Ինչպես համեղ թթու բեկոն տանը մի քանի տարբերակներ

Lard - ավանդական արտադրանքը շատ սլավոնական ժողովուրդների: Սովորաբար այն օգտագործվում է աղ կամ ապխտած, երբեմն աղացած կամ համեմունքներով խաշած. Կան բազմաթիվ եղանակներ, թե ինչպես համեղ թթու բեկոն. Շատ ընտանիքներ ունեն իրենց սեփական ավանդական բաղադրատոմսը, որը անցել է սերնդեսերունդ: Շատերը այդ բաղադրատոմսերը, որոնք պարզ չէ, որպեսզի կարողանանք օգտագործել գործնականում, սակայն կան ավելի բարդ տարբերակներ, որոնք ներառում են որոշակի հմտություններ եւ գործիքներ.

Այդ պարզագույն միջոց է թթու համով ճարպ, - օգտագործումը աղ ու սխտոր: Միեւնույն ժամանակ, ընդամենը մի քանի օր է ստանալ մեծ արդյունք. Դարակների վրա թարմ խոզապուխտ (դուք կարող եք օգտագործել podcherevok) պետք է մոտ 4 ճաշի գդալ աղ եւ ղեկավար սխտոր: Բացի այդ, դուք պետք է վերցնել մի մաքուր, չոր ապակե բանկա (կամ polutoralitrovye հարմար լիտր) հետ քիփ - կցամասեր կոպ.

Salo է կտրել transversely մեջ կտոր մոտ 4 սմ հաստությամբ, յուրաքանչյուր roll մեջ աղ, իսկ այնուհետեւ դնում մի բանկա, sprinkling աղ եւ անցումն մնացած մաքրվել, coarsely թակած սխտոր: Մի քիչ խառնուրդ է մնացել թափել գագաթին: Դրանից հետո, փակել բանկա եւ հեռանալ մի զով տեղում, 10-12 ժամվա ընթացքում, ապա մաքուր է սառնարան. Այն բանից հետո, լրացուցիչ 12 ժամվա ընթացքում բեկոն պատրաստ կլինի, եւ դուք կարող եք պահել այն մի ամսվա, առանց այն հեռացնելու բանկերից: Միակ թերություն այս մեթոդի կարելի է համարել, քանի որ անհրաժեշտ է ամեն անգամ մաքրել արտադրանքը աղի առջեւ ծառայելով:

Ինչպես համեղ թթու բեկոն է ծով

Այս մեթոդը salting լավ է, երկարաժամկետ պահեստավորման. Իսկ դրա համար, որ չեք նույնիսկ կարիք է օգտագործել սառնարան, պարզապես բավական է Հերիք սենյակ. Թեեւ պարզվում է, այնքան համեղ է, որ այդ հարցը պահպանման, որպես կանոն, չի առաջանում: Նախքան թթու համեղ խոզապուխտ, դուք պետք է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքներ եւ ուտեստների, ապա պետք է ամեն ինչ անել, առանց աղմուկ. 2 կգ lard պետք է մոտ 1.5 լիտր ջուր (մաքուր կամ ֆիլտրացված), 6 ղեկավարներ սխտոր, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք նաեւ պետք է ծածկել համաժողովրդական, բանկա հետ lids եւ ձվի.

Առաջին, սխտոր եւ մաքրել այն անցել է մամուլում, եւ ապա պատրաստի յուղ. Այն կտրել մեջ կտոր մոտ 5 սմ լայնությամբ եւ շփում սխտոր, պղպեղ հեղումն: Այն բանից հետո, որ այն տարածվել է նաեւ բանկերի (ոչ թե Նամականիշերի անհրաժեշտ է կտրտուած պետք է մնա օդ): Որ ջուրը լցվել համաժողովրդական, որը տեղադրված է այն, եւ ձու ավելացվում են աղի է ձվի սկսում է ի հայտ, որից հետո այն էր, արդեն հանվել է եւ օգտագործվում է այլ նպատակներով:

Ծով էր խաշած, ապա թույլատրվում է Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում, լցվել բանկա, lids փակման նրանց. Salo դրել մի զով տեղում: Օգտագործեք այն կարող է լինել 3 օրվա ընթացքում:

Ինչպես համեղ թթու բեկոն պատրաստված

Որպես այդպիսին, այն տալիս է շատ նուրբ, ուստի բաղադրատոմսը իդեալական է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ծանր ճարպը: Իր cooking տեւում զարմանալիորեն քիչ ժամանակ, եւ բաղադրիչները, որոնք, ինչպես միշտ, առավել պարզ. Մի ֆունտ խոզապուխտ պետք է հոգ 3 ճաշի գդալ աղ, առանց սլայդներ եւ Bay տերեւի. Որպեսզի դա ուներ հիանալի ոչ միայն ճաշակի, այլեւ գույնի, դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել սոխ կեղեւ: Նախքան երկուսն էլ թթու համով ճարպը այս բաղադրատոմսը, husks լվաց, վրան ջուր լցրել եւ բերում է բարկանալ. Բացի այդ, աղ, ջուր, դնում Bay տերեւի lard. Եփել այն մոտ 15 րոպե, ապա հանել, cooled եւ պահվում է սառնարանում: