Սունկ, կարագ սունկ կամ սունկ. Թե ինչպես կարելի է տապակել սնկով եւ կարտոֆիլ: երեք ուղիներ

Մարդիկ, ովքեր ապրում են սնկի տարածքում, քաջատեղյակ է , թե ինչպես պետք է տապակել սնկով եւ կարտոֆիլ, նրանք չպետք է ուսուցանում: Բնակիչները կենտրոնական Ռուսաստանի, Բելառուսի Polesie, ուկրաինական Carpathians լավ տեղյակ է բոլոր տեղական տեսակների, նրանք գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել եւ ճշգրիտ տարբերակել ուտելի կետերը: toadstools.

Տեսակի սնկերի, եւ համեղ Պասի ուտեստներ - սունկ կարտոֆիլ

Քաղաքացիները հազվադեպ են այնպիսի անհրաժեշտ գիտելիքներ, որպեսզի նրանք սովորաբար ունեն կարգավորելու համար պարզ սունկ, որոնք երաշխավորված են թունավոր չէ: Սակայն, նրանք գրեթե անճաշակ, եւ պատրաստման համար այս հրաշալի ուտեստ նրանցից պահանջում են հատուկ տեխնիկայի եւ լրացուցիչ բաղադրիչների:

Որ ավելի լավ է սունկ, որ ավելի հեշտ է եփել նրանց. Առաջին տեղում է ճաշակով եւ շահավետ արժանիորեն է զբաղեցնում Boletus: Դա սովորաբար մեծ, գեղեցիկ ու բացարձակապես չի տուժում, նման ընդհանուր թերությունը որպես Wormy: Դա շատ հեշտ է տարբերակել: հաստ թեթեւ speckles ոտքը, կանոնավոր վիճակում կլոր գլխարկ բաց շագանակագույն գույնի է, որ իր «հատուկ նշաններով»:

Boletus թվալ համեստ, նրանք ունեն ոտքը thinner եւ ավելի փոքր է, քան իրենց:

Բեմի krasnogoloviki, ակնհայտ է նրանց անունների, բայց տարբերվում են նրանցից ASPEN գորշ »գլուխը»:

Morels ունեն բարդ ձեւավորել, եւ ոչ թե տեսակ ոչ շատ ախորժելի, բայց հավանականությամբ կարող է խաբուսիկ լինել: Նրանք շատ համեղ տապակած, հատկապես կարտոֆիլ: Սակայն նրանք արտադրել հրաշալի սնկապուր, ապուր կամ borsch: Նույնը վերաբերում է մեղր թիթեղասունկ.

Չորացած սունկ նման syroezhek կամ կաթի սնկով Խոհարարություն են քիչ օգտագործման, նրանք պատկանում են լողանալ գ աղաջրում:

Borovik - թագավորը սնկով

Բաղադրատոմսը կարտոֆիլ սնկով, boletus չափազանց պարզ է. Պարզապես կտրել այնպես էլ հիմնական բաղադրիչ վրա մոտավորապես նույն կտորներով եւ տապակել մինչեւ եփած, ի վերջո չեն մոռանում, աղ: Կազմ, այն պետք է հանել պարբերաբար ապահովել, որ ուտեստ պարզվեց բավականին վարդագույն, ոչ շոգեխաշած. Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել կտրտած սոխ, եւ եփել առանց դրա, այնպես չէ ընդհատել նուրբ բուրմունք.

Սա նույնն է բաղադրատոմսը տապակած կարտոֆիլ սնկով այլ արժեքավոր սորտերի, մասնավորապես krasnogolovikami, Boletus, Aspen, zheltozhebrikami եւ morels. Համեղ հում սննդի չեն պահանջում լրացուցիչ համեմունք, հիմնական բան է պահպանել իրենց բնական համը:

Թե ինչպես են տապակած կարտոֆիլ հետ boletus

Թե ինչպես կարելի է տապակել սնկով եւ կարտոֆիլ, եթե հասանելի է միայն boletus? Որտեղ դուք պետք է կպցնել, մի քիչ ավելի երկար. Նախ, նրանք պետք է մաքրել, որ է, հեռացնել կպչուն կեղեւ հետ գլխարկներով, որի համար նրանք ստանում են իրենց անունը: Երկրորդ `ջերմային բուժում, այդ fungi արտադրել մեծ քանակությամբ հյութ է drained, հակառակ դեպքում այն չի ստանա տաք, ավելի շուտ եռացող կարտոֆիլ: Հետեւաբար, ամբողջ գործընթացը կարելի է բաժանել երեք փուլերի: Նախ, դուք պետք է նախապես տապակել կարագ սունկ, մինչեւ նրանք հասնեն ցանկալի հետեւողականությունը եւ չեն սպառել է ավելորդ խոնավություն. Դրանից հետո, դուք պետք է ավելացնել թավայի արեւածաղկի ձեթ, կափարիչը հետ կտրտած սոխ եւ մի քիչ քրտինք, եւ վերջապես դնելու կտրտած կարտոֆիլ: Աղ, իսկ այս դեպքում, դա անհրաժեշտ է ավարտին, կամ կարտոֆիլ կլինի շատ փխրուն. Ոսկե գույն չպետք է ակնկալել, սունկ կդառնա մուգ շագանակագույն, գրեթե սեւ, բայց ոչ պակաս համեղ.

Կան միայն սունկ. Որ այդ ամենը ճիշտ է

Առավել համեղ սունկ - անտառային, բայց նրանք միշտ չէ, որ մատչելի. Ի լրումն, նրանք կարող են պատրաստվել միայն այն ժամանակ, երբ կա լի վստահություն է անվտանգության արտադրանքի. Այս պատճառներով, դուք պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է տապակել սնկով եւ կարտոֆիլ, եթե առկա է կա միայն սովորական խանութներ սունկ. նրանք մեծացել է ավազի վրա, ուստի ակնկալում որոշ կախարդական համ անհրաժեշտ չէ, բայց օգնությամբ որոշ պարզ հնարքներ դուք կարող եք հասնել լավ արդյունքի.

Նախ, սոխ պետք է լինի շատ. Դա այդ բուսական կտա բավականին BLAND շամպինյոնով բնորոշ հոտը տապակած սնկով.

Երկրորդ, այս դեպքում, չի կարող անել, առանց սերուցքով: Նախքան սունկ տապակել կարտոֆիլ, նրանք պետք է եփել մի որոշ ժամանակ այս ապրանքի հետ միասին նախընտրական toasted սոխով: Դա ցանկալի է ավելացնել ուտեստ մի քիչ պղպեղ sharpness.

Երրորդ, կարտոֆիլ պետք է տապակել է առանձին եւ բխում սնկով եւ սերուցք սոուս ավելացված վերջնական փուլում, որից հետո բոլորը կազմ եւ թող կանգնեն մի քանի րոպե, ցածր ջերմության.

Է պատրաստել այս կերակրատեսակ է լավագույն թուջե համահայկական, եւ ավելի մեծ է այն է, որ ավելի լավ է. Եթե ոչ, ապա դուք կարող եք անել, եւ Teflon.

Bon appetit!