուղներից, որոնք առանց ջանքերի բաժանվում են մանկատներից:

Ազնվամորի գինի. Ալկոհոլային խմիչքի բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• Խմելու ջուր `4 լիտր;
• Ազնվամորու կարմիր հատվածը `4 կգ;
• Շաքարավազը `1,3 կգ:

Հիմնական բաղադրիչի վերամշակումը

Ազնվամորի գինին, որի բաղադրատոմսը, որը մենք կքննարկենք այս հոդվածում, պետք է արվի միայն քաղված պտուղներից: Հարկ է նշել, որ եթե նախապես հատապտուղներ վերցնեիք, դրանք պետք է անմիջապես վերացվեն (ոչ մի դեպքում լվացվեն) եւ սառնարանում պահվում են ոչ ավելի, քան 2 օր:

Այսպիսով, ազնվամորիները պետք է մանրացված լինեն stupa օգնությամբ, ապա սեղմում են ստացված հյութը: Այն թույլատրվում է խառնել այլ թարմ հատապտուղների հյութի հետ: Սակայն մենք չենք անի դա, քանի որ մենք ստեղծում ենք մաքուր ալկոհոլային խմիչքներ ազնվամորիներից:

Ինչպես կատարել ազնվամորու գինի

Խտացրած հյութը պետք է տեղադրվի 10 լիտր ապակե կոնտեյներով: Դրանից հետո, մաքուր տան մեջ դուք պետք է լցնել 4 լիտր ֆիլտրացված (կարող եք գարնան) ջուր, որը ցանկանում եք եփել: Հետագայում տաք հեղուկը պետք է լցվի 1.3 կգ շաքարավազ, որից հետո ցանկալի է եփել օշարակը մոտ 8-10 րոպե: Ժամանակի վերջում քաղցր արգանակը պետք է հեռացվի ափսեի մեջ եւ թույլ տա սառչել սենյակային ջերմաստիճանը: Դրանից հետո օշարակը պետք է լցվի ֆերմենտացման ապակե կոնտեյներով, որտեղ նախկինում տեղադրվել է թարմ սեղմված ազնվամորու հյութ:

Ապագա գինու հետ կերակրատեսակները պետք է փակվեն հիդրավլիկ կափարիչով կափարիչով: Եթե դուք չեք օգտագործում այսպիսի հատուկ կափարիչ եւ բաց գոտիով բեռնարկղ թողեք, ապա ալկոհոլային խմիչքի փոխարեն, ամենայն հավանականությամբ, ազնվամորու քացախ կստանաք:

Հյութի խմորումը պետք է տեւի 3-5 օր: Դրանից հետո գինին պետք է լցվի մեկ այլ բեռնարկղի մեջ, թողնելով ներքեւում պահեստ եւ 2-3 րոպե պահպանել շոգին: Հաջորդը, 1-2 ամսվա ընթացքում, պետք է տեղադրվի սառը սենյակում: Այնուհետեւ երիտասարդ գինին պետք է լցվի մաքուր լիտր շշերի վրա, փաթաթված եւ տեղադրված նկուղում եւ հորիզոնական: Դուք կարող եք արտադրել այնպիսի ալկոհոլային ըմպելիք արտադրության տարում, որը առանց հատուկ ծերացման: