Ինչ պանիր է գլորում:

Մեր երկրում լոլիկները համեմատաբար վերջերս են հայտնվել, սակայն սպառողների շրջանում բավականին մեծ ճանաչում են ձեռք բերել: Այս բրնձի գլաների ստեղծման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ամեն դեպքում օգտագործվում են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են բրնձի, նորի: Կան բուսական, ձուկ, պանիր եւ նույնիսկ հավի գլան: Այժմ մենք պատրաստվում ենք խոսել այն մասին, թե ինչ պանիր կստանա գլանափաթեթներ: Այս ճապոնական գլանների պատրաստման համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի պանիրներ: Մենք յուրաքանչյուր հերթին նայում ենք:

Քաղցր պանիրներ

Նման արտադրանքները համակցում են փափկությունը, կաթնաշոռի օգտակարությունը եւ կրեմի քնքշությունը: Նրանց հիմքը կաթն է, որը հարստացված է կրեմով:

Քաղցր եւ կաթնային խառնուրդը բազմաթիվ ստարտեր մշակույթների հետ համատեղ, որոնցում օգտագործվում են օգտակար թթու-կաթի մշակույթները, ձեւավորում են զարմանալի բուրմունք եւ պանրի կոմպոզիցիաներ:

Կրեմ պանիր «Ֆիլադելֆիա» ռելեների համար

Նման արտադրանքը սկսեց արտադրվել մինչեւ 1872 թվականը Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում, Ֆիլադելֆիայի փոքր քաղաքում: Մի փոքր անց հայտնի «Kraft Foods» ընկերությունը, որը, ի դեպ, այս թարմ պանրի ստեղծողն է, ստիպված էր մեծացնել իր արտադրանքի արտադրությունը: Դրա պատճառն այն է, որ նման պանրի պահանջարկը հաճախորդների շրջանում, ինչպես նաեւ այն հաճախակի օգտագործվող այն հաստատություններում, որտեղ ճապոնական խոհանոցը պատրաստվում է:

Կալորիական բովանդակության առումով այս պանիրը միջին դիրք է զբաղեցնում, այն Mascarpone- ից մի փոքր զիջում է, բայց այն գերազանցում է այնպիսի արտադրանքի կալորիական պարունակությունը, ինչպիսին է Ricotta- ն: «Ֆիլադելֆիայում» մոտավորապես 24 գրամ յուղ է: Այս պանրի կալորիականությունը կազմում է 253 կկալ: Ածխաջրերը պարունակում է 3.2 գրամ: Նման քսուքի նրբագեղությունը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով եւ ամինաթթուներով: Դիետիկ սնուցման մեջ կան նաեւ «Ֆիլադելֆիա» պանրի ցածր յուղայնությամբ սորտեր:

Խոսելով այս արտադրանքի մասին, պետք է նշել, որ այն շատ խոհանոցների համար անփոխարինելի բաղադրիչ է: Այն նաեւ օգտագործվում է գլանափաթեթներ պատրաստելիս: Առանց այդ պանրի, «Ֆիլադելֆիա» գունդ, անհավանական է: Կաթնային արտադրանքը լավ համակցված է ճաշատեսակի այլ բաղադրիչների հետ:

Մեր երկրում, Ռուսաստանը, այս արտադրանքը գալիս է Եվրոպայից: Իհարկե, տարբեր խոչընդոտների առկայությունը ազդում է ապրանքի գինը, ինչպես նաեւ դրա հասանելիությունը մեր քաղաքների խանութներում: Այս պանրի բարձր գնով կամ սուպերմարկետների բացակայության պատճառով շատ քաղաքացիներ չեն կարող ճաշ պատրաստել ճապոնական ճաշատեսակները: Թեեւ դուք կարող եք գտնել այս ապրանքը:

Առավել համեղ "Mascarpone"

Այս ապրանքը պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, հանքանյութեր, վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ եւ սպիտակուցներ: Պանրի կալորիականությունը կազմում է 412 կկալ, իսկ ճարպը `41 գրամ: Այն յուղալի մթերքների առավել ճարպիկ է: Ունի քաղցր համ: Mascarpone- ում ածխաջրային բովանդակությունը կազմում է 4.8 գրամ:

Այն օգտագործվում է աղանդերի պատրաստման համար, ինչպիսիք են շոռակարկղ եւ տիրամիսու: Իհարկե, այն պատրաստվում է պատրաստել գլանափաթեթներ: Դրա ճաշակը եւ հյուսվածքները նման են Ֆիլադելֆիայի պանրի:

Այսպիսի պանիր արտադրելու համար մի խմոր, կաթ եւ սերուցք բուֆալո, ապա այս ամենը համակցված է, եւ «Mascarpone» - ը ձեռք է բերվում: Բնական արտադրանքի պահվածքը ընդամենը երեք օր է:

Պանիր ռելեների համար - «Ռիկոտա»

«Ռիկոտա» պատրաստված է բուֆալո, այծ, ոչխարի կաթից: Սա ամենացածր կալորիականությամբ կրեմ պանիրն է: Ճարպը կազմում է 13 գրամ, ածխաջրերը `3 գրամ: Արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է մոտ 174 կկալ: Այս պանիրը ռելեների համար օգտակար է սպիտակուցների եւ կալցիումի առավել իրական աղբյուրը: Այն կարելի է անվանել սպիտակուցների քանակի առաջատարը: «Ռիկոտտան» դիետիկ պանիր է, որը հարստացված է վիտամին A եւ B խմբերի հետ: Այն ունի հաճելի աղի համ, եւ այն ամենը, ինչ ծովամթերք օգտագործվում է արտադրության մեջ, որը նաեւ հագեցած է հանքանյութերով:

Այս ապրանքը հիանալի կերպով համակցված է շատ բանջարեղենի, հատկապես լոլիկի հետ: Այն օգտագործվում է Միջերկրական եւ իտալական ճաշատեսակների պատրաստման համար, ինչպես նաեւ գլանափաթեթներ: Այս պանիրը տալիս է ճաշատեսակի հետաքրքիր համը:

Այլ տեսակներ

Երբեմն ռելեների պատրաստման համար օգտագործվում են այնպիսի պանիրներ, ինչպիսիք են «Բուկո» կամ «Նատուրա»: Նրանք նման են Ֆիլադելֆիայի պանիրին: Նրանք լավ են լցնում գլանների համար: Նման պանիրները ավելի էժան են, քան իրենց ամերիկյան գործընկերը:

Համեղ պանիր «Ֆետա»

Ինչպիսի պանրի օգտագործվում է գլանափաթեթներ: Իհարկե, Ֆեթան: Այս հունական սպիտակ պանիրը պատրաստված է այծից կամ ոչխարի կաթից: Արտաքինը նման է սեղմված կաթնաշոռի, բայց նրա համը աղի է, ավելի արտահայտիչ, նուրբ հյութով: Այս ապրանքի յուղայնությունը կազմում է երեսունից մինչեւ վաթսուն: Առաջին անգամ Ֆետա պանիրը պատրաստվել է Ֆրանսիայում (Կորսիկա կղզում): Կալորիականությունը կազմում է 215 կկալ, 100 գրամի դիմաց: Նման պանրի հետ 150 կկալի գլանափաթեթներում:

Այն օգտագործվում է տարբեր աղցաններ պատրաստելու, ինչպես նաեւ գլանափաթեթներ եւ սուշի:

Մի փոքր եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, որ պանիրը դրվում է գլորում: Համոզվեք, որ այս տեղեկությունները ճապոնական խոհանոցի սիրահարներին, մասնավորապես, սուշիին: Նրանք շատ հետաքրքրված են սովորում, թե ինչ տեսակի պանրի օգտագործվում են ձեր նախընտրած կերակուր պատրաստելու համար, այսինքն, գլանափաթեթներ: