Կարտոֆիլի հնարքներ, թե ինչպես պետք է եփել կարտոֆիլ մի անոթ, ինչպես կտրել

Կարտոֆիլի, ինչպես եւ մյուս բանջարեղեն, որոնց օգտագործումը ենթադրում է որոշակի գործընթաց: եռում, Խաշում, stewing կամ խմորի, եփել դուք պետք է ուղղել, որպեսզի պահպանի վիտամիններ, եւ սննդային ու համ արժեք: Ուտեստներ այս արմատի շատերը, քանի որ բարկանալ կարտոֆիլ ապուր, ի Stews, purees համար: Բոլորը տարբեր են: Խոհարարություն ժամանակը կախված է նաեւ չափի, կտրել, դասարանից. Կան արմատները խիտ կառուցվածքի, օպտիմալ frying կամ համազգեստով. Կան razvaristy կարտոֆիլ, պատրաստված գրեթե ակնթարթորեն, շատ հարմար է pureeing.

Առաջին հերթին, կարտոֆիլ պետք է պատրաստ լինի ճիշտ, եւ ապա որոշել, թե որքան անհրաժեշտ է եփել կարտոֆիլ: Tubers պետք է մանրակրկիտ rinsed: Շատ առողջ, իհարկե, կլիներ կարտոֆիլի միասնական. Սակայն, ոչ բոլոր ճաշատեսակները նա գալիս է. Կտրել են կեղեւ կարիք որքան հնարավոր է բարակ, դա ուղղակիորեն տակ մաշկի կլաստերի, վիտամին ավանդների: Կտրել կարտոֆիլ մեջ մեծ կտորների, ճիշտ է, փոքր tubers գերադասելի չեն կտրել: Ավելի փոքր բերան կանդրադառնան ապրանքը, այնքան մեծ է, որ անվտանգությունը nutrients եւ հանքային. Ավելի լավ է վերցնել դանակը չէ մետաղական, եւ չժանգոտվող պողպատից. Հատկանշական է անսովոր, բայց շատ ճաշատեսակներ, ոչ միայն ԱՂՑԱՆՆԵՐ կամ casseroles կարող է օգտագործվել խաշած կարտոֆիլ իրենց երեսվածքները: Այն կարող է տեղադրել Ապուրներ, stews եւ sauces, որոնք պահանջում են grinds վերջում Խոհարարություն, slicing կամայականորեն կոտորակային: Նույնիսկ պյուրե կարտոֆիլ է ստանալ հետաքրքիր, նուրբ, ոչ ջրիկ.

Հաջորդ, դուք պետք է նախապատրաստել ուտեստների. - Ից պատշաճ սպասքի նաեւ դա կախված է նրանից, թե որքան պետք է եփել կարտոֆիլ եւ ինչ է նա ստացել. Ամենաճիշտ Buda հարմար ծավալով, էմալապատ համահայկական. Իհարկե, խիտ համապատասխան կափարիչ, ցանկալի է անթափանց: Նման պարագաներ կանխում թեթեւ ներթափանցումը, որն առաջացնում է տարբեր ռեակցիաներ է հեշտացնել տարրալուծման վիտամիններ եւ այլ տարրերի. A էմալ, ի տարբերություն մետաղական բեռնարկղների, չի զբաղվում նման օքսիդացման ռեակցիաներ, թթվածնի, եւ այլն: Դա ցանկալի է, որ հեռավորությունը ծածկույթների կարտոֆիլ, ջուր եւ մի խուփ, ավելին էր, քան 3 սմ. Բարկանալ բանջարեղեն, եւ կարտոֆիլ, համապատասխանաբար, խորհուրդ է տրվում, ինչպես փոքր, ինչպես հնարավոր է, այնպես որ դա նախընտրելի է օգտագործել կրկնակի կաթսա: Դուք կարող եք նաեւ դիմել է անջուր cooking է միկրոալիքային վառարան կամ ջեռոցում մի պայմանական ջեռոցում: Բայց համ ու հյուսվածք կարտոֆիլ ուրիշ է լինելու, քան ստանդարտ պատրաստի մի անցնող ջրի, այնպես որ դա ավանդական միջոց է ամենատարածված եւ բազմակողմանի. Դա ոչ թե վատ է, եթե դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է բարկանալ կարտոֆիլ եւ մնալ այդ պարզ կանոններին:

- Ից housewares եւ սեղմելով մատչելիության պարզ է. Բացի այդ, կարտոֆիլը պատրաստել պառկել, անշուշտ, պետք է եռացող ջրի մեջ, բայց չեմ բարկանալ է փքուն ու եռում փոքր, ինչպես նաեւ չափավոր ջերմաստիճանի եւ ռեժիմում, ջուր: Խուփ պետք է փակվի եւ բացել այն ամեն երկրորդ փնտրում, ստուգում, թե ինչպես պետք է եփել կարտոֆիլ, եթե կա բավարար, կարիք չկա. Ցանկալի է սահմանափակել է թթվածնի մուտքը, երբ cooking գործընթացում. Ենթակա է նման կանոնների կարտոֆիլ է եփել evenly եւ արագ, ոչ inhomogeneities, որը պարտադիր տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ ուժեղ եռացող երբ կարտոֆիլ խաշած փափուկ սահմաններից դուրս, բայց ներսում դեռ հում. Մի քանի արագացնել cooking տոկոսադրույքը եւ ավելացնելով մի մասն է սերուցքով / բուսական յուղի կամ մարգարին:

Sol դանդաղեցնում է, սակայն խորհուրդ է տրվում աղ մոտ ավարտին գործընթացի համար 5-8 րոպե: Դուք երբեք չի կարող ավելացնել աղ կամ ավելացնել մի քիչ աղ / համեմունք ուղղակիորեն է սեղանի վրա: Կարտոֆիլ իրենց երեսվածքները, դուք կարող եք ավելացնել աղ եւ երբ եռում, դա կլինի զգուշացնում են cracking. Եթե եփում սորտերի հակված կրճատելու, դուք կարող եք ավելացնել մի լիքը գդալ քացախ կամ աղի լուծույթով ջրի մեջ, որպեսզի պահպանել ձեւը tubers. Լավ է cooking է ավելացնել մի մասն սխտոր, մի ճյուղ է, սամիթ, անուշահոտ բեյ տերեւ: Սա կլինի ավելացնել համեմունք, հետաքրքիր համ, բուրմունք. Մի պարզ սահմանումը, թե ինչպես պետք է եփել կարտոֆիլ, հավանաբար, ոչ. Ստուգեք պատրաստակամությունը հնարավոր խափանման կամ դանակով. Շատերը որոշում է կարտոֆիլի բազմազանություն: Ցանկալի չէ ուսումնասիրել առաջին 15-20 րոպեն եփած կարտոֆիլ: Ի լրումն երիտասարդ tubers են եփում, որպես կանոն, շատ ավելի արագ է բավարար եւ 10 րոպե: