Համեղ ուտեստ - ապուր ղեկավարի եւ պոչը է սաղմոնի

Սաղմոնի ինքնին բավական էժան, գնելով մի ամբողջ ձուկ, մեծ մասը աղած կատարել burgers կամ թխում: Բայց, իրոք, ցանկանում է օգտագործել պոչը եւ գլուխը. Հետեւաբար, այդ մասերի ենք եփել ապուր. Գործընթացը պատրաստման այս հայտնի ուտեստ է, պարզ է, բայց շատ համեղ է եւ համեղ ուտեստ է ձեռք բերել:

Ականջի կարմիր տանը

Առաջարկում բաղադրատոմսեր հատկապես վայելել տանտերերին, որոնք նախընտրում են եփել առանց որեւէ լրացուցիչ համեմունք: Պահանջվող խոհարարություն (3 լիտր):

• ղեկավարը եւ պոչը է սաղմոնի.
• 4 կարտոֆիլ,
• 1 մեխակ.
• գազար.

նախապատրաստման

1. սկսում, խնամքով հանել gills է գլխին, եւ լվանալ: Ներդրեք համաժողովրդական է կրակի, նետում ձուկ, եփել ժամ:
2. աղ պետք ականջը հետո փրփուր է հեռացվել: Է արգանակ դարձավ պղտոր է, այդպես էլ չիրականացան կափարիչը հետ կոպ.
3. Մինչ կտոր ձուկ եփում, մենք կտրել մեջ շերտ, որը միջին կարտոֆիլի, գազար - կես օղակները եւ սոխ - շատ փոքր (այնքանով, որքանով դա հնարավոր է):
4. Մեկ ժամի մենք զտել արգանակ միջոցով cheesecloth եւ քամոց.
5. Այնուհետեւ բանջարեղեն դրվել պատրաստված արգանակ եւ եփել մինչեւ արել (մոտավորապես 30-40 րոպե): Այսքանը, գլխից եւ պոչը մի սաղմոնի ականջիս պատրաստ է ծառայել: Նշենք, որ վերը նշված նկարագրության, ոչ բեյ տերեւ, ոչ frying. Այս կերակուրը չէ բոլորի համար.

«Ձկնորսություն»

Ականջի է գլուխն ու պոչը մի սաղմոնի »բառը Rybacki» կլինի կծու են: Բացի օղու.

Նախապատրաստման համար դուք պետք է:

• Vodka - 1 tbsp. L;
• սամիթ - կեսն փնջի.
• սեւ պղպեղ (սիսեռ),
• կարտոֆիլ -3 հատ;
• սոխ - 1 pc.;
• Սաղմոնի - 1 գլուխ եւ պոչը:

պատրաստում

1. Պատրաստված սաղմոն մասը դրել եւ լրացնել համաժողովրդական հետ 2 լիտր ջուր:
2. Երբ ջուրը եռում, նվազեցնում կրակը եւ թողնել ղեկավարին սոխ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
3. բարկանալ ականջը մեկ ժամ, եւ ֆիլտրացված միջոցով cheesecloth քամոց.
4. Հաջորդ, պառկել դուրս կարտոֆիլ արգանակ, diced, եւ եփել մինչեւ մրցույթի.
5. Այս պահին, սառեցված ղեկավարը եւ պոչը են առանձնացված, հանել ոսկորները, ինչպես հնարավոր է. Ապա վերադառնալ ետ մեջ արգանակ հետ Bay տերեւի. Աղ այս դեպքում խորհուրդ է տրվում հինգ րոպե, մինչեւ եփած.
6. թափել օղին, երբ այն սառչում է ապուր.
7. Դրանից հետո տալ եփել կափարիչը 15 րոպե: Ծառայել է ափսեի հետ կտրտած սամիթ:

Ձուկ կրեմ ապուր

Չնայած այն հանգամանքին, որ ձկան եւ կաթնամթերք անհամատեղելի են, կան ուտեստներ, որոնց բաղադրիչները լավ են համակցված. Այժմ մենք պետք է ցույց տալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել ականջը ղեկավարի եւ պոչը մի սաղմոնի սերուցքով:

Եթե դուք կատարեք ձուկ ապուր ֆիլե, պարզվում է, բավականին համարձակ: Հարկ է նշել, որ այս մեթոդը Խոհարարություն ոչ հեռու բյուջեից, բայց փորձեք այս ուտեստ հաստատ արժե այն.

Համար cooking դուք պետք է:

• ջուր - 1 լիտր;
• ղեկավարը եւ պոչը մի SALMON - 1 pc;
• Կարտոֆիլ - 1 pc.;
• նեխուր արմատ - 50-60 գրամ;
• Sheet նեխուր 40-50 գրամ;
• կարմիր սոխ - 1 pc.;
• ծովախեցգետին 50-70 գրամ,
• Mussels (եփած, եւ սառեցված, դուք կարող եք փոխարինել կաղամար) - 70 գրամ.
• սերուցք (ճարպ բացահայտել իրենց, քանի որ հարմար է, եւ 10%, իսկ 20%) - 200 մլ (առավելագույնը);
• կարրի (քրքում) - 1 tsp ..

Գործընթացը պատրաստման ապուր

1. Մի կաթսա լցնել ջուրը, երբ այն եռում, ավելացնել Curry եւ ձուկ. Եփել Սաղմոնի կլինի մոտ կես ժամ:
2. Այնուհետեւ քաշեք դուրս ձուկ եւ առանձնացնել ոսկորները.
3. Կտրել կարտոֆիլ եւ նեխուր (արմատ) - ի փոքր cubes, եւ սոխի օղակներ եւ եփել է մնացած արգանակ: Կա նաեւ ավելացնել հալված ծովախեցգետին եւ mussels. Եթե դուք օգտագործում եք կաղամար, նրանք պետք է կտրել շերտերով 3-4 սմ:
4. Երբ կարտոֆիլ են եփում, տարածել peeled ձկան միսը եւ սպասել մոտ 15 րոպե:
5. Այս ընթացքում, իսկ մնացած Նյութի մանր կտրել նեխուր եւ ավելացնել սերուցք, հորդառատ նրանց մի բարակ հոսքի իսկ աշխուժացում. Բոլոր այլ Համեմունքներ ավելացվել է համտեսել: Ծառայել պանիր խորհուրդ է տրվում.

Ականջի է գլուխն ու պոչը մի սաղմոնի. Բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Բոլորն էլ գիտեն, որ սաղմոն է ճարպային, ուստի այն սովորաբար տապակած դրան, որպես կանոն, չեն: Մենք այժմ քննարկում այլընտրանքային cooking ապուր, որը լրացում ներկա.

Համար cooking դուք պետք է:

• 1 ղեկավարը եւ պոչը սաղմոնի.
• օղի - 50 մլ;
• Bow -2 հատ;
• կարտոֆիլ -3 հատ: (Նկատի ունեմ, եթե կա կարմիր, ապա օգտագործեք այն).
• մաղադանոս, սամիթ - 1 ճառագայթով;
• պղպեղ (աղացած եւ սիսեռ),
• Բուսական յուղ.
• վերմիշել-թակարդ.

Գործընթացը նախապատրաստելու սնունդ

1. Մենք արդեն գիտենք, որ դուք պետք է նախ պատրաստել է սաղմոնի գլուխը: Եթե կա որովայնի, ապա պետք է համոզվեք, որ պետք է ավելացնել: Համաժողովրդական է լցվել 2 լիտր ջուր: Երբ այն եռում, պառկել են ամեն ինչ, որ գտնվում է սաղմոնի եւ եփել 30 րոպե:
2. Կտրել կարտոֆիլ մեջ cubes.
3. Մեկ սոխ, կիսով չափ կրճատվել մաղադանոս եւ սամիթ Նյութի մանր կտրել beams.
4. Ներդրեք լարված ձկան արգանակ բանջարեղեն.
5. Մի թավա հետ բուսական յուղի do տապակած. Համար, այս Shinkuem գազար է տուգանքի grater, սոխ կտրել մեջ cubes, ծնոտ Նյութի մանր կանաչ ճառագայթների. Կարեւոր է, որ ոչինչ չի այրվել, կամ ականջի կունենա մի տհաճ համ.
6. Համաձայն համաժողովրդական ավելացնել կրակը եւ տարածել մեր տապակած.
7. հետո 15 րոպե, լցնել օղին, հետ միասին այնքան շատ webs, ինչպես Դուք եք ցանկանում. Երբ մակարոնեղեն եփում, հեռացնել ջերմության ուտեստ.

կորեկ

Որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես կարելի է դարձնել ականջը ղեկավարի եւ պոչը մի սաղմոնի հետ կորեկ, հետեւյալ բաղադրիչները, դուք պետք է պատրաստել:

• 3 կարտոֆիլ;
• պոչը եւ ղեկավար սաղմոնի.
• Աղ (ըստ ճաշակի):
• 4 լիտր ջուր,
• Երկու լոլիկ եւ նույն քանակությամբ սոխ.
• գազար.
• մի փունջ թարմ մաղադանոս.
• Մի քանի Goroshkov սեւ պղպեղ;
• 5-7 Art. գդալներ ցորեն:

Խոհարարություն

1. Երբ ջուրը եռում է, զգուշորեն հեռացնել փրփուր եւ դնում են անչափահասների ամբողջական peppercorns, աղ, ընդգրկում է մի խուփ եւ եփել 25-30 րոպե:
2. Սկզբունքորեն, որեւէ բարեգործական ճաշարաններում դուք պետք է հեռացնել գլուխը եւ պոչը, եւ լարում են արգանակ: Այս բաղադրատոմսը ոչ մի բացառություն. The ձուկ արգանակ (արդեն լարված), ավելացնել սոխ եւ կարտոֆիլ, որոնք արդեն կտրել մեջ cubes եւ գազար, թակած վրա կոշտ grater. Մենք բերել կարտոֆիլ մինչեւ փափուկ, իսկ այնուհետեւ ավելացնել լոլիկ cubes, lavrushku եւ սպասել ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Թափել ցորեն, եւ երբ նրանք բարկանալ, վերադարձնել ձկան միսը:
3. Նախքան բերել սեղանի ձկան մսով կորեկ, դա պետք է համբերել ներքո մի որոշ ժամանակ է կոպ.

եզրափակում

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել ականջը ղեկավարի եւ պոչը մի սաղմոնի. Բաղադրատոմսը մենք ասել ձեզ, եւ ոչ թե մեկ, այլ հինգ. Մենք հույս ունենք, որ դուք կկարողանաք թարգմանել դրանք իրականություն: