Շաքարավազ - Շաքարը ... Խոհարարություն տանը

Քաղցր է աշխարհում շատ, եւ արդյունք է նման շաքարի, գրեթե անփոխարինելի է պատրաստման տարբեր տորթեր, բլիթները եւ կոնֆետների. Շատ արհեստավորներ փորձում են դարձնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները տանը վստահ լինել բնական արտադրանքի. Եւ շաքար կարող եք ինքներդ տանը:

Որն է շաքարի.

Շաքարավազ - սննդի արտադրանքը, որը բխում թուփ կամ բազուկ հատուկ դասարանների: Նա դիմել է բոլոր ոլորտներում հետ կապված արտադրության դեսերտ վերաբերվում: Բացի այդ, շաքարի օգտագործվում է որպես պահպանական եւ հավելում նախապատրաստման ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐ եւ տարբեր ապրանքների.

Չնայած մի շարք օգտակար հատկությունների, չափից ավելի օգտագործումը այս ապրանքի կարող է հանգեցնել հիվանդությունների. Դրանցից մեկը շաքարախտը: Պատրաստում շաքարավազ - աշխատատար գործընթաց է եւ իրականացվում է հիմնականում խոշոր ձեռնարկություններում, բայց արհեստավորները անել մի փոքր քանակությամբ ներքին արդյունքի:

շաքարի արդյունաբերության

Է արտադրել արտադրանքը, որը արդյունաբերական միջավայրի օգտագործման շաքարի ճակնդեղ սորտերի. Այն սովորաբար ձեռք են ֆերմերների ի աշնանը, երբ այն հասնում հասունության եւ հասնի իր գագաթնակետին բավականին էական հետք տարրեր. Նախքան սկսեք այդ գործընթացը, հումքի եւ կարելի է չափել գումարը sucrose պարունակվող:

Հաջորդ, լվանում է ճակնդեղի եւ կտրել մեջ փոքր wedges հատուկ մեքենաների. Մեկուսացնել արտադրանքը շաքարավազի, կտրել կտոր են անցել ջրի ունենալով ջերմաստիճանը 70 աստիճան: Որ արդյունքում լուծում էր Գոլորշիացված եւ զտած, այդպիսով ձեռք բերելու օշարակ. Նա, իր հերթին, բյուրեղացում է հատուկ ապարատի եւ տեղափոխվել է ցենտրիֆուգների, որտեղ հատիկները են առանձնացվել մնացորդները մի հաստ օշարակ.

Որ արտադրանքի մի խոնավ շաքարավազ, որը դեռ պետք է չորացրած. Ապա այն փաթեթավորվում մեջ պայուսակներ եւ ուղարկվել է պահեստում:

հումք

Է պատրաստել տնական շաքար, դա անհրաժեշտ է ձեռք բերել հումք. Հայաստանի մարզերում Ռուսաստանի եւ Եվրոպայի երկրների ամենահեշտ ստանալ շաքարի ճակնդեղը: Երբ եք ձեռք բերել անհրաժեշտ է ուսումնասիրել արմատ, այն պետք է լինի մաքուր եւ զերծ հոտում ու խոր վնաս: Ճակնդեղի մաքրել մնացորդային բարձրունքի տերեւները մանրակրկիտ լվացվեն դուրս.

Տաք արեւադարձային երկրներում, շաքարավազ - դա նույնն է տարածված արտադրանքը, ինչպես նաեւ Ռուսաստանում եւ Եվրոպայում: Ստանում այն եղեգով, որը նույնպես աճել է առեւտրային սանդղակի.

Cooking տանը

Սովորական վիճակում sugar - շատ նուրբ ավազ կամ խորանարդի. Նման կառույց քաղցր արտադրանքը կարող է ձեռք բերել միայն որպես արդյունաբերական միջավայրում, որտեղ բյուրեղացում գործընթացը տեղի է ունենում հատուկ մեքենաներ. Շաքարավազ, տուն-եփած, ավելի շատ հիշեցնում է մաթ կամ հաստ օշարակ. Այն կարող է ավելացվել է թեյի կամ արտադրության ցանկացած քաղցրեղեն:

Գործընթացի երկու էմալապատ ամանների պետք է պատրաստել մի քանի կրճատումներ շղարշ եւ մամուլում: Քանի որ վերջինս կարող է օգտագործել ցանկացած կոնտեյներով, որը դուք կարող եք ստանալ ջուր է քաշի.

Առաջին մեթոդը

Լվացվեն եւ մաքրվել ճակնդեղի տեղադրվում են մի թավայի մեջ եռացող ջրով: Բարկանալ արմատ տեւում է մոտ 1 ժամ: Հետո այս ժամանակահատվածում, ջուրը drained եւ թույլատրվում է Հերիք ճակնդեղը: Ապա thinly կեղեւ եւ thinly կտրտած ամբողջ pulp. Վերջնական արտադրանքը, որը տեղադրված է մի շղարշ Կտորի, folded մի քանի անգամ, եւ դրեց մի կոնտեյներ տակ մամուլում: Արդյունքում հյութ, որը լցվել է առանձին գունդ.

Դրանից հետո որոշ ժամանակ մնում տորթ կրկին տեղադրված է անցնող եւ ծածկված ջրով: Ծավալը հեղուկ պետք է լինի ոչ պակաս, քան կես ծավալի ճակնդեղ. Ջուրը պետք է ջեռուցվում: Այնպես որ, պնդում են քերած արմատ պետք է լինի 45 րոպե, որից հետո դեն մի քամոց, ավելի հզորությամբ, որը պատրաստվում է հյութ.

Ճակնդեղի կրկին դնում մի շղարշ Կտորի եւ ուղարկեք մամուլը: Որ նոր առանձնացված հեղուկը խառնվել արդեն պատրաստել եւ ֆիլտրացված. Բացի այդ, քանի որ մեծ արտադրության, դա անհրաժեշտ է խտացնել ավելորդ խոնավություն. Այդ նպատակի համար, որ համաժողովրդական հետ հյութ վրա կրակի, եւ Գոլորշիացված է հաստ օշարակ. Այդպիսի շաքարի բաղադրատոմսը տանը հանդիսանում է առավել տարածված եւ պարզ:

Երկրորդ ճանապարհը

Ճակնդեղի պետք է լվանալ եւ մաքրել վերեւում մաշկի. Հաջորդ, պտուղները տեղադրվում են ճնշման կրակարան. Կա արմատախիլ տակ ճնշման 1.5 մթնոլորտ պետք տանջվել մոտ 60-80 րոպե: Հետո ճակնդեղի զով, դա անհրաժեշտ է ծամել ու դրեց մի շղարշ գործվածքների տակ մամուլում:

Որպես հետեւանք, հեղուկ է ֆիլտրացված եւ տեղադրված է ջրազրկում: Այդ գործընթացը տեւում է մինչեւ հեղուկը ունի հետեւողականությունը մեղր ստանալու. Եղեգնաշաքարը կարող է լցվել մեջ բանկա ստերիլիզացված ռոլ համար ձմռանը. Նրանք օգտագործում են այն որպես նորմալ արտադրանքի, ավելացնելով, որ թեյեր եւ տարբեր ապրանքների ժամանակ cooking մասին:

հատկությունները

Շաքարավազ - ի, այսպես կոչված, սախարոզա, որը գտնվում է շատ մրգերի եւ բանջարեղենի. Փոքր doses, այս ապրանքը ունի շահավետ ազդեցություն մարդու մարմնի, խթանել արյան շրջանառությունը ուղեղի եւ ողնաշարի լարը: Բայց մի մոռացեք, որ չափից ավելի սպառման քաղցրավենիք, ինչպիսիք են տորթերի, կոնֆետներ, շոկոլադ եւ այլն, կարող է հանգեցնել հիվանդության.