Ինչպես մաքրել Pike ից ծավալների եւ ներքին օրգաններից

Գաղտնիքը, թե ինչպես պետք է մաքրել Pike, քչերը գիտեն: Նախ, դա ձկնորսները իրենք: Նրանց համար դա սովորական բան է, եւ երկար ծանոթ. Երկրորդ, դա նրանց կանայք: Նրանք անխուսափելիորեն պետք է Վարպետի այս դժվարին արվեստը:

Հիմնական գործընթացի քայլերը

Է պատրաստել ձկան ցանկացած ուտեստ է, որ անհրաժեշտ է սկսել մաքրել: Սա բավականին հոգնեցուցիչ գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլերից:

1. Առաջնային բուժում: Որ ձկան պետք է լավ rinsed տակ հոսող ջուր է մաքրել բեկորներ է գոյություն ունեցող մակերեսի եւ տհաճ լորձի.
2. Հեռացնելով մասշտաբները: Սա առավել ժամանակատար մասն է գործընթացի: Դիակ պետք է տարածվի դուրս է սեղանի վրա, այնպես, որ դրա պոչը դեպի աջ, եւ գլխին, համապատասխանաբար, վրա ձախ կողմում. Ապա մի սուր դանակով դանդաղորեն քսել փոքր ծավալների ուղղությամբ է գլուխը դեպի պոչը:
3. Օգտագործելով նույն դանակը առանձնացնել կռնակի fin եւ պոչը:
4. Rybin սղոցել է փորը, կատարելու կոկիկ կտրել է գլխին եւ աստիճանաբար շարժվում է դեպի պոչը:
5. Բացելով փորը, հեռացնել ներսը եւ ազատում է բարակ ֆիլմը, որը գտնվում երկայնքով ողնաշարի.
6. Կտրել գլուխը եւ եւս մեկ անգամ ամբողջությամբ ողողում է դիակ:

Է, ի վերջո, գործ է, թե ինչպես մաքրել PIKE, դուք պետք է սովորել subtleties է յուրաքանչյուր փուլով:

կարեւոր մանրամասները

Բարդ գործընթացում պատրաստվում թարմ ձուկ եփում հետագա կան որոշ կարեւոր կետեր, որոնք դուք պետք է հասկանալ, որպեսզի մենք ունենք ամբողջական պատկերացում, թե ինչպես պետք է մաքրել Pike:

1) Առաջին, մենք պետք է հիշենք, որ այս աշխատանքը պետք է շատ ջուր եւ շատ սուր դանակ: Ինչպես հայտնի է, կշեռքներ Pike շատ փոքր է, եւ ընթացքում մաքրման դա անհրաժեշտ է պարբերաբար լվանալ: Բացի այդ, ձուկը ինքնին ծածկված մի շերտի բնական լորձի. Հեռացնել այն հեշտ է. Որպեսզի դա անել, եւ դա կլինի մի շատ ջուր.

2) ծավալների քերել է մակերեսին, պետք է ապահովի հարթ շարժումները, անցկացման դանակ մի անկյան է մի քանի ձուկ: Սա մեծապես կհեշտացնի աշխատանքը եւ կանխել persion փոքր կշեռքներ ամբողջ խոհանոցում:

3) Կտրել փորը պետք է շատ զգույշ լինել. Դա ոչ թե անհրաժեշտ է մնում մի դանակ խորը մեջ մարմնի ձուկ. Այնպես որ, դա հնարավոր է վնասել լեղապարկ եւ փչացնել միսը: Հարթ կտրված գլխի է սրբան կլինի բավարար.

4) Հեռացնել ներսում, մոտ ողնաշարի կարելի է մի բարակ թափանցիկ ֆիլմը, որի ներքո կան փոքր արյան clots. Այս ամենը պետք է հեռացնել:

Ավարտելուց հետո բոլոր վերը նշված, մենք կարող ենք ենթադրել, որ գաղտնիքը, թե ինչպես պետք է մաքրել Pike, լիովին յուրացրել:

Մի քանի խորհուրդներ

Մասշտաբները այն ձկներից, որ ունի պաշտպանիչ գործառույթը, սակայն լիովին ոչ պիտանի մարդու սպառման. Սակայն, հարկ է նշել, որ այն պարունակում է բազմաթիվ հազվագյուտ եւ գեղեցիկ է նույն nutrients. Հետեւաբար, եթե նիզակ օգտագործվում է բացառապես խոհարարություն, այն չի կարող մաքրվել: Սա ենթադրում է երկու ուղիները, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով մաքրելու Pike:

1) հետ միասին ներքին կշեռքներ հանվել մինչեւ cooking մասին:

2) Scale հետ միասին մաշկի եւ ոսկրային առանձնացված միս հետո cooking մասին: Այս տարբերակը օգտագործվում է, եթե դուք մտադիր են եփել, ինչպես, օրինակ, fishcakes:

Կա եւս մեկ ոսկե կանոն. Հեռացնել ծավալների անհրաժեշտ է միայն հանելուց viscera: Դա ոչ թե պետք է տարանջատել այդ երկու գործընթացները, քանի որ նրանք կարող են արմատապես միմյանց հետ փոխկապակցված: Երբեմն, բռնել ձուկ բավական խիտ թեփուկներով: Այս դեպքում, որ ձուկը պետք է լինի մի քիչ գոլորշի դուրս, հրաժարվելով իր համառոտակի մի կոնտեյներ եռացող ջրով: Եվ, իհարկե, յուրաքանչյուր կին գիտի, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով մաքրելու Pike, այնպես չէ լրացնել բոլոր տիեզերական կշեռքներ: Բացի այդ, մի սուր դանակով, վերցնել մեկ այլ եւ սովորական պլաստիկ տոպրակ. Մաքրման գործընթացը տեղի կունենա ներսում, որը կարող է կանխել հնարավորությունը տարածման աղբ:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է միայն միս

Մինչ մշակման թարմ ձուկ, դա ավելի լավ է, որոշել է, որ, քանի որ դա կարող է եփում: Օրինակ, ես ուզում եմ կատարել մի Pike cutlets. Այս դեպքում, ամբողջ դիակ միսը պետք է միայն, եւ դուք կարող եք ընտրել - ից երկու տարբերակներից արդեն հայտնի են: Առավել հաճախ, նայիր են ծանոթ ճանապարհ եւ վերամշակված թարմ ձուկ. Այս դեպքում, դուք պետք է պարզել, թե ինչպես պետք է մաքրել Pike cutlets. Այստեղ, սովորական գործընթացը կրկնվում է քայլ առ քայլ:

1. Ձուկ է մաքրվում տակ հոսող ջուր.
2. Մաքրել կշեռքներ դանակով կամ հատուկ քերիչ. Է խուսափել տարածելու համար PIKE աղբը կարելի է տեղադրել է խորտակվել, հետո փակելով արտահոսքի փոս եւ մուտքագրում դրա մեջ մի քիչ ջուր.
3. Հետեւելով ծավալների է հանել փորոտիքը, ապա կտրել պոչը եւ բոլոր fins.
4. Այժմ այդ այրվեց պետք է ուշադիր հեռացնել ֆիլե հետ հատուկ դանակով. Մի փոքր ոսկորները, որոնք մնացել են pulp, կարող է հեռացվել, օգտագործելով ավանդական պինցետ.

Այժմ պարզ է դառնում, թե ինչպես պետք է մաքրել Pike cutlets. Մնում է միայն ձկան մարմինը, աղացած մի Մսաղացներ. Մաշկի, սկզբունքորեն, դուք չեք կարող կրակել. Դա կլինի բավականին նկատելի է ընդհանուր զանգվածի:

Մաքրման դաշտային պայմաններում

Կարգավորել ձկան տուն, իհարկե, հարմարավետ. Բայց այն, ինչ նրանց մասին, ովքեր որոշել են անել այն բնության. Թե ինչ ձկնորս ցանկանում է եփել ձկան ապուր կամ տապակել մի քանի pickerels թարմ բռնել. Դրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել: Եւ ինչպես մաքրել նիզակ են կշեռքի ճիշտ փողոցում առանց սովորական պայմաններում եւ գործիքներ. Բայց ձկնորսները - Մարդիկ սովոր են ամեն ինչ. Ցանկացած մեկը կարող է դարձնել այն բառացիորեն 2 րոպե: Այդ նպատակների համար, ճանապարհորդող պայուսակներ, նրանցից յուրաքանչյուրը, միշտ կա մի փոքրիկ սարք: Այն կարող է հեշտությամբ կատարվում է ձեռքով: Դուք պետք է մի կտոր խորհրդի երկարությամբ պակաս, քան 20 սմ եւ մի զույգ մետաղական կափարիչով վրա ապակե շշերով: Խորհուրդը պետք է լինի կտրել երկայնակի ձեռք բերել preform համար բռնակի. Որպեսզի չտուժեն ձեռքը ընթացքում շահագործման, դա լավ է կարգավորել եւ oshlifovat հղկաթուղթ. Մի կողմից միմյանց միջոցով սովորական եղունգները ամրացնել խրոցը: Այս պարզ սարքը շատ հեշտ է անել տանը նախապես. Բայց, ճիշտ ժամանակին, այն կարող է մաքրել նույնիսկ ամենափոքր ձուկ.

Արագ եւ հեշտ

Կտրում տեգ - երկար եւ բավականին կեղտոտ: Սակայն փորձագետները եկել են մի միջոց է մաքրել Pike արագ եւ շատ քիչ կամ ոչ աղբ: Դուք պետք կտրում խորհրդի, դանակ - պատառաքաղ է ֆիլե. Այժմ դուք պետք է անել հետեւյալը ճիշտ:

1. Լուացուած ձուկ դրվում է խորհրդի.
2. Կտրել է միջին fin եւ ետեւում ճակատում կատարել կտրում է կողմում գլխին:
3. Երբ նա հասել է ծայր, տեղակայել դանակը եւ ապա կտրել երկայնքով ծայր մինչեւ պոչը: Ստացվում է, թե կես դիակ: Ապա միացնել երկրորդ կեսը եւ դա անել նույնը:
4. Յուրաքանչյուր կես առանձնացնենք կողիկներ, neatly կտրելու իրենց մեջքը դանակով. Որ ձկան այս անգամ, երբ դուք կարող եք անցկացնել պատառաքաղ:
5. Այժմ alternately յուրաքանչյուր կես առանձնացնել մաշկը ծավալների կրճատմամբ: Որպեսզի դա անել, մի կտոր ձուկ, որ դրվում է խորհրդի մաշկի կողմի ներքեւ եւ զգուշորեն կատարել կտրել է դանակով, դանդաղ շարժվում է այն երկայնքով սեղանի շուրջ:

Արդյունքն ակնառու է, երկու կտոր մարմինին Pike մարմինով: A ձուկ է brushed ազատ հող եւ առանց ծավալների կրճատմամբ:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է տապակել ձուկ

Տապակել ձուկ, դա անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել. Ոչ ոք չի կարող դրվել համաժողովրդական դիակ, որպես ամբողջություն, ծավալների եւ ընդերքի. Ձուկ ցանկացած դեպքում անհրաժեշտ է նախապես հանգեցրել է պետության Կիսաֆաբրիկատներ. Անել այս աշխատանքը կարող է լինել տարբեր: Այստեղ է, որ անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է մաքրել PIKE տապակել, կախված եղանակից դրա պատրաստման. Օրինակ, որպեսզի ձուկ խփել պետք է ֆիլե. Այն կարելի է ձեռք բերել, օգտագործելով մեթոդը նկարագրված է վերը, եւ ոչ դող իրեն մաքրման կշեռքներ: Այն շատ կրճատել այն ժամանակը, որը պետք է ծախսել մի խանգարող PIKE. Աշխատանքներ են իրականացվում արագ եւ, որ ամենակարեւորն է, մաքուր: Եթե մենք ուզում ենք տապակել ձուկ է սովորական ճանապարհով, ապա այն պետք է զբաղվի առաջին ծավալների, հեռացնել բոլոր անհարկի, բաժանել եփում դիակ մեջ մասերում կտորների, եւ ապա անցնել հիմնական գործընթացին: Ցանկացած դեպքում, որ ընտրությունը միշտ սիրուհի, քանի որ դա կախված է այն, թե որքան լավ է եւ համեղ ուտեստ եփում: