Ինչպես եփել հաց է ջեռոցում

Այժմ ավելի ու ավելի քիչ կանայք թխել տնական հաց է ջեռոցում, եւ դեռ ոչ այնքան վաղուց, թարմ տնական նկանակ էին կարելի է գրեթե ամեն տանը: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս գործընթացը համարվում է երկար ու ժամանակատար, արդյունք է մի անուշահոտ հացի հետ crispy ոսկե ընդերքը արժե այն է ծախսել ժամանակ դրա վրա:

Ամենաերկար է խմոր է արտադրության թխում: Քանի որ, շատ դեպքերում, դա խմորիչ, որ տեւում է ժամանակը, որպեսզի այն «գայ», այսինքն, մի քիչ աճել է չափի. Եթե դուք ունեք համբերություն եւ սպասել թխում է փարթամ եւ փափուկ: Հենց նույն հաց է ջեռոցում պատրաստել ոչ շատ երկար. Հետեւաբար, դա հնարավոր է ընդունի մի քանի բաղադրատոմսեր եւ երբեմն դրանք կյանքի, բերելով հաճույք է իրենց եւ սիրելիներին:

Թխել հաց է ջեռոցում, ապա դա կտեւի կես կիլոգրամ ալյուրի, չոր խմորիչ (կես տոպրակ), կես թեյի գդալ շաքարավազ եւ աղ, կես բաժակ ջուր, հումքի ձվի եւ բուսական յուղի (ընդամենը մի ճաշի գդալ): Ի սկզբանե, պատրաստվում խմոր. Համար, այս խմորիչ արձակվել 100 գրամ տաք ջուր, այստեղ եւս թափեց շաքար եւ աղ. Բացի այդ, խառնուրդ էր տեղադրված ալյուր այնքան, որ հետեւողականությունն հիշեցնելով թթվասեր լուծում. Opara մնացել է տաք տեղում կես ժամ: Այս մանիպուլյացիաների անհրաժեշտ են կատարել խմոր ավելի արագ «բարձրացնել»:

Մնացած ջուրը, որը փոքր - ինչ ջեռուցվում է, որ դնում է ձու, կարագ, թափեց խմոր. Արդյունքում խառնուրդ ավելացված է ալյուրի, խմոր է kneaded մինչեւ մի լավ, մինչեւ ձեռքերը գալիս է. Հաջորդ այն մնացել է մի քանի ժամվա ընթացքում: Risen 2 անգամ քննությունը կրկին դեպ, բաժանվում է փոքր մասերի, որոնք կազմակերպվում են blurry ձեւավորում.

Նշենք, սակայն, որ այդ հացը ջեռոցում ընթացքում baking աճ թեթեւակի, այնպես որ դուք պետք է դնում խմոր մի գունդ է մոտ կես բարձրության: Պատրաստել ուտեստ է միջին ջերմաստիճանի մոտ մեկ ժամ: Հետո թխում հացը, այն ծածկված մի սրբիչ, թույլ են տալիս Հերիք է մի փոքր, ապա կտրել եւ ծառայել է սեղանին:

Ես պետք է ասեմ, որ եթե հաց էր թխում են ջեռոցում ինքնուրույն, ապա դա կարող է կերել մի քանի օրվա ընթացքում, երբ պատշաճ կերպով պահվում (մի զով տեղում): A համը այս խմորի կարող են տարբեր լինել, որ ավելի լավ է խանութի գործընկերոջ: Գագաթին, որ հացի կարող է sprinkled հետ, քնջութ սերմերի կամ կակաչ սերմերը, խոզանակ ձվի դեղնուց:

Բաղադրատոմսը համար այս ուտեստ դուք կարող եք վերցնել հաջորդ. Համար խմոր կես բաժակ տաք ջրի մեջ մի բաժակ ալյուր եւ 25 գրամ կենդանի խմորիչ: The խառնուրդ էր թափահարած մնացել է մեկ ժամ: Ին մակերեւույթը խմոր պետք է ձեւավորել փրփրացող կափարիչ: Ճաշի գդալ մեղր է խառնել մի բաժակ տաք ջուր: Արդյունքում հեղուկ է լցվել է եփել. Սա նաեւ դնում ֆունտ ալյուրի եւ հունցած խմորը: Այնուհետեւ, դնում մի պտղունց աղ: The խմոր, որը տեղադրված է մի տաք տեղ է 2 ժամ, որի արդյունքում է, որ ակնկալվում է մեծացնել չափերով. Ապա այն բաժանված է երեք մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը կցված է ուղղանկյուն, թեթեւակի երկարավուն վիճակում:

Այս հացը թխում են ջեռոցում preheated է 250 աստիճանով, մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո, ջերմաստիճանը նվազել է 200-ով, իսկ ուտեստ է մնացել մի փոքր ավելի երկար, քանի դեռ դա ոսկե գագաթին: