Թթու կաղամբ - համեղ նախապատրաստական աշխատանքները ձմռանը: Սա հրաշալի աղցան է հավասարապես լավ է ինքնին, եւ որպես հավելում այլ ուտեստների. Յուրաքանչյուր նայիր նրանց նվիրական գաղտնիքները խոհարարություն, իրենց բաղադրատոմսեր. Մենք կիսում մեզանից ոմանք:
«Պրովանս» եզակի (հիմնական բաղադրատոմսը)
Որն է կաղամբ թթու արագ սնունդ. «Պրովանս», - այնպես որ, այս բաղադրատոմսը, եւ լավ պատճառով, քանի որ այն վերաբերում է ֆրանսիական եւ իտալական խոհանոցով: Մարինադ բաղադրիչները: քացախ (70%) - 5 մլ, բուսական յուղեր - 70-75 մլ (ցանկության դեպքում), շաքար, 60 գ (նաեւ համտեսել) աղեր, - ից 1 ճաշի գդալ ջուր մոտ 120 գ այժմ բանջարեղեն, որոնք լրացնում կաղամբ: Մարինացված արագ սնունդ, «Պրովանս» հասկացությունը ներառում է մեկ կգ ղեկավար կաղամբով 2-3 պղպեղ, քաղցր լավագույն, 1 մեծ գազար, եւ 1-2 մեխակ են սխտորով: Ինչու է այն կոչվում է արագ. Քանի որ կա մի աղցան կարող արդեն այն բանից հետո 5-6 ժամ հետո բերքահավաքի: Պահեստավորել ապրանքը պետք է լինի ապակե բանկաների մեջ սառնարան. Այն նաեւ թթու կաղամբ "Provence" (արագ սնունդ), հետեւյալն են `ա գազար, մաքուր, շփում է մեծ grater. Դա կարող է լինել սովորական, բայց շատ ավելի նպատակահարմար է, որ օգտագործվում է «կորեերեն»: Պղպեղ զերծ սերմերի, կտրել մեջ շերտերով. Կաղամբ Նյութի մանր կտրել: Սխտոր անցնում են մամուլում: Բոլոր ավելացնել մինչեւ մի մեծ կաթսա եւ իրարանցում. Հագնված ինչպիսիք կաղամբ (թթու, արագ) «Պրովանս» լցնում: սառը եռացրած ջրի մեջ, աղ քաղաքավարի շաքարով, նավթի եւ քացախ են ավելացվել. Բոլոր բաղադրիչները լավ լուծարվել եւ լցնել սոուս բանջարեղեն. Եթե դուք ուզում եք ավելացնել համար բուրմունք allspice եւ համեմով, մի քիչ մեխակ. Ծածկել համաժողովրդական փոքր է խուփ հորիզոնականը տառապանքները: Ուղարկել դատարկ է զով տեղում: 5 ժամ, համեղ թթու կաղամբ «Պրովանս» պատրաստ է ուտել. Եւ եթե դուք սպասեք, մի օր, եւ դա դառնում է համեղ!
Կաղամբ-Պրովանսերեն «Օրիգինալ»
Այն նաեւ շատ հետաքրքիր է եւ գայթակղիչ աղցան դուք ստանում եք, թե երբ եք օգտագործել բաղադրատոմսը նման: Որոշ չափով նման է նախորդին, սակայն լրացուցիչ բաղադրիչների տալ ուտեստ է համը. Այն շարունակվում բան բնօրինակ, եւ դա իրոք համեղ թթու կաղամբ: Մեկ մասի պահանջում: աղացած բանջարեղենի - 2 կգ. պղպեղ - 1 կգ. խնձոր - 500 գ, գազար - նույնն է, allspice - 1 բուռ, բեյ տերեւ - մոտ 10-12 հատ: մշկընկույզ - 1-1,5 handfuls (ըստ ճաշակի): Լցվել բոլոր մարինադ: Water - պինտա աղեր - 4-5 ճաշի գդալ քացախ (ցանկալի է խնձորի) - ից 350 - ից 450 գր, շաքարի - կես բաժակ. Բաղադրիչները կտրել մեջ փոքր շերտերով, ավելացնել համեմունքներ, ու բոլորը լեցուեցան սառեցված մարինադ եւ պնդում է, մի զով տեղում, քողի տակ 3 ժամ: Ապա դուք կարող եք ուտել: Եւ պահել է մի քիչ ավելի երկար այս հրաշալի ուտեստ է, որ հաջորդ օրը պատրաստ է դնում աղցան բանկաների, ծածկել է kapron lids եւ պահել սառնարանում:
Կաղամբ «Պրովանսյան» հետ curry
Էլ պարզ ուտեստ, Խոհարարություն ժամանակը չի առնում շատ, բայց խցկել երկու այտերը բոլորս տնական. Հիմնական տարբերությունը նախորդ դեղատոմսերը - Ինչպես օգտագործել կարրի, Ginger, chilli եւ նույնիսկ որոշ բաղադրիչներ: Եղեք զգուշացրել է. Պարզվում է կտրուկ փոքրիկ խորտիկ! Այնպես որ կաղամբ - 1 մեխակ (Նյութի մանր փաթաթել). գազար - 2 հատ, կտրել մեջ շերտերով. կոճապղպեղի արմատ - 50 գ (քերել): Բացի այդ, քերած կոկոսի միջուկ - կես բաժակ ձիթապտղի յուղի - 1 գդալ մանանեխի ճաշասենյակ մի թեյի գդալ, 2 կտոր կարմիր եւ կանաչ ծիծակ (կտրել մեջ կտոր), քարրի ճաշակի, աղ, շաքար, քացախ. Մի երկար բռնակով կաթսա, տաքացնել նավթը, լցնել համեմունքներ, տապակել մի րոպե: Ներդրեք գազար եւ կաղամբ, saute. Հեռացնել ջերմության, ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ խառնել: Թողնել, որ marinate 3-4 ժամվա ընթացքում: Արել!
Ահա մի ուրիշ կաղամբ!