Ռուսական գարեջուր: պատմություն եւ բաղադրատոմսը

Գարեջուր Ռուսաստանում շատ սիրված եւ զանգվածային ըմպելիք: Եւ օգտագործել այն նույնիսկ մեծ քանակությամբ մեկ շնչին, քան որոշ եվրոպական երկրներում, ավանդաբար համարվում է ծննդավայրն գարեջուր: Ակնհայտ է, որ մեր հայրենակիցները, դա հարվածում է տեղում: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ ռուսական ավանդական գարեջուր ունի շատ ավելի խորը ազգային արմատներ: Մի հիշատակում այն գտել գրեթե հիմնադրման առաջին քաղաքներից եւ պետութիւններուն Ռուսաստանում.

Ռուսական գարեջուր: մի քիչ պատմության

Է Ռուսաստանում, գարեջրի հայտնի է երկար ժամանակ, չնայած որ բառն էր օգտագործվել է անդրադառնալ ոչ միայն փրփուր intoxicating, այլ նաեւ անունների ցանկացած ըմպելիքների բոլոր. Գրված մի հիշատակում այն հասնում է մեզ BIRCH հաչալ մասին 9-11-րդ դարերի, որոնք հայտնաբերվել էին Նովգորոդում: Ակնհայտ է, որ առաջին ռուսական գարեջուր Այն ծառայել է որպես հիմնական հումք, այսպես կոչված digests - գարեջրի եւ ըմպելիքների մեղր. Եւ նրանք, իրենց հերթին, վճարել նույնիսկ հարգանքի ու տուրքերը, օրինակ, օգտագործման համար հողի գյուղատնտեսության համար.

Վանական եւ պետություն

Ռուսական գարեջրի մեր հնագույն պետություն դարձել է ծիսակատարություն ըմպելիք: Շատ հետազոտողներ ասում են, սա այն պատճառով, որ brewing կենտրոններն էին Ռուսաստանում վանքերը: Ապա մենաշնորհը արտադրության անբովանդակ խմիչքը գնում է պետությանը: Ցար Իվան III նույնիսկ հրամանագիր է, որ թույլ է տվել, որ եփած գարեջրի միայն գրավել է հատուկ մարդկանց. Շուրջ նույն տարիներին, նրանք սկսեցին վաճառել գարեջուր եւ pubs. գյուղացիները թույլ էին տալիս ավելի ուշ տուն brewing, բայց միայն որոշակի օրերին չորս տարին մեկ անգամ երեք օրվա ընթացքում:

Եւ երբ Պետրոս Մեծի հետագա ամրապնդումը պետական մենաշնորհի Ռուսաստանում եւ հրավիրելով Best Western Brewers Եվրոպայի Սա, իր հերթին, հանգեցրել է ընդլայնման գարեջրի տեսականու եւ մշակության դրա սպառման. Ի դեպ, միեւնույն ժամանակ, գարեջուր էր համարվում հիանալի դեղամիջոց լնդախտ.

Ավանդական ռուսական գարեջուր

Եւ, վերջապես, բնօրինակը բաղադրատոմսը հնագույն գարեջրի: Գարեջուր Ռուսաստանում սովորաբար ասոցացվում մեղրով: Բացի այդ բաղադրիչների յուրօրինակ խմիչք, տուեց նրան բազմաթիվ լրացուցիչ օգտակար որակը մեղվասննդամթերքով:

Այսպիսով, 20 լիտր մաքուր աղբյուրի ջրի վերցնել բաժակ հոպ cones (50 գ), 100 գ գարեջրի խմորիչ, եւ 4 ֆունտ թարմ Medkov: Այն էր, diluted ջրով, mixing մանրակրկիտ. Լցնել hops համար մեկ ժամ դնում խառնուրդ ցածր կրակի ջերմ. Հաջորդը, որ wort է լարված միջոցով cheesecloth կամ տուգանք մաղել. Ներդնել խմորիչ: Վերապահել հեղուկ մերան է բաց vat 5-6 օր ժամը ջերմ ջերմաստիճանի. Այն բանից հետո, շնորհիվ անգամ հզորությունը մոտ եւ տալ կանգնած 48 ժամ թույն. Թափել մեջ ապակու. Պահպանեք հատակին է սառնարան (ժամկետով համար կենդանի գարեջուր - պակաս, քան մեկ շաբաթ):