Թե ինչպես կարելի է պատրաստել Samosa tandyrnaya: նկարագրությունը բաղադրատոմսեր

SamSa մի տորթ, որը կարող է ոչ միայն ունենալ ցանկացած ձեւ, այլ նաեւ շատ տարբեր fillings. Պատրաստել է թխում տանը դուք կարող եք մի անցնող կամ ջեռոցում: Բայց տանը, իսկ Արեւելքում, ամենատարածված համարվում SamSa tandyrnaya: Որն է տարբերությունը, եւ թե ինչպես պետք է պատրաստել նման արտադրանքը. Այս արժե ուսումնասիրել ավելի մանրամասն.

uzbek SamSa

Որոշ նախկին խորհրդային հանրապետություններում SamSa է ազգային ուտեստ: Ավանդաբար, այն սովորաբար պատրաստվել է հատուկ հնոցի (tandyr), որը ունի ձեւավորել մի ոլորտում կամ սափոր. Թխում սովորաբար օգտագործվում պարզ կամ աղվափնջիկ խմորեղենը, իսկ քանի որ միջուկներով միս խոյ.

Ի հայտնի ուզբեկ SamSa tandyrnaya պատրաստվել է հետեւյալ բաղադրիչներից.

240 գրամ ալյուր, 0,45 կգ ոչխարի միս, կես լամպ, 40 գրամ ոչխարի յուղ, ջրի (35 գրամ 100 գրամ է թռել եւ խմոր), աղ, բուսական յուղի եւ սեւ աղացած պղպեղ:

SamSa tandyrnaya շատ պարզ է:

1. Նախ, պատրաստել է թռել: Որպեսզի դա անել, որ գառան սոխ պետք է Նյութի մանր կտրել է սուր դանակով. Այնուհետեւ ավելացնել աղ, մի քիչ ջուր, եւ պղպեղ եւ խառնել լավ բոլորի համար:
2. Է պատրաստել խմոր, որը տեղափոխվել ալյուր, աղ եւ ջուր. Արդյունքում զանգվածային պետք է բաժանել կտորների, եւ գլորում է ձեւով նույնական կարկուտ:
3. Ի կեսին յուրաքանչյուր workpiece մի քիչ թռել: Դրանից հետո, որ դուք պետք է փաթեթավորեք եզրին է տորթ է վիճակում է եռանկյունու եւ նրբորեն zaschipnut վերեւում.
4. Հակառակ կողմը կիսաֆաբրիկատ հումքը շաղ տալ ջրի եւ մնում է թեժ ներքին պատին հնոցի.

Պատրաստության արտադրանքը որոշվում է բնորոշ ոսկե դարչնագույն. Հետո թխում, նրանք նաեւ հանդես է եկել լրացուցիչ քսուք:

ժամանակակից տարբերակը

Այս օրերին, խմոր համար SamSa անել բազմաթիվ եղանակներով. Այն ամենը կախված է նրանից, թե ինչ արդյունքի նայիր վերջապես ցանկանում է ստանալ: Օրինակ, samosa tandyrnaya շատ պարզապես եփում կեֆիր: Որպես հետեւանք, տորթեր ստանալ շատ քնքուշ, փափուկ եւ համեղ: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

Լրացնելու համար:

0.4 կգ ճարպային meats (ավելի լավ է վերցնել ovine), պղպեղ, սոխ եւ 3 աղ.

Համար խմոր:

250 գրամ կարագ (կամ մարգարին), 600 գրամ ալյուր, 5 գրամ աղ եւ ապակի մածուն.

Համար քսում կարող եք օգտագործել բուսական յուղ:

Աշխատանքը իրականացվում է չորս փուլով:

1. Առաջին, դուք պետք է կատարել խմոր. Այս նպատակով է, որ նավթը պետք է թակած դանակով, ապա ուշադիր ծամել ալյուր. Այնուհետեւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ ավարտելու փաթեթում: Վերջնական խմոր մի կարճ ժամանակով (1 ժամ) դնում է սառնարանի.
2. Դուք պարզապես պետք է ծամել ու խառնել բոլոր բաղադրիչների համար լցոնում: Եւ միսը կարող է աղալ, բայց դա ավելի լավ է կտրել այն դանակով.
3. Roll դուրս խմոր տորթ հետ տրամագծով մոտ 10 սանտիմետր, լրացրեք նրանց լցոնում, ապա մեղմորեն zaschipnuv եզրին, տալ դատարկ հրապարակը կամ եռանկյունի:
4. Կիսաֆաբրիկատներ պետք է ավելացնել հատուկ ցանց, եւ ապա sprinkled ջրով, մնում է ներքին պատին թոնրում:

Այն բանից հետո, հեռացնելով հոդվածներ վառարան կամ շերեփ հատուկ որսալ մի երկար բռնակի.

A Եռաշերտ, թելով SamSa

SamSa, կախված տեսակից քննության , կարող է լինել ոչ միայն թարմ, այլեւ Եռաշերտ, թելով. Նման արտադրանք տարբերվում նույնիսկ դրսից: Թե ինչպես կարելի է նախապատրաստում իրական աղվափնջիկ SamSa tandyrnaya. Բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործման հետեւյալ բաղադրիչների.

Համար խմոր:

4 բաժակ ալյուր 100 գրամ կարագ, 1 ձու, աղ եւ 5 գրամ մի բաժակ տաք ջուր:

Լրացնելու համար:

գառան միս յուղ, պղպեղ, սոխ, աղ, դեղաբույսերի (սամիթ կամ մաղադանոս) եւ համեմունքներ.

Cooking գործընթացը, այս դեպքում մի փոքր այլ է:

1. Kneading բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից պետք է զգուշորեն խառնել: Այդ գործընթացը շարունակվել է մինչեւ ամբողջական լուծարման աղ: Այնուհետեւ դուք պետք է աստիճանաբար ներդնել ալյուրը:
2. Վերջնական խմոր բաժանված մասերի, roll մեջ մի բարակ շերտ, եւ ապա գլորում է ժապավենը եւ թողնել կես ժամ, ծածկված է անձեռոցիկից.
3. Այս անգամ կարող է ծախսել նախապատրաստման լցնում. Պատրաստել դրա համար պետք է պարզապես կտրել բաղադրիչները եւ խառնել հետ դանակով.
4. Խմոր է կտրել մեջ կտոր, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է ձգվել մեջ նրբաբլիթ:
5. Հայտերի լրացնել լցոնում, համատեղել եզրին եւ ուղարկեք սնունդ է ջեռոցում:

Մակերեւույթը է կիսապատրաստուկներ, ոչ ավելի լավ կաշառել են հստակ կանգնեց փորձարկման շերտերը:

եզակի սարքը

Շատերը այսօրվա տնային տնտեսուհիների չգիտեն, որ մենք պետք է հատուկ վառարան (թոնրում) թխում այս samosas: Դա մի frypot կամ որոշ նմանություն պղնձագործ. Այս կառույցը ունի ձեւավորել մի սափոր կամ ոլորտում: Դա մի կերամիկական կիսագունդը, որից ներքեւ գտնվում է քերել տակ podduvalom: Հալեցնում նման վառարան, օգտագործելով նկար, փայտ կամ ձողիկներ. Է պահպանել ջերմաստիճանը արտաքին կառույցի obkladyvayut կավի կամ հրակայուն աղյուս.

Էջանշեք վառելիքի եւ պատրաստված արտադրանք միջոցով նույն բացմանը: Այն բանից հետո, երկարացվել է տաքացման պատերին ուշադիր հեռացված ափսե այրվում. Ապա պետք է շաղ տալ նրանց ջրով, եւ դրանից հետո է, որ դուք կարող եք սկսել թխում գործընթացը: Այն բանից հետո, աշխատանքը Այրվել մոխիր հեռացվում է նույն ձեւով: Ավելի վաղ արեւելքում tandoor ավանդույթի, նա եղել է բակում յուրաքանչյուր տան. Այժմ այդ ջեռոցներ կարելի է վերականգնել միայն փոքր քաղաքներում, եւ ժամանակակից տնային տնտեսուհի գտնել նրանց արժանապատիվ այլընտրանք ձեւով ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարան: Բայց իրական համը ազգային թխում դառնում միայն այն բանից հետո խոհանոցային ավանդական հին tandyrs: