Թե ինչպես կարելի է marinate սնկով: փոքրիկ գաղտնիքները համեղ նախապատրաստական

Դժվար է պատկերացնել, թե երկար ձմռան ամիսներին, առանց հաճելի աչքերը համեղ նախապատրաստական, որը տնային տնտեսուհիների նվիրել է շատ ժամանակ է ամռանը եւ աշնանը: Կարեւոր է թվում սրանք, եւ բոլոր տեսակի սունկ - աղած, մարինացված, թթու. Կան նրբություններ եւ երանգները, յուրաքանչյուր սորտի համար cooking սնկով. Այսօր մենք սովորում, թե ինչպես պետք է թթու սունկ - մեկը ամենահեղինակավոր սնկով Ռուսաստանում. Նրանք պատրաստ են արագ եւ հեշտությամբ, եւ համ իրենց ճանապարհով ենք նույնիսկ ամենախստապահանջ palates.

պատրաստվում սունկ

Բոլոր տնային տնտեսուհիներն, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պետք է թթու սունկ ձմռանը, կհամաձայնի, որ առաջին եւ թերեւս առավել կարեւոր բանը, որ այս գործընթացում, - այն պատրաստվում սունկ.

Այսպիսով, եթե դուք պատահել է ունենալ միայն հավաքագրված անտառային մեղրի agarics, նախապատրաստում, սկսվում է նրանով, որ նրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրվում չոր տերեւների, lumps է երկրի, փոքր մասնաճյուղերում, եւ նմանատիպ օտարերկրյա inclusions, որոնք քիչ հավանական է տալ ձեր ձմեռային ձեւաթղթեր լրացուցիչ համը:

Եթե դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է թթու սունկ, որ դրանք, խնդրում եմ ոչ միայն ձեր համ, բայց նայում, չեն կարող լինել ծույլ եւ տեսակավորելու The Strand միայն ամբողջ սնկերի մոտավորապես հավասար չափի. Այնպես որ, նրանք promarinuyutsya evenly, իսկ սեղանի կանդրադառնա շատ պատկերավոր: Երբ սպանդի գործընթացը չափազանց մեծ է կամ կոտրված սունկ ավարտված է, ամեն ինչ դնում է, որը ոչ թե հարմար pickling է ուղղությամբ (այս «nekonditsiyu" Դուք կարող եք եփել շատ այլ համեղ ուտեստների): Մենք անցել խիստ ընտրություն մեղր թիթեղասունկ կտրել խորհուրդներ է ոտքերի եւ ապա ողողում դրանք սառը ջրի համար, առնվազն երեք անգամ (իսկ ավելի լավ):

Եթե դուք որոշեք marinate սունկ գնված սառեցված է սուպերմարկետը, բոլոր այդ գործողությունները կարող են անվտանգ բաց, նրանք արդեն արել առաջ սառեցնել սնկով. Կարելի է պարզապես ողողել ջրով մի քանի անգամ, եւ դուք կարող եք սկսել marinating:

Թե ինչպես կարելի է marinate սնկով: քայլ առ քայլ ուղեցույցը

Եփած սունկ լցնել եռացող ջրով եւ եփել 5 րոպե (ժամը հաշվարկվել է ժամանակ եռացող): Այնուհետեւ լցնել ջուրը, եւ fungi անգամ մի քամոց, որը թույլ է տալիս նրանց ազատվել մնացորդների առաջին արգանակ: Հետո նորից լրացրեք տաք ջրով եւ եփել մի քառորդ ժամ: Այս անգամ, չեն թողնում, առանց ուշադրության սնկով - զգուշորեն հեռացնել փրփուր ձեւավորված է մակերեսին, եւ համոզվեք, որ բարկանալ, որ այն եղել է ոչ շատ կոշտ.

15 րոպե, հանել սունկ արգանակ (այն կարող է օգտագործվել որպես հիմք սուպ կամ սոուսով) եւ տարածվում է մի նախընտրական ստերիլիզացված բանկերի. Երբ այս բորբոս չպետք է զբաղեցնել ավելի քան երկու երրորդը ծավալը, կամ մարինադ պարզապես չի բավականացնում: Lay բանկերի համեմունքներ, սակայն նշում է, որ տեղավորվում է դեռ ամենը չէ:

Սա մեկն է այն հիմնական intricacies է, թե ինչպես պետք է եփել սունկ է ձմռանը, քանի որ ընտրության համեմունքների հաճախ կախված է ոչ միայն համով եւ բույրով սնկով, այլեւ նրանց անվտանգությունը: Պարտադիր են անուշահոտ եւ սեւ պղպեղ - 5-10 ոլոռ յուրաքանչյուր բանկի, կախված նրանից, թե որքան կտրուկ պետք է ստանալ սունկ. Հարմար բեյ տերեւ, բայց դա անհրաժեշտ է տեղադրել բավականին քիչ է, քանի որ ուժեղ բուրմունք, կարող է լինել ավելի ջարդուփշուր "սունկ ոգին»: Բայց պետք է ամրապնդել այն եւ տալ ավելի կծու համը կարող թողնում լոռամիրգ եւ սեւ currants.

Մարինադ համար մեղր թիթեղասունկ պատրաստել հետեւյալն է եռացող ջրի մեջ բարձր ջերմության ավելացված է աղ եւ շաքար է տոկոսադրույքը 2 ճաշի գդալ, այնպես էլ մեկ լիտր ջրով: Հետո նրանք արձակում, մարինադ անջատված է, եւ 10 րոպե անց ավելացվել է դրան քացախ (200 մլ յուրաքանչյուր լիտր ջուր): Նախապատրաստված մարինադ, որը լցվել է բանկերի հետ սնկով.

Դե, գաղտնիքը, թե ինչպես պետք է թթու սունկ, որպեսզի նրանք կանգնած էին ամբողջ ձմեռ առանց որեւէ խնդիրների, այն է, Ստերիլիզացման. Թափել մարինադ բանկերի, դնում նրանց մեջ մի զամբյուղի մեջ տաք ջուր եւ loosely ծածկել, ստերիլիզացնել առնվազն 30 րոպե, լիտր եւ ոչ պակաս, քան 20 րոպե, կես լիտր:

Ապա բանկերը կարող եք ապահով կերպով փակել խոյակների եւ թույլ են տալիս նրանց Հերիք է ջերմ ուղարկել է սառնարան կամ նկուղում: