Խնձորաթթու

Խնձորաթթու (Բանաձեւ NOOSSN2SN (OH) COOH) oksiyantarnaya, dibasic hydroxycarboxylic (պտուղը թթու): Այն ներկայացված է անգույն բյուրեղային էության: Խնձորաթթու է լավ լուծելի ethanol եւ ջրի, վատ - ին Եթեր.

The նյութ ունի զտման, հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային, խոնավացնում եւ մեղմ տտիպ հատկություններով.

Աշխատակիցների թիվը NOOSSN2SN թթուներ (OH) COOH

Համաձայն բնական պայմաններում, ընդհանուր L-խնձորաթթու. Հալման կետը - հարյուր աստիճանով: Բարձր լուծելի է ջրի. The լուծելիություն էթանոլի 68.3 գ դիէթիլ եթերում - 1.9 գրամ մեկ հարյուր գրամ վճարունակ.

D-խնձորաթթու ունի հալեցման ջերմաստիճանը 130.8 աստիճանով: Լուծելիություն է ethanol - 35.9 գ, դիէթիլ եթերում - 0.6 գրամ մեկ հարյուր գրամ վճարունակ.

Երկու նյութերի չլուծվող բենզինի.

Խնձորաթթու օժտված քիմիական հատկությունների oxyacids: Դրա աղեր եւ եթերներ անդրադարձել է Մալաթիայում: Երբ ջեռուցվում է հարյուր աստիճանով տեղի է ունենում փոխակերպման խնձորաթթու անհիդրիդ, որը նույնական lactide: Ավելի քան երկարատեւ ջեռուցման (մինչեւ 140-150 աստիճան) հեշտացնում վերացումը ջրի. Որպես հետեւանք, փոխակերպման խնձորաթթու դեպի fumaric թթու, ինչպես արագ ջեռուցման մինչեւ հարյուր ութսուն աստիճանով ձեւավորված չէ, եւ MALEIC անհիդրիդ:

NOOSSN2SN (OH) COOH համարվում մեկը առավել կարեւոր միջանկյալ բաղադրիչներից նյութափոխանակության գործընթացների կենդանի օրգանիզմների. Խնձորաթթու ներգրավված է նյութափոխանակության ձեւով Malate: Այն ձեւավորվում է tricarboxylic թթու ցիկլի, gluconeogenesis ժամը: Malate հետո enzymatic ռեակցիաներ կարող է փոխակերպվել պիրուվատի, fumarate, oxaloacetate.

Պատրաստված NOOSSN2SN (OH) COOH կրճատմամբ tartaric թթու, հիդրոլիզի մասին D, L- bromyantarnoy թթու.

Ի արդյունաբերության NOOSSN2SN (OH) COOH օգտագործվում է արտադրության հրուշակեղենի արտադրանք եւ մրգային ջրերում. Եւ խնձորաթթու, որը օգտագործվում է գինեգործության. Կիրառելի նյութ, որպես pH գնահատողի եւ համ գործակալ.

Պատրաստել խնձորաթթու (D, L), երբ վերականգնելով oksaliluksusnoy թթու NOOSSOSN2SOON Na խառնուրդ կամ դրա հիդրոլիզի (oksaliluksusnoy թթու) վերականգնված ester:

Բնականաբար, առաջացող նյութ հայտնաբերվել է մրգի թթու. Դրանք, մասնավորապես, ներառում են դեռահաս խնձոր, արոսենու պտուղները, gooseberries, խավարծիլ. Ծխախոտի խնձորաթթու, որը պարունակվում է ձեւով կալցիումի աղ. Որ փոքր չափերն կարելի է գինու: Բնության մեջ NOOSSN2SN (OH) COOH կազմվում է թերի Օքսիդացման գործընթացում sugars. Հատկապես մեծ գումարի խնձորաթթու կարող է հայտնաբերել անկատար խաղող (- ից տասներեք տասնհինգ գրամ մեկ dm3): Ընթացքում ripening միրգ շարք NOOSSN2SN (OH) COOH կրճատվել է երկուսից մինչեւ հինգ գրամի dm3: Նման նվազումը Համակենտրոնացման պայմանավորված է նրանով, որ տվյալ նյութը ակտիվորեն ներգրավված է շնչառական գործընթացներում: Պետք է նշել, որ այդ խաղողի հյուսիսային շրջաններում հայտնաբերվել ավելի մեծ malic թթու, քան մրգերի հարավային շրջաններում: Բովանդակությունը NOOSSN2SN (OH) COOH, կախված է նաեւ եղանակային պայմաններից, տարվա ընթացքում, իսկ տարբեր խաղողի.

Երբ ալկոհոլային խմորում կարգի քսանհինգ տոկոս խնձորաթթու կլանել խմորիչ: Ձեւավորման ընթացքում ալկոհոլի եւ ապաքինվում ածխածնի երկօքսիդը. ԲԱԿՏԵՐԱՅԻՆ խմորում արդյունքները ձեւավորման բարձր մաքրության succinic թթու. Խտացում NOOSSN2SN (OH) COOH եւ urea սինթեզ է բազային uracil (RNA բաղադրիչը):

Ազդեցության տակ կաթնաթթվային բակտերիաների կարող է իջեցնել malic թթու է lactic թթու. NOOSSN2SN (OH) COOH ազդում է համ գինի: Բարձր պարունակությունը խնձորաթթու հանգեցնում է «կանաչ թթվայնությունը" - սրած համ: Այդ դեպքերում, դա իրականացվում է կենսաբանական «թթվայնությունը»: գործընթացը սկզբունքը հիմնված է ունակությամբ խմորիչ եւ կաթնաթթվային բակտերիաների կլանել NOOSSN2SN (OH) COOH: