Ցորենի գարեջրի տանը, հատկապես cooking եւ բաղադրատոմսով

Գարեջուր մեկն է ամենատարածված խմիչքների հայտնի է մարդուն, քանի որ հնագույն ժամանակներից: Ճշգրիտ ամսաթիվը իր ծագման պահին հայտնի չէ, բայց մի հիշատակում այն հայտնաբերվել է հին Եգիպտոսում: Այսօր դարակների վրա խանութներում, սրճարաններում, բարերում եւ ռեստորաններում առաջարկում են տասնյակ սորտերի խմիչքը: Բայց ամենալավ համարվում է ցորենի գարեջուր կատարվել տանը: Շատերը նույնիսկ չեն էլ ենթադրում են, որ դա պարզ է, որ այն չի պահանջում հատուկ հմտություններ եւ սարքավորումներ գործընթացը: Այսպիսով, ինչ է դա պահանջում է եփել մի ցորենի գարեջուր տանը. Եկեք խոսենք այդ մասին է հոդվածում:

The արտադրանքը սիրահարների համար

Ոմանք պիտի որոշի, որ դա ավելի հեշտ է գնել մեկ շիշ գարեջուր է խանութի եւ չեն ծախսել ձեր ժամանակը cooking մասին: Բայց իսկական սիրահարները գարեջուր չի խնայի իրենց ժամանակը եւ ջանք է ստեղծել իրական, ինքնատիպ եւ անկրկնելի արտադրանքը. Ի վերջո, արտադրության համար, տեւում է ընդամենը չորս բաղադրիչների, որոնք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած մասնագիտությամբ խանութի, եւ պարզ գույքագրման. Արդյունքն ակնառու է, մի ցորենի գարեջրի, առանց ֆիլտրի, առանց կոնսերվանտների:

բաղադրիչները

Պատրաստման համար ըմպելիք տանը պահանջում է միայն չորս հիմնական բաղադրիչները `ջուր, ածիկ, գայլուկ եւ խմորիչ: Նրանք օգտագործվում են հիմնական բաղադրատոմսով: Հետագայում դա հնարավոր է ներդնել լրացուցիչ բաղադրիչներ, որոնք կբարելավեն համ գարեջուր եւ տալ այն հատուկ, ինքնատիպ համը: Դրանք կարող են լինել մրգեր, համեմունքներ եւ տարբեր համակցություններ ածիկի: Հիմնական բան է օգտագործել որակի բաղադրիչները մնում է բաղադրատոմսով եւ համբերություն:

ածիկ

Malt է germinated հացահատիկային շիլաներ (ոչ միայն germinated եգիպտացորեն եւ բրինձ), որը մնում է ամուր թեփ. Որ նա կծառայի որպես բնական ֆիլտր: Ցորենի գարեջրի պատրաստվել է ցորենի միջուկ. Ածիկի մեծապես ազդում է համ ու որակը ըմպելիքների. Հետեւաբար, պատրաստումը այս բաղադրիչի կարեւոր քայլ է: Ածիկի ունի մի փոքր քաղցր համ, հաճելի հոտ եւ սպիտակ. Ձավարեղեն նախկինում pulverized է հատուկ ջրաղացին, այնպես որ husks մնաց անփոփոխ: Թեթեւ ցորենի գարեջրի պատրաստված ածիկի, որն արդեն չորացրած բնականաբար: Է տալ խմում մուգ գույն, սա բաղադրիչ նախընտրական տապակած.

գայլուկ

Սա եւս մեկ կարեւոր բաղադրիչ գարեջուր: Այն կարելի է ձեռք բերել, որ խանութում կամ պատրաստել ինքներդ. Ընթացքում են միայն bumps "Female" բույսեր: Նրանք պետք է ունենան դեղին կամ կարմրավուն երանգ: Հետո հավաքածուի չորացրած եւ փոշիացված օգտագործելով մամուլը: Նրանց որակը կախված գարեջրի խտություն եւ փրփուր խտությունը. Գոյություն ունեն երկու տեսակի hops. Դառը, եւ արոմատիկ: Եթե դուք ուզում եք տալ խմում կծու դառնություն, ապա օգտագործեք առաջին դասարան: Համար flavored beers դուք պետք է ընտրել երկրորդ տեսակի hops.

Խմորիչ եւ ջուր

Խմորիչ կարեւոր բաղադրիչն է: Նրանք պետք է միայն որակական եւ, եթե հնարավոր է, հատուկ, գարեջուր. Միայն չոր խմորիչ եւ կենդանի կապահովի գերազանց արդյունքներ: Ջուրը ավելի լավ է մաքուր եւ փափուկ: Լավագույն գարուն. Բայց եթե չի մաքրվում եւ ֆիլտրացված, ապա պարզապես բարկանալ եւ թույն. Bad ջուր չի փչացնել համ գարեջուր:

գույքագրման

Է պատրաստել տնական ցորենի գարեջուր, ապա դա չի պահանջում հատուկ սարքավորումներ եւ գույքագրման. Ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է, կարող է գտնվել ցանկացած խոհանոցում. Դուք պետք է մի մեծ (մոտ 30 լիտր) enamelled համաժողովրդական. Իսկ դրա համար հարմարության ներքեւի կարող է կատարել արտահոսքի առաջ Դուք կարող եք նաեւ պետք է եւս մեկ կոնտեյներով համար գարեջրի խմորում: Անհրաժեշտ գործիք է ջերմաչափ, քանի որ պետք է վերահսկել ճաշ պատրաստելու գործընթացում ջերմաստիճանը: Դուք նաեւ պետք է պատրաստել մի կտոր շղարշ շուրջ 5 մետր երկարությամբ: Համար բացթողումը գարեջուր պետք ապակի կամ պլաստիկ շշեր, ավելի լավ է, մութ, եւ մի բարակ խողովակի արտահոսքի խմում: Սա այն ամենը, որ անհրաժեշտ է պատրաստման համար մի համեղ գարեջուր.

Հիմնական բաղադրատոմսը

Դուք կարող եք սկսել cooking մի բազային բաղադրատոմսով: Ավելի ուշ, դուք կարող եք գալ նոր բաղադրատոմսերը հիման վրա այն, եւ ստանալ հարուստ համ ու բույր, եւ գուցե նույնիսկ հորինել իր ստորագրությամբ բաղադրատոմսը. Է սկսել տապակել, ցորենի եւ գարու հատիկները (500 գրամ) է անցնող կամ ջեռոցում: Այնպես որ, մենք մի մութ ցորենի գարեջուր. Այնուհետեւ բոված հացահատիկ էր մանրացված կողմից Մսաղացներ եւ խառնել մի փոքր քանակությամբ եղերգ (30 գրամ): Տեղադրել այս խառնուրդ է մեծ թավայի եւ լրացնել 3 լիտր ջուր: Ներդրեք համաժողովրդական է վառարանով, եւ բերում է բարկանալ. Այս գործընթացը շատ կարեւոր է, քանի որ որակը արդյունքում wort մեծապես ազդում է համ գարեջուր: Դրանից հետո, հեռացնել կոնտեյներով է ջերմության եւ ավելացնել շաքարավազ դրան (5 բաժակ), գայլուկ (500 գրամ) եւ կիտրոնի կեղեւ: , Որովհետեւ մենք չենք խառնել մանրակրկիտ եւ թողնել մի քանի ժամ տաք տեղում: Երբ ջերմաստիճանը հավասար է սենյակային ջերմաստիճանի, գարեջրի ֆիլտրացված միջոցով մի քանի շերտերով cheesecloth մեջ մի ամանի համար խմորում: Մենք դա թողնում, երեք օր, այնուհետեւ թափել մեջ պատրաստված շշերի: Ըմպելիքների խանութ է սառը տեղում:

Tsarskoye գարեջուր

Ցորենի գարեջրի տունը կարող է ծառայել որպես գերազանց հիմք նախապատրաստման այլ սորտերի խմիչքը: Վերցրեք 7 գրամ դարչին եւ համեմ, երկու բաժակ շաքարավազ, երեք կիտրոններ, իմբիր 15 գրամ, 25 լիտր տան brewed գարեջուր, եւ երկու բուռ hops. Պատրաստել տնական գարեջուր թափել մեջ համաժողովրդական. Մի առանձին տապակել շաքարի փոխարկել այն կարամել: Մենք չենք կարող թույլ տալ, որ այն մնում, այնպես չէ փչացնել համ գարեջուր. Այնուհետեւ լցնել կարամել եռացող ջուր եւ խառնել: Առանձին pot, լցնել մի քիչ ջուր եւ ավելացնել այն բոլոր համեմունքների եւ դեղաբույսերի, կտրտած կիտրոն եւ եփել մոտ 20 րոպե: Է առանձին hops խոհարար է 30 րոպե: Զտված բուլյոններ: Տաք ջուր համեմունքների խառնուրդ հետ ողջակէզի շաքարի. Ապա ավելացնել նրանց մի decoction hops. Բոլոր ակտիվանալ ու թափել մեջ homebrew: Ակտիվանալ եւ ուղարկել է մի զով տեղում: Եթե գարեջուր էր թարմ, որ խմում պատրաստ կլինի երկու շաբաթից, եւ եթե մարմնական, դա կարող է լինել սպառվում 1-2 օրվա ընթացքում:

բուրավետ գարեջուր

Նախապատրաստման գարեջուր միշտ մի վայր է ստեղծագործական. Հավատարիմ մնալով հիմնական բաղադրատոմսով, դուք կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչների, որոնք տալ խմում է նոր գրառում: Հիմնական բան է ցույց տալ, երեւակայությունը եւ չեն վախենա, որպեսզի փորձի. Հաղորդագրություն փակցնելուց համար պետք է 35 լիտր ջուր եւ 6 կգ ցորենի ածիկ, 5 կգ շաքարավազ, 200 գրամ չամիչ, 200 մլ ջուր, 200 գրամ hops եւ խմորիչ երրորդ բաժակ. Սկսել, խառնել մի առանձին կաթսա չամիչով, շաքարավազի եւ hops. Լրացրեք մի փոքր քանակությամբ ջրի (300 մլ) եւ գինի. Դնում կոնտեյներով կրակի վրա եւ եփել 30 րոպե: Դրանից հետո Malt արգանակ եւ ավելացնելով ջուր եւ բերել այն է եռալ: Գարեջրի cooled է սենյակային ջերմաստիճանի եւ դնում խմորիչ: Մենք վերապահել ըմպելիք ֆերմենտների համար մեկ շաբաթ: Բացի այդ, այն պետք է լինի հեշտ է շիշ, փակել կափարիչով եւ դրեց մեջ սառը տեղ: Flavorful ցորենի գարեջրի պատրաստ է. Դա ավելի լավ է, կանգնել է 10 օր, ապա դա ունի իր յուրահատուկ համ: Դուք կարող եք փորձել այլ հավելումների ձեր ճաշակի.

Գարեջուր հաց

Ցորենի գարեջրի կլինի ավելի լիարժեք աշխատունակ համը, եթե դուք օգտագործում եք ցորեն եւ տարեկանի ածիկ: Այս բաղադրատոմսով, մենք ավելացնել ավելի ու տարեկանի հաց: Ձեռնարկել պատրաստումը 32 լիտր եռացրած ջուր, 4.8 կգ տարեկանի հաց, ցորենի 1,2 կգ-ի եւ 2 կգ աշորայի ածիկի, 200 գ մեղր, 1 կգ մաթ, 600 գրամ չամիչ, 100 գրամ խմորիչ, 140 գ hops եւ որոշ դարչին: Առաջին, դուք պետք է կտրել հացը մեջ մանր կտորների, չոր է, եւ աղալ. Hops նախընտրական scalded հետ եռացող ջրով, եւ ցեղատեսակի խմորիչ տաք ջրով: Այժմ խառնել հաց, խմորիչ, ածիկի, մաթ, մեղր, գայլուկ, դարչին, չամիչ, եւ լցնել խառնուրդ տաք ջուր է պետության slurry. Այն պետք է անցնել գործընթացը խմորում 6-7 ժամվա ընթացքում: Ապա այս խառնուրդ, որը լցված է 26 լիտր ջուր եւ թողնել տաք տեղ մի օրում. Դրանից հետո, թափել բովանդակությունը մեջ մաքուր կոնտեյներ. Մնացածն դեռ պետք է լցնել 6 լիտր ջուր եւ թողնել մի քանի ժամվա ընթացքում: Բովանդակությունը էին, ապա միաձուլել եւ խառնել հետ մասը ըմպելիքների: Ֆիլտրացված գարեջրի եւ շշալցված. Փակել կափարիչը եւ ուղարկել դրանք մի մութ, սառը տեղում է ripening.

եզրափակում

Ունենալով անգամ փորձեցի ցորենի գարեջրի, որը վերանայում խոսում իրենց համար, դուք ստիպված չեք ցանկանում եք գնել պատրաստի արտադրանքը: Խմել կատարվել տանը, բնական է, ոչ ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ. Այն կարող է պատրաստվել ըստ Ձեր ճաշակի օգտագործելով տարբեր բաղադրիչների եւ ստանալով նոր համ ու համային տեսականի. Հաջողությունը տուն գարեջրագործության կախված է որակի ինքնատիպ ապրանքներ: Եթե դուք հավատարիմ խստորեն է տեխնիկայի ու բաղադրատոմսերը, արդյունքը կգերազանցի բոլոր ակնկալիքները: Իհարկե, ըմպելիք կլինի տարբեր ճաշակի ից խանութում, բայց դա չի նշանակում, որ դա կլինի ավելի վատ.