Ֆրանսիական կրուասանները, աղվափնջիկ խմորեղեն

Կրուասան (ֆրանսիական ԿՐՈՒԱՍԱՆ) - մի փոքր Հացաբուլկեղեն արտադրանքը պատրաստվում է խմորիչ, շերտավոր testa.On հատկապես հայտնի է Ֆրանսիայում, croissants, աղվափնջիկ հրուշակեղենի են ծառայել նախաճաշի հետ սուրճ եւ կակաո:

Շատերն են կապված նախաճաշ croissants, սուրճի, Էյֆելյան աշտարակի եւ առավոտյան թերթի: Իրոք, սա հացի ապրանքի երկար ժամանակ եղել է բազմաթիվ Ֆրանսիայի խորհրդանիշերից, եւ սա խորհրդանիշ է շատ հետաքրքիր պատմություն. Առաջին մահիկի Bagel հացթուխներ պատրաստված Ավստրիայի մայրաքաղաքում: Հատուկ տեսակ խմորի հորինել հատուկ տոնակատարությանը հաղթանակի Օսմանյան կայսրությունում: Գիշերը մինչեւ բանակի Օսմանյան կայսրության ցանկացել հարձակվել է քաղաքը, սակայն հացթուխների Վիեննայի, ով իր աշխատանքն է սկսել նախօրոք, բարձրացրել բանակ նկատել, որ հարձակումը: Է տոնել հաղթանակը նրանք թխում անսովոր bun նման է կիսալուսնի (CRESCENT - խորհրդանիշն է Օսմանյան կայսրության): Ֆրանսիացիները որոնք այնքան հաճախ կոչվում է որպես croissants աղվափնջիկ խմորեղեն վիեննական խմորեղեն.

Croissants սովորաբար անել մարգարին կամ կարագ խառը հետ մարգարին. Նման հացաբուլկեղենի ձեւով մի bagel, փոքր curved. Եւ նրանք, որ պատրաստվում են նավթի ուղիղ ձեւավորել. croissants, աղվափնջիկ խմորեղեն են թափուր եւ fillers. Օրինակ `շոկոլադ, պանիր, feta, պանիր, խոզապուխտ, տարբեր քսուքներ, մուրաբաներ, ջեմեր եւ այլ toppings. Croissants, աղվափնջիկ խմորեղեն լցոնված - լիարժեք նախաճաշի կամ գեղեցիկ թեթեւ նախաճաշիկ:

Ինչպես եփել croissants, աղվափնջիկ խմորեղեն

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

• 230 գրամ ալյուր + 2-4 ճաշի գդալ համար ծեծ,
• 10-15 գրամ թարմ խմորիչ,
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 0.5 թեյի գդալ աղ,
• 120 գրամ մարգարին / կարագի,
• 3 ճաշի գդալ կաթ:

Դա անհրաժեշտ է, մի մեծ ծաղկաման մաղել ալյուրը, ապա հավաքել սահեցրեք եւ կատարել մի փոքր ատամիկ կեսին: Մի բաժակ քանդվել է թթխմոր եւ ավելացնել նրանց երկու կամ երեք ճաշի գդալ տաք ջուր: Լցնել խմորիչը diluted ջրով է արձակուրդում, ակտիվանալ մոտավորապես քառորդ ամբողջ ալյուր եւ roll գնդակը: Ապա կտրում խաչաձեւ գնդակ: Մի գունդ թափել ջերմ ջուրը եւ դրեց ետ խմոր: Դեպի մնացած ալյուրը, ավելացնել շաքարավազ, աղ, կաթ եւ կես նավթի, ապա մանրակրկիտ խառնել: Երբ խմոր աճը, եւ բարձրացնելով դա անհրաժեշտ է բռնել եւ չոր: Եւ ապա դեպի հետեւողականությունը եւ առաձգական խառը հետ, այլ քննության. Դրանից հետո, տեղափոխել այն մի թավայի sprinkled հետ, ալյուրի եւ թողնել մի զով տեղում գիշերում. Ի առավոտյան, ես գլորում է խմոր ուղղանկյան մեջ, եւ երկարությունը մտավոր բաժանել այն երեք հավասար մասերի: Մեջտեղի մասը նավթի յուղել պետք չեն, իսկ մնացած Կաշառել մի փոքր շերտ նավթի. Fold The խմոր երեք անգամ: Ապա roll այն ձեւով շրջանագծի եւ կտրել մեջ հավասար 8 մասերի: Փաթաթում յուրաքանչյուր կտոր բարձր մասը տնօրինել, դնում թավայի մեջ եւ թխել 5 րոպե է 220 աստիճանով: Ապա մի կետով 200 եւ թխել մինչեւ արել. Դուք կարող եք նաեւ կատարել croissants է խմոր, պարզապես գլորում այն շրջանակի, 6-8 Կտրել կտոր եւ փաթաթում է վիճակում է մահիկի: Թխել 220 աստիճանով, իսկ ապա ջերմաստիճանի 200.