Նիհար ձուկ

Ոչ վաղուց, յուրաքանչյուր կին կարող է վստահորեն ասել, թե որ ձկան յուղ եւ ինչ, ոչ. Այն բանից հետո, հիմնականում վրա դարակների adorned միայն այն տեսակներ, որոնք գտնվել են շրջակա ջրերում: Բայց հիմա մեր շուկան լի է թարմ սառեցված կամ նույնիսկ կենդանի ձուկ, որը գտնվում է հեռու մեր բնակության վայրից: Իհարկե, այս ամենը կատարվում է հնարավոր շնորհիվ վերջին զարգացումների ոլորտում տրանսպորտի եւ պահպանման ապրանքների. Նիհար ձուկ կամ յուղոտ - սառեցվել երբեմն շատ դժվար է կռահել: Հետեւաբար, դա անհրաժեշտ է տարբերակել առնվազն անունով:

Առաջին նիհար ձուկ պետք է փոքր երեխաների համար: Գետը հաճախ բախվել բազմաթիվ փոքր ոսկորները, որոնք կարող են հուսալքել ուտել ձուկ է երկար ժամանակ: Հետեւաբար, դա նախընտրելի երեխաների համար ծովային տեսակների. Բայց ոչ միայն երեխաները պետք է այս ուտելիք. Նրանք, ովքեր ունեն խնդիրներ, ինչպես նաեւ աղեստամոքսային տրակտի եւ մարսողական (հատկապես խոցերի, գաստրիտ, hyperacidity , եւ այլն), պետք է ուտել միայն պահքային ուտելիք. Հետեւաբար, ցածր յուղայնությամբ ձուկ հատկապես կարեւոր է նրանց համար:

Բայց այն, ինչ նիհար ձուկ շրջանում նման մի շարք սառեցված տարբերակներ. Տարբերակել 3 տեսակի ձուկ, կախված գումարի յուղ:

• բարակ (մինչեւ 4%);
• չափավոր ճարպ (4-8%);
• ճարպ (վերեւում 8%):

Ըստ jejunum ներառում են `իշաձուկ (0.5% ճարպ), ձողաձուկ (0.3-0.4%), POLLACK (0.5-0.9%), navaga (0.8-1.4%), saithe (2%), սայթաքել (1,3-4%), իսկ կապույտ whiting, Պերճ, saiko bream, walleye, չորացրած ձուկ, նիզակ, արքայաձուկ. Այս նիհար ձուկ պարունակում է շատ սպիտակուցներ (մոտ 15%), որն ի վիճակի է ապահովել մարմինը ցանկացած անձի բոլոր էական amino թթուներ. Բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, յոդ, կալցիումի, ցինկ, սելեն եւ վիտամիններ խմբի Բ դեպ, ծովային ձուկ կազմում է ավելի յոդ, քան քաղցրահամ: Նաեւ հարկ է նշել, որ բոլոր ցածր ջերմաստիճան եւ ցածր յուղայնությամբ ձուկ չէ վնասակար է նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Համեմատության համար նշենք, որ լճի տունն է աշխարհի յուղոտ ձուկ - golovomyanka Բայկալ, որի յուղայնությունը է 40%, իսկ մնացածը զբաղեցնում է fins, գլխի եւ լեռնաշղթայի.

Ցանկացած տեսակի ձկան դա ճարպ, որ այն կախված է ժամանակին տարվա. Երբ մոտենում spawning, առավել ճարպ կուտակում է մարմնի ձուկ (ի դեպ, ինչպես մարդկանց, - հղիության ընթացքում ձեռք բերել քաշը, պաշտպանելով պտուղը): Բայց, իհարկե, եթե ձուկը կապված է նիհար, նույնիսկ չափավոր ճարպ մինչեւ spawning դա չի. Այնպես որ, այն, ինչ ձուկ նիհար. Մեկը, որ անցել փուլը ձվադրման եւ հաջողվել է գործարկել դուրս գալ այս սննդարար:

Նիհար ձուկ ամենից, դա cod. Չնայած նրա լյարդ պարունակում է մինչեւ 70% յուղ. Եւ թեեւ դա շատ օգտակար է, բայց պետք է օգտագործել այն, դուք պետք է շատ զգույշ լինել. Այս ձուկը գրեթե ոչ խոլեստերին, եւ սպիտակուցը վերցնում 18-19% հորթ: Բացի այդ, նրա միսը պարունակում է ֆոսֆոլիպիդներ, եւ չկա մի փոքր մկանային ոսկորները. Մանրահատիկ Կավիճ եւ saithe են, որ ձկան ընտանիքի եւ համը շատ նման է դրան: pollack միս է շատ ավելի քնքուշ ձկան, սակայն նրա սննդային արժեքը գրեթե նույնն է, քանի որ այն ներկայացուցիչների նախորդ ընտանիքում. Saffron ձողաձուկ, ընդհակառակը, ավելի կոպիտ ու ավելի քիչ համեղ. Թպրտալ շատ գնահատելի է մեզնից իր համը բնութագրերի եւ բացակայության փոքր ոսկորները. Միս, այն ունի սպիտակ գույն, իսկ սպիտակուցը բովանդակությունը հասնում 18%:

Ի թիվս քաղցրահամ ձուկ է ապահովել մի ընտանիք carp bream, tench, կարասի, Roach, chub, Կարպ, արծաթե Կարպ եւ IDE. Նրանցից ոմանք են չափավոր յուղոտ ձուկ, սակայն նրանց ճարպը polyunsaturated, եւ, հետեւաբար, չի վնասում է մարմինը: Ի դեպ, ցանկացած երկաթի ձուկ փոքր, քան միս կենդանիների, դա անհրաժեշտ է հաշվի առնել:

Ի դեպ, ցածր յուղ կամ չափավոր յուղ ձուկ, որը պարունակում է polyunsaturated ճարպեր, մեծ ազդեցություն է մարմինը շնորհիվ բարձր պարունակության վիտամին Դ դա հատկապես կարեւոր է ցուրտ եղանակներին, քանի որ Այս ժամանակահատվածում բավարար չէ Արեւի արտադրել այն մաշկի տակ. Մեծ մասը, այդ ճարպեր ձկան յուղ in սկումբրիա, ծովատառեխ, օձաձուկ, շպրոտ. Բայց սկումբրիա մեկն է հակացուցում: Եթե մարմնի մեծ քանակությամբ խոլեստերինի, ապա դրա կիրառումը պետք է դադարեցվի. Փաստն այն է, որ դա ստիպում է մարմինը արտադրել վատ խոլեստերին, քանի որ որոշ ֆերմենտների, որը մաս է կազմում նրա միս.

Եւ հիշեք, - ցածր յուղայնությամբ ձուկը կարող է լինել ոչ ավելի վատ, քան որեւէ այլ. Եւ երբեմն նույնիսկ չափավոր յուղ, դուք կարող եք ստանալ մեծ օգուտ.

Լինել առողջ եւ լավ սնվում.