Բիսկվիտ - գաղտնիքները նուրբ ճաշակի

Ցանկացած թեյախմության ձեր ընտանիքի եւ ընկերների չեն կարող անել, առանց համեղ խմորեղեն. Եւ ապա առավել բարդ, բայց, միեւնույն ժամանակ, նուրբ եւ տուն հաճելի դեսերտ է դառնում բիսկվիթ.

Այս տորթ կարող է զարդարված է ոչ միայն տոնական կերակուր, այլեւ դառնալ կատարյալ լրացնում նախաճաշ կամ ճաշի ավարտից: Որ տարբեր ձեւերով Խոհարարություն թույլ է տալիս Ձեզ ընտրել այն տարբերակը, որը կբավարարի բոլոր նախասիրություններում արտացոլված են.

Բիսկվիտ: Cooking գաղտնիքները

Ավանդաբար, կան երեք եղանակներ նախապատրաստման. Սառը եւ տաք եղանակով եւ տարբերակը «հինգ րոպեանոց». Նրանց համար, որ պետք է գրեթե նույն փաթեթի արտադրանքի ելքի պատրաստի խմոր 200 գրամ:

1. ձու - 4 հատ,

2. Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ.

3. ալյուր - 2 tbsp.

Սառը կերակուր մեթոդը պահանջում է խոհարար լավ պատրաստվածության մակարդակը: Այն դեղնուցները առանձնացվել է սպիտակ գույնի շորեր, ապա լցնել առանձին ամանի ¼ ձվի yolks եւ խառնուրդ. Այն բանից հետո, ավելացնելով, ¾ շաքարի եւ աղալ ձեռք բերելու միասնական սպիտակ զանգված: Առանց դադարեցնելու rubbing, ավելացնել արդյունքում խառնուրդի մնացած yolks եւ հասնել միատեսակ կրկին. Այն պետք է հոգա նաեւ հիշել, որ զանգվածային կավելանա ծավալով, եւ, հետեւաբար, պետք է պատրաստել տափակ Կերամիկա պետք է ձեռնարկվեն բարձր պատերով:

Այն բանից հետո, խառնուրդ է պատրաստվել շաքարի դեղնուց պետք փաթաթել սպիտակուցներ է ձեռք բերել օդային զանգվածը: Բացի այդ, օդային զանգվածային ներկայացրել է մնացած մասի շաքարավազի եւ կրկին հարած մինչեւ այնքան ժամանակ, մինչեւ մի յուղալի խառնուրդ է ձեռք բերել: Հաջորդ, ավելացնել մի երրորդը սպիտակուցային զանգվածի դեպի ձվի դեղնուց եւ խառնել լավ. Ստանալուց հետո համասեռ զանգված հետ զգուշությամբ մտնել ալյուրը, խուսափելով տեսքը lumps. Բերելով արդյունքում խառնուրդ մինչեւ համազգեստով, ավելացնել մնացած 2/3 սպիտակուցային զանգվածի եւ հասնել միասնական խմոր կազմը կրկին. Ապա արդյունքը կլինի օդային բիսկվիթ.

Ջերմ Խոհարարություն մեթոդը հիմնված է օգտագործման ջրային բաղնիք: Պատրաստել անհրաժեշտ լցնել ձու եւ շաքարը տարողություններում է waterbath, որի ջերմաստիճանը մոտ 90-100 աստիճան: Երբ այս բաղադրիչը mixing գործընթացն իրականացվում է անմիջականորեն, ինչպես նաեւ գոլորշու. Հենց որ զանգվածային ջերմ մինչեւ 50 աստիճան, որ դա պետք է հեռացվեն բաղնիք եւ զով է 20-25 աստիճան ջերմաստիճանի, ակտիվ whipping. Ապա նորից է տաքացնել եւ Հերիք վերը նշված մեթոդները եւ մուտքագրեք ալյուր, ուշադիր ակտիվացմանը ալյուր եւ խուսափել clotting.

Բիսկվիտ պատրաստվել այս կերպ է ավելի կոմպակտ, բայց միեւնույն ժամանակ, ավելի փխրուն. Զարդարել այն կարող է լինել երկու ուրախ creams եւ ծեփամածիկ:

«Կողմնորոշում հանդիպում» մեթոդը: Կատարյալ է նրանց համար, ում անակնկալ այցով: Որպեսզի դա անել, խառնել ձու հետ շաքարավազ, ալյուր մտնելու. Այն բանից հետո, ստանալ համասեռ զանգված, մուտքագրեք մածուն (1 բաժակ) եւ խոնավացնելով սոդա (1 թեյի գդալ), բերելով ետ միասնական հետեւողականությունը:

Թխել տորթ, բիսկվիթ , որը պատրաստվել է մեկ երեք մեթոդները պետք է լինի ջերմաստիճանի 180 - 200 աստիճանով է գազի ջեռոցում կամ էլեկտրական 200-220 աստիճանով: Խոհարարություն ժամանակը մոտ 25 - 35 րոպե, պատրաստակամություն է գնահատել օգտագործելով փայտե շիշ վերջում cooking մասին:

Բիսկվիտ հետ, խնձոր - համեղ տանը made cakes ուրախացնել

Առավել տարածված անունն այս կարկանդակ - խնձորի կարկանդակ. Դրա պատրաստումը չի պահանջում հատուկ խոհարարական տաղանդները, եւ այդ գործընթացը կարող է փոխակերպվել խաղում, ստեղծելով մի տորթ երեխաների հետ: Բիսկվիտ պահանջում 7 ձու, 100-150 գրամ շաքարավազ, նույն քանակությամբ ալյուր (կամ 7 ճաշի գդալ հետ slide), կարագ համար յուղումը ձեւերը, խնձոր, դարչին:

Խմոր պատրաստ է մի ձեւով, «հինգ րոպե» բացառությամբ ներդրման մածուն եւ սոդա: Հաջորդ բաժանել խնձոր մեջ բարակ շերտ, եւ տեղի նրանց յուղոտ ձեւով ցանկացած օրինակին. Հիմնական պայման - խնձորի շերտ պետք է տեղավորել snugly միասին: Հետագա խնձոր թափել տափակ զանգվածային պատրաստվել եւ դնում է ջեռոցում համար baking. Ստուգեք, թե արդյոք այդ բիսկվիտ հետ խնձոր պատրաստ է, միայն կես ժամ անց: Մինչեւ այդ ժամանակ, որ վառարան արգելվում է բացել, հակառակ դեպքում խմորեղեն կլինի լուծել եւ չի կարող լինել այն airiness, որը թխվածք է տարբերվում:

The ներկա մեթոդները նախապատրաստման գործում բիսկվիտ են մեծ արտադրության համար տորթերի եւ խմորեղեն. Հիմնական բանը, որ հիշում է, որ խմոր ինքնին կարող է միայն ավելացնել միրգ, սերուցք եւ ջեմ եւ թողնել ձեւավորում եւ impregnating արդեն թխում տորթերի.