Բարբաջանք տանձ: Մի քանի Home Brew բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար թորում հոգիների ից մրգերի, հատապտուղների, եւ դրանց թափոնների. Ծիրանի, խնձորի, դեղձի, բալի, սալորի, նրանք բոլորն ունեն պայծառ բնույթ եւ միանգամայն ճանաչելի. Որ եփել տանձի պահպանում է իր փափուկ բնորոշ համը, նույնիսկ այն բանից հետո անցնելուց թորման գործընթացը: Անուշահոտ եւ համեղ իսկապես, նա ունի բնական մեղմ քաղցրություն եւ պիտի խնդրեմ, որ տանտիրոջը եւ հյուրերին մի ցուրտ ձմեռային երեկոյան: Ընդհանուր առմամբ, մեր թերթը անդրադառնում է ինչպես անել, հիմարություն է տանձ: Համարում որոշ ամենատարածված բաղադրատոմսեր Այս հնչեղ եւ ուժեղ խմել:

Բարբաջանք տանձ: բաղադրատոմսը №1

Դե, եթե դուք ունեք ձեր սեփական այգի, որտեղ այն աճում է մի քանի տանձի ծառերը. Սակայն, եթե դուք չեք ունենա ճոխությունը, ապա դա ոչ մի նշանակություն չունի: Ամռան վերջին սկզբին աշնանը ցանկացած Placis այդ պտուղները լի, եւ դուք կարող եք ձեռք բերել նրանց համար ընդամենը pennies (հատկապես, եթե քշելու մի քիչ ավելի հեռու քաղաքի թանկարժեք շուկաներում): Դա նպատակահարմար է վերցնել արդեն լիովին հասունացել է, փափուկ, քաղցր սորտերի, քանի որ պտուղը քաղցր է, ապա tastier կլինի եփել տանձ, եւ այլն, ապա կստացվի ավելի է արտադրանքի.

բաղադրիչները

• Տանձ - 12 կգ.
• Չոր խմորիչ - 100 գրամ.
• Շաքարավազ - 5 կգ.
• Ջուր - 20 լիտր.

Ինչպես եփել է mash

1. Իհարկե, մինչ distilling, դուք պետք է պատշաճ կերպով նախապատրաստվելու Braga - ի հիմնական հումքը: տանձ պտուղը մանրակրկիտ լվացվեն եւ կտրել մեջ շերտ, հեռացնելով առանցքը եւ ցողուն. Ոմանք նախընտրում են մաքրել եւ կեղեւ, բայց մենք չենք անում, քանի որ այն շատ բոլոր տեսակի goodies պարունակվող:
2. Ով ունի ֆերմայում օգտակար բան որպես blender, դուք կարող եք օգտագործել այն պատրաստել զանգվածներին: Եթե ոչ, - մի grater կամ սրող պատրաստված է մրգի pulp:
3. Լրացրեք խառնուրդ մեջ պատրաստված մեծ կարողությամբ խմորում: Դուք կարող եք վերցնել մի ավանդական բաժակ: Հիմա շատերը օգտագործման սպասք սննդի պլաստիկ կափարիչի օգտագործվում է խմելու ջրով: Նրանք նաեւ շատ լավ պիտանի մեր նպատակների համար:
4. Ավելացնել զուտ կարողությունները 10 լիտր (հասանելի գարնանային) ջրի. Եթե դուք օգտագործում եք այն թակել, ապա նախապես մաքուր է քամում.
5. Եւս 10 լիտր է առանձին ջեռուցվում (մոտ 30 աստիճանով) եւ լցնել շաքարավազ: Ակտիվանալ, մինչեւ այն dissolves. Եւ ապա արդյունքում օշարակ, որը լցվել է հիմնական տանկի հետ խառնուրդի.
6. The խմորիչ լափ եւ ցեղատեսակի է տաք ջրի (սովորաբար տուփի վրա ունի հրահանգներ, թե ինչպես պետք է դա անել ճիշտ): Տաք ջուր չեն օգտագործում, կամ խմորիչ կարող է սպանել.
7. Ավելացնել խմորիչ է հիմնական կոնտեյներով, ակտիվանալ եւ փակել կոպ. Հեռացնել շիշ խմորում է մի մութ ու տաք տեղում:
8. Գործընթացը խմորում տեւում է 7-10 օր. Այդ գործընթացը արտադրում է cortical շերտը բջիջների վրա մակերեւույթը խառնուրդի. Եւ որպեսզի եփել ոչ թե թթու, այդ շերտը պէտք է պարբերաբար ոչնչացնել աշխուժացում քաշ գոնե օրը մեկ անգամ: Վերջում խմորում լարում են նստվածք, այն, ի դեպ, կարող են օգտագործվել հետեւյալ servings եւ լափ է թորած են թորում է ձեռք բերել եփել տանձ: Դա բավական է ունենալ ավանդական հիմարություն, որ ամենահեշտ, գնման կամ տնական. Վերը նշված բաղադրիչների ընդհանուր առմամբ կկազմի ոչ պակաս, քան 5 լիտր լավ համեղ եփել: Չեն մոռանում հանել, այսպես կոչված, գլուխ ու tails է distillable հեղուկների եւ ստուգել բերդը: Անհրաժեշտության դեպքում, Դուք կարող եք կատարել Moonshine կրկնակի թորում (կրկին ծախսել է ողջ գործընթացը), այն ստացել ավելի փոքր, բայց դա կլինի մաքրել, որքան հնարավոր է.

Հիմարություն տանձ տանը. բաղադրատոմսը №2

Կան ավելի երկարատեւ, այսպես ասած, բնական մեթոդը արտադրության mash եւ Moonshine - առանց խմորիչի: Նրանց համար, ովքեր հավատում են պարտադիր պատրաստումը ըմպելիքների միայն վայրի խմորասնկերի, որոնք գտնվում են մաշկի պտղից. Այդպիսի մաքուր հիմարություն տանձ է ռուսական գյուղում կոչվում է «Perry»: Իհարկե, պատրաստի արտադրանքը արտադրանքը կլինի ավելի քիչ, քան նախորդ տարբերակի, սակայն փորձագետներն ասում են, որ այս կերպ արտաքսվել եփել տանձի է շատ tastier եւ առողջ: Դե ինչ, եկեք համեմատենք.

Բաղադրությունը համար եփել

Բոլոր դուք պետք է նախապատրաստել է եփել տանձ տանը այս բաղադրատոմսը - պտուղները եւ ջուր. Թթխմոր, առանց շաքարի ավելացրել է, որ այս անգամ չեն օգտագործում:

պատրաստում

1. Նախքան cooking եփել տանձ առանց շաքարի, պտուղ քանակի 10 կիլոգրամ էր pretreated: հեռացնել ցողուն, սերմերը.
2. Նկատի ունենալ, որ տանձ պետք է վերցրել չոր եղանակին, եւ նրանք չեն կարող լվացվեն ցանկացած դեպքում. Ի վերջո, վրա մակերեւույթը մրգի կենդանի վայրի խմորիչ, եւ եթե դրանք լվանում, ապա տրորել չի բորբոքվել: Եթե կեղտոտ մրգերի, նրանք կարող են սրբեց մի չոր շորի նեղ կտորով.
3. Մենք ծամել, որ պտուղ է մի հարթ pulp (դուք կարող եք օգտագործել մի blender կամ Մսաղացներ - ոչ մի տարբերություն, նույնիսկ grater): Մենք հայտնվել ենք մի կոնտեյներ եւ սահմանել մի կողմ մի տաք տեղ, փաթաթված շղարշ պարանոցի սպասք (մոտավորապես երեք օրվա ընթացքում):
4. Ժամանակ, այս անգամ, պետք է լինի հստակ նշաններ խմորում: սուլելով, հոտը, փրփուր.
5. Մենք պետք է առաջ շարժվել դեպի հիմնական խմորում նավի եւ diluted 10 լիտր ջուր:
6. Տեղադրեք ջրի կնիքը պարանոցի վրա շիշ (այն չի տալիս Braga souring): Ենթակա է շրջել մասին մի տաք տեղ 15 օրվա համար (երբեմն ավելի կամ ավելի կախված է բազմաթիվ գործոններից, օրինակ տեսակի տանձի):
7. Վկայում է, որ այդ խմորում ավարտված է - ջրի կնիքը օդ դադարում է հատկացվել, մի նստվածք ձեւավորվում եւ հեղուկ է դառնում թթու համ:
8. Այն բանից հետո, որ միաձուլել Braga, առանձնացնելով է նստվածք, եւ թորած է եփել տանձ: Բաղադրատոմսը, քանի որ մենք տեսնում ենք, չէ նաեւ, չափազանց դժվար է, սակայն, ի տարբերություն առաջին տարբերակը, որ դա անհրաժեշտ է ուշադիր հետեւել, որ ժամանակ խմորում է կոնտեյներով չի ստանալ թթվածին, կամ պետք է վերածվի քացախ.