Սուրը - ձուկ է համեղ ու առողջ: Թե ինչպես պետք է եփել մի ձուկ սուրը

Սուսերով մի ձուկ, որը հայտնաբերվել է հեռավոր արեւադարձային ծովերի, բայց այսօր այն չէ, հազվադեպ, եւ մեր ձկան շուկաներում: Երկարությունը մեկ անհատի կարող է հասնել երկու մետր կամ ավելի, բայց, իհարկե, նման իրեր են գնելու լավագույն ձկան ռեստորաններ. Ի մանրածախ, հակված է ընկնում դիակները ավելի փոքր `մինչեւ 1 մետր.

Խոհարարներ նման թքուր - ձկների մի փոքր շարք ոսկորների եւ հարուստ համը միս: Ի լրումն, դա շատ օգտակար է բովանդակության մի մեծ շարք միկրոտարրերի եւ վիտամինների. Ինչ է եփել այս ձուկ. Կան բազմաթիվ եղանակներ. Նրանցից ոմանք պահանջում էկզոտիկ բաղադրիչների, բայց այսօր մենք անել առանց նրանց:

ընտրելով ձուկ

Սուսերով - մի ձուկ, որ պատկանում է ընտանեկան cutlassfish: Ուշադրություն դարձնել այն հոտը, քանի որ նախքան դուք ստանում է վաճառասեղանին, որ ձկան եկել երկար ճանապարհ: Մաքրել, ոչ ամպամած աչքերը մի նշան թարմությունը եւ պատշաճ պահպանման ժամանակ տրանսպորտի.

Հիշեք, որ սուրը ձուկ (լուսանկար տեղափոխվել է հոդվածում), որը ոչ թե նման այլ ձուկ. Իր մեծ գիշատիչ ղեկավարը մի մեծ բերան. Հուշում իր երկարավուն մարմնի եւ մազերի իսկապես կարծես. Ի շուկայում, դուք հեշտությամբ կարող եք ճանաչել իր շնորհիվ այս առանձնահատկությունը:

Տարբերակ համար մեկ պարզ ընթրիքի

Եթե դուք ծրագրում են պարզ, բայց համեղ ճաշ, որ արժեքներ սուրը (գրիլի վրա խորոված ձուկ կատարելապես հետ շիլա եւ բանջարեղենի խավարտ): Եվ դա շատ հեշտ է եփել.

Գաղտնիքներ չկան Այս ուտեստ ոչ. Հեռացնել գլուխը, կտրել մկրատ սուր fins, կտրել է դիակ են կտորների 5-7 սմ երկարությամբ: Քանի որ պաքսիմատ կարող է օգտագործվել ալյուր, կոտրիչ, semolina.

Տապակել շերտ մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Ավելի լավ է դա անել մի ցածր ջերմության. Հիշեք, ջերմային բուժման ժամանակ, որ ձուկը պետք է լինի ոչ պակաս, քան 20 րոպե: Եթե ցանկանում եք փխրուն, չեն ծածկել համաժողովրդական հետ կոպ.

Սուսերով մի ձուկ, որը նաեւ պիտանի համար frying խփել.

Չինական ոճով

Բնակիչները Հեռավոր Արեւելքի շատ բարձր ենք գնահատում այդ ձուկ. Չինական բաղադրատոմսեր եւ բնակություն Մականուն: Իհարկե, նրանք ստիպված են գնալ միջոցով որոշակի քանակությամբ արդիականացման.

Այս ուտեստը կատարյալ համար տոնական սեղանին. Recipe հաշվարկվում է ըստ 1 կգ ձուկ: Բացի այդ, սուրը, մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• կոճապղպեղի արմատ - 2 սմ.
• Սխտոր - 3 պճեղ,
• մանր սոխ - 3 sprigs;
• կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության);
• մուգ սոյայի սոուս 3 tbsp. L;
• քացախ - 1 tbsp. L;
• ջուր - 100 մլ,
• ալյուր, բրինձ ավելի լավ.
• աղ, շաքար եւ պղպեղ - մի պտղունց.

Կտրել ձուկ մեջ, շրջվել է ալյուր եւ տապակել մինչեւ եփած. Տարածումը թղթի վրա սրբիչ հեռացնել ավելորդ նավթ:

Խառնել սոուս հետ, քացախ եւ ջրի, ավելացնել համեմունքներ, հունցել: Եթե ցանկանում եք կատարել մի հաստ սոուս, մուտքագրել 1-2 tbsp. լ: օսլա: Մի թավա տապակել է Ginger եւ սխտոր, ավելացնել թակած անչափահասների իր համը շատ բաց. Կտորները ձուկ, լցնել սոուս, դնում շոգեխաշել մի փոքր կրակի. The կերակրատեսակ պատրաստ կլինի մոտ 25 րոպե: Նախքան ծառայում, դուք կարող եք զարդարել հետ, քնջութ սերմերը.

բնության մեջ

Դուք պատրաստվում է մի խնջույք, եւ խորհում մենյուն: Կատարյալ լուծում կարող է լինել բոլոր նույնը թքուր (ձուկ). Թե ինչպես պետք է եփել այն բնության, դժվար չէ կռահել, որ եթե դուք երբեւէ պատրաստել է իր տունը. Այս ձուկը շատ լավ է թխում են կրակի.

Դրանից դուք կարող եք կատարել խորոված. Համար, այս նախընտրական dip կտոր ձուկ մի մարինադ Գազավորված հանքային ջուր եւ ավելացնել թակած սոխ օղակները. Հյութ կես կիտրոնի կտա կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ նշումները: Համեմունքների է նաեւ պիտանի վայրի սուսամբար, չորացրած ռեհան եւ սամիթ, մի խառնուրդ պղպեղ, պղպեղ: Աճեցնելհասունանալ թքուր մարինացվ առնվազն երկու ժամ: Ներդրեք skewers ու պառկել է գրիլ, գրիլ, թխել շուրջ ածուխներով, basting հետ մարինադ, մինչեւ ոսկե ընդերքը հայտնվում:

Դուք կարող եք եփել ձուկ փայլաթիթեղի. Կատարյալ լուծում է ամառային խնջույք - մի սուր բանջարեղենով խորոված է կրակի. Լցնել երկու շերտերի փայլաթիթեղի եւ կտոր ձկան սմբուկ, ավելացնել halves, պղպեղ եւ լոլիկ, առատորեն շաղ տալ թակած սոխ օղակները. Սերտորեն փաթեթավորված փայլաթիթեղի եւ թաղել ածուխներով. Propechetsya ուտեստ է մոտ 30 րոպե, թեեւ շատ բան կախված է ջերմաստիճանի եւ չափով ածուխի.

The garnishing, Ծառայել

Սուրը - ձուկ, որի վրա տոնական սեղանին կարող է ծառայել որպես գարնիր կարտոֆիլի պյուրե, խորոված բանջարեղեն, շագանակագույն բրինձ կամ լավ մածուկ: Իր մեծ մասը հարմար տարբեր sauces: թարթար, պղպեղ, bechamel, սալսայի, սոյայի.

Եթե Միջոցառման ձեւաչափը ներառում ալկոհոլ, կիրառել է Սուսերով դասական սպիտակ գինի: