Խոհարարություն սպիտակուցը կրեմ

Տորթեր եւ Քաղցրավենիք ամուր զբաղեցնում է առաջին տեղը վարկանիշում սիրելի աղանդեր համար քաղցր ատամը: Զարգացման հետ ճաշ պատրաստելու ձեւավորում այդ ուտեստների դարձել է իսկական արվեստ է: Շոկոլադե եւ մարցիպան figurines, լրացնելով եւ ջնարակ, ժելե եւ մրգային պահպանված է ալկոհոլի - քաղցր զինանոց զենքի koditerov փոխակերպում տորթ մեջ գլուխգործոց. Բայց ծանոթ համը մանկության, հայտնի բուրմունք արտադրանքը տալ ավանդական սերուցք, նավթի եւ թթվասեր համար շերտերի, սպիտակուցը - ից զարդարել տորթերի եւ լրացման eclairs:

Լավ սերուցք - բանալին է հաջող տորթ. Նույնիսկ unpretentious թարմ տնական տորթեր վերածվում են հալման ճաշակի Նապոլեոնի, եթե նրանք peresloit մի տեսակ կրեմ կամ թթվասեր: Տորթեր տորթ դուք կարող եք գնել է խանութ, բայց լրացնելով պետք է արվի ինքնուրույն:

Շատ տնային տնտեսուհիներն վախենում են եփել է սպիտակուցային սերուցք: Վախ, որ vzobyutsya սպիտակուցներ չեն, կամ պատրաստի արտադրանքի կկարգավորվեն ուղարկում խոհարարներ որոնման այլընտրանքային fillings. Ապարդյուն, քանի որ սպիտակուցը կրեմ vzobetsya առանց խնդիրների, եթե դուք հետեւեք մի քանի պարզ խորհուրդներ.

Հիմնական պահանջն - Բացարձակապես թարմ ձու մի վստահելի խանութ, քանի որ արտադրանքը չի ենթարկվում տաքացնել բուժում, դա կլինի վերացնել հնարավոր Salmonella աղտոտման: Երկրորդ պահանջը Պարագաներ համար whipping պետք է մանրակրկիտ degreased:

Այնպես որ, ձու, եւ ուտեստներ են պատրաստում, ոչինչ չկա ավելի հեշտ է, քան, որպեսզի սպիտակուցային սերուցք: Որ տեխնոլոգիան ապահովում է երկու ուղիները whipping `ցուրտ ու մի տեսակ կրեմ: Մենք սկսում է առաջին սառը գործընթացի. Ահա մի նմուշ շարք ապրանքների համար cooking սերուցքով: 7 ձու պետք է բաժակ շաքարի փոշի եւ վանիլ հուշում է դանակով, որը անմիջապես ուղարկվել է շաքարի.

Սպիտակուցներ են խնամքով առանձնացվել են yolks. Է խուսափել պատահական շփվում հետ ձվի դեղնուց սպիտակուցային զանգվածային կաթիլներ, յուրաքանչյուր ձու Ցանկալի է առանձնացնել մի առանձին գունդ. Mixer ցածր արագությամբ մեկ րոպեի whipping սպիտակուցներ , մինչեւ որ նրանք վերածվել մի փրփուր, իսկ հետո աստիճանաբար ներդնել շարունակական հոսքի փոշի շաքարի, իսկ մեծացնելով mixer արագությունը: Երբ սպիտակուցներ կձեւավորեն կայուն գագաթները, սերուցք պատրաստ էր: Նա չի բխում ուտեստների, եթե շրջվել է. Protein Կրեմ, պատրաստվել է այս ձեւով օգտագործվում է որպես լրացնելու եւ ավարտելու տորթերի. Նուրբ անբովանդակ սերուցք vzobetsya ավելի արագ եւ thicker, եթե ձու նրա համար նախապես Հերիք է սառնարան, եւ սպիտակուցներ սկզբանե ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:

Տաք եղանակը cooking սերուցք պահանջում է որոշակի հմտություններ է cooking օշարակ. Մի բաժակ շաքարավազ եւ կես բաժակ ջուր պետք է խաշած շաքարի օշարակ է «կոշտ գնդակի» նմուշ.

Ինչ է նշանակում օշարակ նմուշ "պինդ գնդակը»: Որոշելու նմուշը սառը ջրով: Արագ շարժումը պետք է գնահատական կես թեյի գդալ եռացող օշարակի եւ լցնել այն ուղղակիորեն մեջ մի բաժակ ջուր: Պատրաստ օշարակ է ջրի անմիջապես վերածվում է ամուր միանվագ հետեւողականությունը: Եթե գնդակը գտնվում է փափուկ, օշարակ եռում է շարունակվել մի քանի րոպե:

Հաջորդ, վերցնել 4 սպիտակուցը եւ թափահարում նրանց ամուր փրփուր: Այն բանից հետո, whipping գործընթացը հորդառատ մի բարակ հոսքի տաք օշարակ, whipping շարունակեց. A պատրաստի սպիտակուցային քսուք կարող երանգ տարբեր գույներով, դա տեւում է ավելի երկար, որ այն ունի իր ձեւը լավ տորթ ձեւավորում. K սպիտակուցը մի տեսակ կրեմ սերուցք կարող է ավելացվել տարբեր fillers: թակած ընկույզ, թակած սալորաչիր, կոկոսի, կակաոյի փոշի: Հաջողությունը սերուցքով նախապատրաստման, օշարակ թրմել - միաժամանակյա ավարտը ճաշ պատրաստելու գործընթացին եւ ձեռք բերել անհրաժեշտ օշարակ բերդ փրփուր: Սովորաբար եփում օշարակ եւ whipping սպիտակուցներ սկսում միեւնույն ժամանակ.

Protein սերուցք, եփում որեւէ կերպ, ավելի քիչ վնասակար է այն մարմնին, քան շատ աղանդերի. Այն չի պարունակում ճարպեր, այն կարող է օգտագործվել մարդկանց համար, ովքեր հակված են ալերգիկ ռեակցիաների: