Սերուցքի պանիր - ինչ է դա: Ինչպես եփել սերուցքի պանիր տանը.

Մեր նայիր հաճախ Պատրաստի ուտեստներ, որոնք ներառում են սերուցքի պանիր. Բայց այն ունի մեկ մեծ թերություն - թխում չէ ձեռք բերել բյուջեից բարձր արժեքի այս բաղադրամաս. Հետեւաբար, սիրուհի եւ սկսեց զարգանալ բաղադրատոմսեր, որի հետ դուք կարող եք ունենալ, տանը, պատրաստել սերուցք պանիր. Ինչ է դա: Այն քաղցր, փափուկ, մի փոքր արտասանել համով պանրի պատրաստված սերուցքով եւ կաթ: Անունը ուտեստ, եւ ստացված բաղադրիչների օգտագործված.

ընդհանուր տեղեկություններ

Այն բանից հետո, պատրաստվում է սերուցքի պանիր տանը, մենք ստանում սերուցք պանիր չէ, վատ է, քան վաճառվում են խանութում, մենք չենք զգում որեւէ տարբերություն: Բացի այդ, ըստ ձեր ճաշակի եւ ցանկության, դուք կարող եք դա անել կամ անճաշակ կամ աղի կամ քաղցր է. Այն կախված է դրա հետագա օգտագործման համար. Մի սենդվիչ, sushi եւ շոռակարկանդակ. Այժմ որոշ ընդհանուր տեղեկություններ: Այս ուտեստը հայտնի է XVII դարում, դատելով ֆրանսիական աղբյուրներից: Եթե դուք բախվում այն հարցին, սերուցքի պանիր - ինչ է այն, որ դուք գիտեք, - սա մի արդյունք, որը ունի նուրբ հյուսվածք, որը տարբերվում է այլ պանիրներ, որ չի պահանջում հասունացման շրջանը. Ինչպես, օրինակ, դասարանի "Neshatal 'եւ' բրի»: Քանի որ սերտ հիման մեթոդով պատրաստման, հետեւողականությունն ու կառուցվածքը պետք է համտեսել «մասկարպոնե» եւ «Boursin»: Առավել հայտնի - Snofrisk Նորվեգիայի եւ Ֆրանսիայի Petit-Suisse- ը եւ Chavroux:

Recipe համար պանրի «Ֆիլադելֆիա»

Այս կրեմ պանիր է առավել հայտնի է Ամերիկայում եւ պատկանում է ամերիկյան ընկերության «Kraft Foods»: Նրա արձակել նաեւ ստեղծվել է 1872 թ. Այս պահին, մեր նայիր հաջողությամբ տիրապետում է իր արտադրությունը տանը: Մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները `25% Քսուք - մեկ լիտր citric թթու - քառորդ թեյի գդալ, ջուր եւ թեյի գդալ աղ: Cooking սերուցք պանիր «Ֆիլադելֆիա»: Ջրիկացած կիտրոնաթթու ջրի մեջ, ավելացնելով, աղ եւ ապա հորդառատ արդյունքում լուծում մեջ սերուցքով եւ եփել են միջին ջերմության համար տասը րոպե, անընդհատ խառնելով է բարկանալ զանգված չէ, շատ. Fold երկու շերտերը սրբիչներով կամ կտաւով, steles մի քամոց, լցնել այն մեր սերուցքով եւ թող շիճուկ շարքում: Այս կարգը կտեւի մոտ երկու ժամ, դա անհրաժեշտ է պարբերաբար ակտիվանալ խառնուրդ գդալ: Զանգված, որի արդյունքում մի քամոց, մենք տեղափոխել է մի հարմար չափի նավի եւ դնում է սառնարան. Վերջում օրը սերուցք պանիր «Ֆիլադելֆիա» պատրաստ է: Այդ բաղադրիչների դա ձեռք է բերվել շուրջ 600 գրամ:

Բաղադրատոմսը փափուկ սերուցքով պանիր

Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի ճանապարհ, թե ինչպես պետք է անել, տնական փափուկ սերուցքի պանիր. Որպեսզի այն 400-450 գրամ, մենք պետք է: 30% յուղ սերուցք - երկու եւ կես բաժակ ամբողջ կաթ - կես բաժակ աղ - կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, երկու ճաշի գդալ. Վերջին բաղադրիչ կարող է փոխարինվել շարքային քացախ. Ծանոթանանք նախապատրաստման մեր ուտեստների. Խառնել մի կաթսա սերուցք, կաթի եւ աղ. Երբ այս capacitance պետք է լինի չժանգոտվող պողպատից կամ արծնապատ. Հրդեհել են եւ, գործունյա, բերում է եռալ: Հետո մենք կատարել կրակ ու եփել է ամենափոքր ընդամենը երկու րոպե. Թափել են կիտրոնի հյութ եւ եփել, գործունյա, եւս չորս կամ հինգ րոպե, մինչեւ դուրս բերելու հեղուկ: Հիմա եկեք տասը կամ տասնհինգ րոպե կանգնել. Ավելի քան ոմանք հզորությունը սահմանվել է քամոց երկու շերտերի շղարշ ներսում եւ նրբորեն լցնել շատ է: Թողնել հինգ ժամ: Ժամանակն է կախված է յուղայնությամբ բնօրինակը արտադրանքի. Հետո մենք գցի կոնտեյներով է նավը, եւ սառնարան մեկ շաբաթ: Այնուհետեւ, սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դա կարող է ծառայել:

Recipe համար յուղալի կաթնաշոռ

Շատ հաճախ հարց է առաջանում. «Կաթնաշոռ սերուցք պանիր - ինչ է դա»: Այս ուտեստը ամենամոտ հարաբերական է էությամբ, որ արտադրանքը շփման: Նա շատ նման է կաթնաշոռի, սակայն այն ունի յուղալի, նուրբ հյուսվածք. Հարմար է աղանդերի եւ որպես մածուկ վրա սենդվիչներ. Համ - յուղալի կաթ, դուր չի գալիս կաթնաշոռ: Ստանալ համ է աղի կամ թթու, դա անհրաժեշտ է, համապատասխանաբար, ընթացքում cooking գործընթացում ավելացնել մի քիչ աղ, կամ կիտրոնի հյութ: Եւ խառնել պանրի հետ շաքարի ավազի, դուք ստանում եք մի լավ դեսերտ: Այսինքն, դուք ունեք մի շարք միջոցառումներ տարբեր նախասիրություններում արտացոլված են. Մեխանիկա գործընթացը, մենք կասեմ. 35 րոպե ստանալ համեղ սերուցքի պանիր կաթնաշոռ, նման արտադրանք են անհրաժեշտ `մեկ լիտր (3,2% ճարպ), կաթ եւ մեկ բաժակ մածուն, մի երրորդ վարդակ (35% ճարպ) կրեմ:

Պանիր կաթնաշոռ կրեմ, որ բաղադրատոմսը multivarka

Վերը քանակությամբ բաղադրիչների է ապահովել 300 գրամ պանիր. Այնպես որ, խառնել մածուն, կաթ եւ սերուցք առանձին կոնտեյներով, այնուհետեւ թափել մեջ կաթսա Multivarki, իր հերթին, այն մեկ ժամ է մարման ռեժիմում: Չի կարոտում, երբ ծալովի գործընթացը սկսվում, չեն փակել կոպ. Է մոտ 80-85 աստիճանով կաթնամթերքի խառնուրդ սկսում խոպոպիկ. Տնային տնտեսուհիներն փորձառությունից հայտնի է, որ տեղի է ունենում մոտ 28-29 րոպե, մինչեւ լիակատար մակարդում է կաթ. Վերցրեք մեկ այլ համաժողովրդական, դրեց այն մի քամոց, մի կոթողը է դրա cheesecloth կամ մաքուր սրբիչ, բամբակ, բարձրացնում է դրանք ծայրերում եւ թող շիճուկ Երկաթ հինգ րոպե: Ժամանակն է, կախված է ցանկալի խոնավության պանիր կաթնաշոռ: Ողջ գործընթացը Իր պատրաստման տեւում, քանի որ դուք կարող եք տեսնել, մոտ 35 րոպե: Եթե ավարտը Միքս պանրով մաղադանոս եւ սամիթ, ավելացնել աղ, ապա արդյունքը կլինի համեղ առողջության, տնական մակարոնեղեն սենդվիչներ.

Մեկ այլ բաղադրատոմսը սերուցքի պանիր

Ավարտից հետո բաղադրատոմսը, դուք պետք է երբեք չի գնել պանիր է խանութներում: Կարող է լինել այնպես, համեղ ուտեստներ երբեք չի լինի: Needed: մեկ լիտր է պաստերիզացված կաթի, 500 գրամ մածուն, մեկ թարմ ձու, մեկ թեյի գդալ ավազի շաքարի եւ աղի, եւ մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել սերուցքի պանիր. Բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Լցնել կաթը մեջ երկու լիտրանոց կաթսայի մեջ եւ եփել: Ավելացնել անմիջապես առաջ եռացող, աղ եւ շաքար ավազի մեջ. Ապա անմիջապես հեռացնել ջերմության եւ լցնել այն մածուն. Մենք սկսում է ակտիվանալ, եւ անում է այն, որպեսզի նվազագույնի հասցնել կրծքի զանգված: Այս կերպ լավ կաթնաշոռ, իրական: Այն հենվում է շղարշ եւ 15-20 րոպե են կասեցնելու, մինչեւ շիճուկ է drained. Մինչդեռ, Ձուն հարել կիտրոնի հյութ, թարմ քամած. Ավելացնել կաթնաշոռ եւ խառնուրդ էր թափահարած մինչեւ համասեռ զանգված, եթե ցանկանաք, աշխատանքի է blender. Է այս գործընթացը ավարտված է, մի սերուցք պանիր պատրաստել: Պահպանեք այն դուրս է հումքի ձու է կազմի կարող է լինել ոչ ավելի, քան երեք օր է սառնարան.

Ճարպ սերուցքի պանիր բաղադրատոմսը

Ինչպես եփել սերուցք պանիր, թե դա ինչ է, - մենք արդեն լավ տիրապետում այդ հարցերը: Ի վերջո, պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել մեր կերակուր ավելի բարձր է ճարպ, քան նախորդ բաղադրատոմսով, եւ երկար կյանք Սայլակ. Բաղադրությունը: 500 գրամ զրոյական յուղ կաթնաշոռ, 200 մլ սերուցք եւ սերուցք 30% յուղ. Cooking գործընթացը: Մի հաստ պետության, ծեծել սերուցք եւ ավելացնել այն, կաթնաշոռ եւ թթվասերի. Մանրակրկիտ խառնել եւ թողնել մի օր, որ, այսպես կոչված, հասունացման սենյակային ջերմաստիճանում: Դեմ, սկզբունքորեն, եւ բոլոր պանիր պատրաստ է, դուք կարող եք ուտել yummy. Պահպանեք այն կարող է լինել շատ հեշտ է յոթ օր է սառնարան.