Կարպ լցոնված եբրայերեն: Ժիտոմիր բաղադրատոմսը հետ, քայլ առ քայլ ուղղություններով

Բոլոր ուտեստներ աշխարհի ունեն որոշակի ստորագրահավաք ուտեստ. Թե ինչ է խոհարարական կոչումը քարտը երկրում: Հրեաներ այն, լցոնված Կարպ. Եւ այս ուտեստը - բավական է, որ համեղ, տոնական, գեղեցիկ, այնքան հանդարտ ու ծիսական. «Gefilte ձուկ», gefilte ձուկ, սովորաբար ծառայել է հրեական Նոր տարվա: Ինչու մենք պետք է ոչ թե բուժել ձեզ այս ուտեստ. Բաղադրությունը համար պահանջում է ոչ այնքան շատ: Cooking գործընթացը կարող է թվալ ծանր առաջին. Բայց ժամանակի հետ, երբ է զարգացնել որոշակի հմտություններ, դուք պետք է զբաղվել նրանց հետ ավելի արագ. Եւ պարտադիր չէ, որ Կարպ լցոնված է եբրայերենով, պետք է մատակարարել իր ամբողջությամբ. Կտրել երկայնակի մեջ շերտ, այն նաեւ շատ համեղ: Տատանումները այս ուտեստ չէ, որքան Ուկրաինայի borsch, բայց նրանք դեռ այնտեղ. Այս հոդվածում մենք նայում Zhitomir բաղադրատոմսով:

Քայլ մեկը. պատրաստվում ձուկ

«Gefilte ձուկ», Կարպ լցոնված եբրայերեն մի ուտեստ չի սեֆարդյան, եւ նրանց ավելի հյուսիս զարմիկների. Հատկապես այն խրված է այսպես կոչված «գունատ կարգավորման« Ռուսական կայսրության. Zhitomir - պարզապես մի քաղաք է, որը հրեաները չէին ազգային փոքրամասնություն: Այնտեղ է սննդի պահանջվում երկու ձուկ - Կարպ եւ PIKE. Քաղցր միս վերջինիս կլինի լցված: Ամեն ինքնակառավարման հարգելով նայիր տեւում Zhytomyr «համալրումը» է մաշկը Կարպ. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է նախ մաքրել ձուկ ծավալների, եւ ապա ներսից, դարձնելով մի կոկիկ կտրվածք է փորը. Ապա փաթեթավորեք է Կարպ է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ Otobaya դա երկու կողմերի փայտե մուրճը: Դնում է սառնարան գիշերակաց: Այս տեխնիկան թույլ կտա մեզ հեշտությամբ հեռացնել մաշկի ձուկ.

Քայլ երկու: Հանելուց մաշկի գուլպա

Մենք կունենանք առավել դժվարին փուլ է պատրաստման Այն բանից հետո, տոնական սեղանի շուրջ պետք է ծառայել լցոնած Կարպ եբրայերեն ամբողջությամբ. Այս ձուկը բնութագրվում է ուժեղ մաշկի, բայց մենք պետք է զգույշ լինել. Ներքին կողմում որովայնի մոտ կտրում, որի միջոցով մենք այրվեց Կարպ նախկինում, մենք երկու նոր նորերը. Իհարկե, հեռանալ մաշկը անձեռնմխելի. Մենք վերցնել միսը ձեր մատները եւ սկսում է մղել այն ետ. Երբ նա հասել է ծայր, մկրատ կտրել ողնաշարի է գլուխն ու պոչը: Gut-wrenching մաշկի պես համալրման: Որ արդյունքում միս է բաժանելի ոսկորները. Նույնը կարելի է անել, ինչպես PIKE. Հեշտացնել խնդիրը, դուք կարող եք բարկանալ ձուկ եւ հեռացնել իր մաշկը, քանի որ դա անհրաժեշտ է. Ոսկորները չեմ շպրտել հեռու բան է գնում, հրեական հատվածում:

Քայլ Երեք: լցոն

Կարպ լցոնված եբրայերեն, կլինի համտեսել ավելի լավ, եթե մենք չենք լրացնել այն ձկան մուս, մասնավորապես միս. Հետեւաբար, Կարպ եւ նիզակ ֆիլե աղալ: A բծախնդիր նայիր Zhitomir Նյութի մանր հարած նրան դանակով. Հաջորդը, դնում լցոնում է այն ամենը, ինչ մենք նետում մեջ աղալ համար կոլոլակ տապակած նավթի, Նյութի մանր թակած սոխ, քաղցր փոքրիկ բլիթ չամչով soaked է կաթ, երեք ձու. Միայն պետք է օգտագործել համեմունքներ ձուկ. Այս լցոնում պետք է լինի նաեւ արժանի հակահարված տալ: Վերցնել իր ձեռքը եւ մի ուժի նետում ետ է ամանի մեջ: Այնպես որ, ձուկ ստանալ ավելի քնքուշ ու լցոնում կառույցը չի պոկել է մաշկը Կարպ. Եթե դա դեռ չափազանց քիփ, լցնել կաթը: Farshiruem carp առանց մոլեռանդության շարժառիթով: Ի վերջո, երբ խոհանոցային թռել ուռուցք, եւ անխուսափելիորեն կոտրել է մաշկը: Մնացած լցոնում կարող է լինել եւս մեկ անգամ կատարել Fish տորթեր. Zashem ձուկ ստամոքս:

Քայլ չորս: Կարպ Խոհարարություն

Կտրել մեջ բարակ սալերի կգ սոխ, չորս կամ հինգ կազմի գազար, մի մաղադանոս, մի քառորդ մեծ նեխուր արմատից: Ի Zhitomir ազգային կերակրատեսակի, «gefilte ձուկ» կոչվում է «Կարպ լցոնված եբրայերեն ճակնդեղի»: Այս արմատ բուսական ժելե տալիս զարմանալի մուգ գույն: Մաքուր ու կտրել մեջ փոքր ափսեների չորս միջին ճակնդեղի, եւ մեկի երեք առանձին գունդ. Վերցրեք մի մեծ զամբյուղ եւ carpeted նրա ստորին լվանում թեփ լամպ (հրեական սիրուհի, քանի որ մենք գիտենք, ոչինչ, պարզապես չի շպրտել): Ոսկորները եւ fins են դնում մի տոպրակ պատրաստված է մի քանի շերտերի շղարշ, վիրակապերը իր երկար շարանը, որի վերջում էլ կախել է համաժողովրդական (հարմարության համար, այն կարող է կապված է բռնակի): Հիշել կափարիչը կեսը բանջարեղենի. Ներդրեք իր հերթին գազար, սոխ, արմատներով, ճակնդեղ. Մենք այս Կարպ. Մաքրում է մնացած կեսի բանջարեղենի. Ջուր լցնել վերին սահմանաչափի. Այրել. Երբ եռում, հեռացնել փրփուր եզրից պղպեղ, բեյ տերեւ, աղ: Bates ջերմային ցածր եւ եփել երկու ժամ:

Վերջնական փուլ է ճաշատեսակներ պատրաստելու »Կարպ լցոնված ը Եբրայերեն"

Բաղադրատոմսը Zhitomir հուշում է, որ գել պետք է լինի ruby գույն. Որպեսզի դա անել, grated ճակնդեղի ավելացնել մի քիչ քացախ եւ ցեղատեսակի մի փոքր քանակությամբ (կես շերեփ է բավարար) արգանակ. Հետո մենք ուշադիր կում հեղուկը միջոցով cheesecloth. Ճակնդեղ տորթ եւ սեղմում ամեն վերջին կաթիլը: Այս հեղուկ կոչվում է ուկրաինական խոհանոցի «KvasOK» եւ լայնորեն օգտագործվում է պատրաստման borscht. Այստեղ մենք տեսնում ենք մի հետաքրքիր երեւույթ է, քանի որ «գունատ կարգավորման» երկու ազգային խոհարարական ավանդույթները հարստացրել են միմյանց: Ուկրաինայի KvasOK Խաղալ արգանակ, որի եփում Կարպ լցոնված եբրայերեն. Մենք նրան բառացիորեն եփել մի րոպե, եւ անջատեք կրակը: Եթե դուք եփել ավելի երկար, գեղեցիկ գույներ չեն աշխատում:

Սնուցել Կարպ է սեղանի վրա

Մենք տալ արգանակ է թույն. Շարանը քաշվել շղարշ ոսկրացել: Բանջարեղեն դրել է platter. Տեղադրված գագաթին Կարպ. Զգուշորեն հանել է մաշկը: Բռնվելով դեմ դիակ գլուխն ու պոչը: Լրացրեք ձկան ֆիլտրացված արգանակ. Եւ դնում է սառնարան. Եւ մի քանի ժամ անց ծառայել. Կարպ լցոնված է եբրայերենով, որը շատ ինքնատիպ լուսանկար է լինելու ստորագրությունը ուտեստ եւ զարմացնել այցելուներին: Հարմարության համար, դուք կարող եք կտրել ձկների մասերի: Բայց դա պետք է արվի արդեն առջեւ զարմանում հյուրերին: