Պատրաստվում է soufflé հավի դոշիկներ է ջեռոցում եւ multivarka

Այսօր մենք կարող ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է կատարել souffle հավի դոշիկներ. Եփել այն է ջեռոցում, մենք ի multivarka.

Մենք անում ենք soufflé հավի դոշիկներ multivarka

Նախապատրաստելու համար մրցույթի եւ սննդարար souffle ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա, ինչպիսիք multivarka, մենք պետք է:

• չաղ սերուցք - մոտ 100 մլ.
• խաշած հավի ֆիլե - մոտ 700 գ
• խոշոր սոխ - 2 հատ;
• Ձու միջին - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ - ավելացնել համտեսել:

cooking հիմունքներ

Նախքան soufflé հավի դոշիկներ, դուք պետք է նախապատրաստել հիմքը: Սոխ էլեկտրական լամպ էր մաքրվել է կճեպով, եւ ապա կտրել մեջ cubes մեծագույն խաշած ֆիլե. Ձու բաժանվում են սպիտակներով եւ yolks. Ի ամանի մեջ մի blender տեղադրել թռչուն, ճարպային կրեմ, համեմունքների, սոխ եւ ձու yolks. Բոլոր բաղադրիչները խառնել են մինչեւ հարթ. Առանձին-առանձին cooled հարած սպիտակուցները մինչեւ համառ գագաթները: Եզրափակելով, բոլոր արտադրանքը համակցված եւ խառը մանրակրկիտ:

Ջերմային բուժում արտադրանք

Ստանալուց հետո համասեռ փափուկ մսի զանգված եւ դրա տարածումը է գավաթի Multivarki որը նախապես lubricated խոհարարական կամ բուսական յուղ. Soufflé հավի դոշիկներ եփած «հագեցնող» ռեժիմում 40 րոպե. Ժամանակ, այս անգամ, որ արտադրանքը լավ է ըմբռնում:

Ծառայում կերակրատեսակ է ճաշի սեղանի շուրջ

Հետո խոհանոցային souffle այն անմիջապես հեռացվել է ապարատի եւ բեռնարկղային սնվում է սեղանին: Եթե որոշ ժամանակ պահպանել նրան, ի դեմս, դա կլինի կարգավորել, եւ չի կարող լինել, քանի որ գեղեցիկ, որքան հետո quenching: Ծառայել է պատրաստի ապրանքը հետ մի բաժակ քաղցր տաք թեյ:

Մենք անում ենք Սուֆլե հավի դոշիկներ է ջեռոցում

Բացի Multivarki, այս ուտեստը հաճախ պատրաստվել է ջեռոցում: Այս դեպքում, դուք պետք է մի քիչ ավելի շատ ժամանակ.

Այնպես որ, պատրաստման համար համեղ եւ քնքուշ հավի souffle, մենք պետք է:

• բարձր կարագ ճարպ - մոտ 30 գ
• հավի կրծքամիս, նախընտրական խաշած աղի ջրի մեջ - 2 հատ. 400 գ
• սպիտակ ալյուր, ցորենի - schepotochka;
• մեծ հում ձու - 1 pc.;
• կրեմ 10% -րդ - 150 մլ,
• կրեմ ճարպ - մոտ 50 մլ.

Կատարելու հիմքը

Նախքան Դուք եփել մի souffle հավի դոշ է ջեռոցում, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մի շքեղ ու նազելի միսը հիմք: Համար, այս ֆիլե սառեցված թռչնամսի peeled եւ խաշած մինչեւ մրցույթի, հանելով արդյունքում արգանակ փրփուր: Այն բանից հետո, եռացող ջրի Bates կրակ է ցածր եւ եփել է մսամթերք 40 րոպե.

Առանձին-առանձին, տապակել ալյուր է կարագի. Արդյունքում զանգվածային է նրբորեն լցվել է բարակ հոսքի նիհար տաք սերուցքով: Բոլոր ապրանքները են մանրակրկիտ խառը, որ չի եղել մի միանվագ: Եփած ֆիլե թակած մեջ մանր կտորներով եւ գետնին մի blender է շատ բարձր արագությամբ.

Աղացած հավի ավելացված է յուղալի սոուսով պատրաստված է ալյուրի եւ թափահարում մանրակրկիտ: Դրանից հետո առանձնացված ձվի սպիտակ գույնի շորեր եւ թափահարում նրանց մեջ ամուր փրփուր: Shift այն մսի զանգվածի եւ թափահարած մանրակրկիտ:

թխում գործընթացը

Molds համար նախատեսված մի souffle, smeared հետ, կարագի եւ թափեց նրանց միսը վրա հիմնված: Թթվասեր, որը խառնվում է ձվի դեղնուց եւ յուղել վերին մասը կիսաֆաբրիկատ հումքը: Ջեռոցում ջեռուցվում է 180 աստիճանով, իսկ այնուհետեւ տեղադրվում է մի Նա լցված molds. Soufflé թխում 25 րոպե.

Պատրաստի արտադրանքը ծառայել է սեղանի տաք.

օգտակար ակնարկներ

Պատրաստել հավի souffle տանը կարող է եւ օգտագործելով ջրային լոգանք կամ շոգենավերի: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է օգտագործել բարձր molds. Նրանց միս է լցված բազայի եւ դրեց մի կաթսա է եռացող ջրով: Որ հեղուկը ձեւը պետք է ընդգրկի ժամը 2/3 մասից: Խոհարարություն սուֆլե պետք է լինի ցածր ջերմության փակված: Grabbed ճաշատեսակը sprinkled հետ, նռան սերմերի եւ ծառայում.