Կարմիր գարեջուր `ալե եւ լագեր

Առաջին րոպեներին այս խմիչքը գրավում է անսովոր գունային սխեմա: Սակայն նույնիսկ նախնական համտեսմամբ շատ գիտակները հասկանում են, որ կարմիր գարեջուրը, իր բույրը եւ համը հստակորեն սիրահարվում են: Անշուշտ, դա տեղի կունենա միայն այն ժամանակ, երբ դուք փորձեք ճանաչված արտադրողի իսկապես բարձրորակ արտադրանք:

Դա բոլոր գույնի մասին է:

Այսօրվա իրողություններում կարմիր սորտերը արտադրվում են մեր մոլորակի տարբեր մայրցամաքներում: Կարմիր գարեջրի ամենատարածված տարածումն ու տարածումը ստացվել է ԱՄՆ-ում եւ Հարավային Ամերիկայում: Այս փաստի մասին կարելի է ասել աննշան թվով ամերիկյան արտադրող ընկերություններ, որոնք արտադրում են այդ ցածր ալկոհոլային խմիչքները, որոնք սիրված են ժողովրդի կողմից:

Եվրոպական միությունում չկա նման հզոր մի շարք մասնավոր գործարաններ, որոնք կարմիր գարեջուր են պատրաստում: Սակայն որոշ (նույնիսկ առանձին) բրենդները ներկայացնում են փրփրացող խմիչքներ հիանալի բույրով, համով, որակով: Ընտրեք առնվազն Եվրոպան, նույնիսկ Ամերիկա, գրեթե անպայման կլինեն ապագայում իրենց անընդհատ երկրպագուները:

Որոշ հատկանիշներ

Ինչպես պատրաստել կարմիր: Սպիտակ գարեջուրը, ավանդական, իհարկե, տեսողականորեն տարբերվում է գունային շրջանակներից: Բայց ինչ այլ բան կարող է տարբերակել տարբերությունները: Հետաքրքիր է, որ որոշ արտադրական տեխնոլոգիաների կիրառման ժամանակ գարեջրագործները կարող են կարմրավուն եւ նույնիսկ սաթ, առանց ներկերի եւ հավելումների օգտագործման: Ստացվում է, որ գործը գտնվում է ճիշտ ընտրված տապակած կամ կարամելի հումք `ավար:

Հայտնի է, որ արտադրանքի որոշ ոչ շատ բարեխիղճ արտադրողները կարող են ավելի կարճ ճանապարհ ընտրել: Սգո արյունահոսողները պարզապես արհեստական գույներ են ավելացնում իրենց կարմիր գարեջուրը: Եվ այլեւս զարմանալի չէ, որ նման աղմուկը չի կարող բավարարել իր համը եւ որակը:

Երկու սորտեր `կարմիր ալե, լագեր գարեջուր

Ներկայիս արտադրության մեջ կան հիմնականում երկու տեսակի «կարմիր» `ալե եւ լագեր: Նրանց տարբերությունը կայանում է տեխնոլոգիական հարթությունում եւ խմորում տեխնիկայի ընտրության հետ կապված բաղադրատոմսով: Գաղտնիք չէ, որ կան երկու տեսակի բրնձորի խմորիչ `վերին եւ ստորին խմորում: Թե ինչպես առաջին եւ երկրորդ տարբեր brewers են ավելացվել wort. Այս եւ մյուս միկրոօրգանիզմները պատասխանատու են օսլայի եւ շաքարի ածիկի ցորենի ալկոհոլի թորման համար: Եթե դուք չեք մտնում տեխնոլոգիայի ջունգլիներում, կարող եք նշել, երբ ֆերմենտինգը ձկնաբուծարան է, խոտի արմատներում `գարեջրի լողավազանում:

Եվրոպական

Այս պահին ամենատարածվածն այնպիսի «կարմիր» ապրանքանիշեր են.

• Իռլանդական ալեր ;
• Բելգիական;
• Ճամբար Վիեննայում:

Իռլանդիայում, մուգ սորտերը սովորաբար մեծ պահանջարկ ունեն: Ուրեմն զարմանալի է այն փաստը, որ այս երկիրը հայտնի է իռլանդական կարմիր ալիի `կարմիր ալի, որտեղ կարամելի գույները, շաքարավազը, նուրբ դառնությամբ, լավ երեւում են: Սա կարելի է բացատրել մի փոքր քանակությամբ խոզի կողմից `ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող բաղադրիչ: Իռլանդիայում կարմիր ալը պատրաստված է կարամելից եւ տապակած կարտոֆիլից: Շնորհիվ ալերի այս համադրության եւ հարուստ կարմրավուն երանգով ներկված:

Բելգիայի կարմիր գարեջուրը `ակնհայտ թթու համով: Խոհարարական տեխնոլոգիան կառուցված է անհրաժեշտության (աղացած գարի ադիտ) ֆերմենտացման վրա, բնականաբար: Եվ նրա բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ կաղնու տակառներում 2-ամյա ծերացումը:

Վիենային լիճը պատրաստվում է Ավստրիայում եւ Գերմանիայում: Կարմիր ճամբարային գարեջուրը ունի ցորենի բուրմունք եւ հստակ դառնություն:

Ամերիկյան

Ամերիկայի խոշորության մեջ կան կարմիր գագաթներ եւ տարբեր արտադրողների ճամբարներ, մեծ եւ փոքր: Սա հագեցած ցածր ալկոհոլային խմիչք է, որը արտադրվում է լճակային եւ ալեների դասական տեխնոլոգիաներով, որոնք ունեն բավականին լայն շրջանակ կարմիր եւ սաթ:

«Կարմիր արեւելք» `ռուսական գարեջուր

Ռուսաստանում, սուրճի փրփուրի այս սորտերը կարող են տեղական արտադրողներից գտնել: Ավանդաբար, Կազանյան ապրանքանիշի «Կրասնյե վոստոկ» ըմպելիքը համարվում է ամենաբարձր որակիներից մեկը: Գարեջրի բրենդն է `« Մսամթերք, սառը, ջուր եւ խմորիչ »: Կարմիր ալերին եւ ճամբարին, պանիրն ու պանրի արտադրանքը լավագույնս ծառայում են որպես նախուտեստներ: Եվ ԱՄՆ-ում, օրինակ, Լատինական Ամերիկայում նույնպես նման ավանդույթ կա. Կարմիր գարեջուրը կծում է ճարպային մսի սննդով (նույնիսկ բոլոր տրամաչափի արագ սնունդ), որը, հավանաբար, նաեւ իրավունք ունի: