Խոզի միս ուսի առանց ոսկորների: առավել գայթակղիչ բաղադրատոմսեր. Խոզի միս ուսի ոսկրերի ը Գերմաներեն

Խոզի ճարպ եւ ոչ այնքան վնասակար է այն մարմնին, քանի որ այն համարվում է մարդիկ, ովքեր ընկած ազդեցության տակ զանգվածային մշակույթի. Ի վերջո, մեր նախնիները օգտագործել այն դարեր, եւ, ինչպես տեսնում ենք, մարդկությունը դեռ ծաղկում. Իսկ նրանք, ովքեր կասկածում են, նման բացահայտումներ են շատ հարմար է որպես խոզի ուսի մսի բաղադրիչի (առանց ոսկորի կամ նրան): Ի տարբերություն պարանոցի կամ հետեւի այս մասում դիակ յուղ շատ քիչ, ինչը բավականին հանգիստ ԱՆՀԱՆԳՍՏԱՑԱԾ դիետոլոգները հոգին:

Թխում խոզի ուսի հետ, մայոնեզ

Առավել խելամիտ կլինի մի կտոր եփել ջեռոցում: Նախ, այս մեթոդն ավելի անվնաս է, քան frying, եւ հնարավորություն է տալիս մի համեղ ու flavorful արդյունքներ, քան ձանձրալի cooking մասին: Եւ երկրորդ, դա պահանջում է շատ փոքր նախապատրաստական մանիպուլյացիաների. Վերցրեք խոզի ուսի boneless կտոր երկու կիլոգրամ, եւ prisalivaem podperchivaetsya. Այն տեւում է մի խորը, նեղ կրճատումներ, որոնք տեղադրված են թակած սխտոր մեխակ երկար cubes կաղապարով խառնուրդի աղ պղպեղ: Միս նաեւ smeared հետ, մայոնեզ եւ բոլոր կողմերից, որը sprinkled հետ թակած մաղադանոս եւ սամիթ, դնում մի կոնտեյներով հետ կոպ եւ թաքնված է սառնարանում առնվազն կես օր. Ապա սերտորեն փաթաթված փայլաթիթեղի եւ դնում է ջեռոցում կես ժամ, որից հետո նրբաթիթեղ յայտնուի, եւ խոզի քառորդ ժամ է դառնում գայթակղիչ հուր. Պարզվում է, շատ flavorful եւ քնքուշ խոզի ուսի boneless: - Ից, այս ոչ ոք չի հրաժարվում!

Lopatka Չեխիայի

Սկսել ցանկանում եք կատարել մարինադ, որի համար կա բուսական յուղ (ընդամենը երկու ճաշի գդալ) միջամտում, քանի որ շատ չաման սերմեր, մի լիքը գդալ աղ եւ մանանեխ, երկու գդալ աղացած սեւ պղպեղ եւ երեք մեխակ սխտոր ճնշման. Այս եռանդուն կազմը rubbed խոզի ուսի, boneless (կգ երկու եւ կես) եւ պահվում այնտեղ կես ժամ: Սոխ, կտրել մեջ հաստ օղակների, ընդլայնված է թխում թերթիկ, sprinkled հետ գարեջուր, դա կցվում է խոզի միս եւ ծածկված փայլաթիթեղի. Այն բանից հետո, մեկ ժամ խմորի փայլաթիթեղի է հանվել, կտոր գլանափաթեթներ, ջերմաստիճանը ջեռոցում նվազեցվում է 150, իսկ գործընթացը շարունակվում է մոտ երկու ժամ: Ապա խոզի պետք է հանգիստ է փայտե խորհրդի երրորդ ժամին, եւ հյութերի դրա միաձուլել է զամբյուղի մեջ, նրանք ավելացրել է երկու ճաշի գդալ կարագ եւ մի գդալ diluted օսլա: Եռում է տասը րոպե, եւ դուք ունեք մի իսկական չեխական սոուս, շատ ներդաշնակ է խոզի միսը:

խոզի կոտլետներ

Ոչ պակաս գրավիչ առումով խոհարարական եւ խոզի ուսի ոսկոր. Բաղադրատոմսերը լուսանկարներ, այնքան ախորժելի, պարզապես աչքերը վազում. Փորձեք սկսել այս է. Դեղ սոյայի սոուսով են Ակտիվացել մի շարք համեմունքներ, չոր սոխ եւ սխտոր, մանանեխ լոբու կամ փաթիլներ, մաղադանոս եւ պղպեղ (բոլոր Համեմունքներ, թեյի գդալ): Խոզի կոտլետներ (երկու լավ կտոր) լայնակի կտրում 2-4 անգամ fibrils է բնիկ բախվում կտոր ճարպ (ավելի մեծ juiciness) steaks տեղադրվում են մի փաթեթ, եւ լցված մարինադ. Երեք ժամ անց նրանք տեղադրված են քերել եւ ուղարկվում են շատ շոգ (260 աստիճան) ջեռոցում: Հետո կես ժամ թխում կարող են զանգահարել ճաշի:

Ուտեստ ը Գերմաներեն

Նրա համար, նույնպես, պետք է խոզի ուսի վրա ոսկոր. Բաղադրատոմսը պահանջում է երկու կիլոգրամ մսամթերքի մեկ կտոր (եւ ցանկալի է, բայց պարտադիր չէ, մաշկի) դնում մի թավայի, լցնել մի լիտր գարեջուր, ավելացնել սոխը ով եւ գազար, մի ճյուղ մաղադանոս, խնկունի եւ սամիթ եւ եփել դանդաղ երկու ժամը: Բացի այդ, ապագա խորոված վետչինա է ոսկրային բեկոնով ճարպ հետ սխտոր, ձիթապտղի lubricated (արեւածաղկի) յուղ եւ դրվում է կես ժամ է ջեռոցում, մինչեւ մի գեղեցիկ tan հայտնվում: Զարդարի լավագույն պիտի շոգեխաշած կաղամբով եւ կարտոֆիլ, կամ պարզապես եփած կամ խորոված խոզի մսի հետ: