«Abrau-Durso», - շամպայն: Վարդագույն շամպայն «Abrau-Durso». «Abrau-Durso»: գինը, կարծիքներ

Մեր երկրում կա մի մեծ ավանդույթ Արդեն երկար տարիներ: Ոչ մեկը Ամանորի տոնակատարության է ամբողջական, առանց մի բաժակ շամպայն: Սակայն, քչերը գիտեն, որ ռուսական գինին կարող է նաեւ լինել բարձր որակով եւ չարժե գումար վճարել է Ֆրանսիայի բրենդի: Սակայն, ինչպես ընտրության, դուք պետք է շատ զգույշ լինել.

Խաղողի մարզ Ռուսաստան

Մեծ ժողովրդականություն է վայելում այսօր «Abrau-Durso» - շամպայն, որը արտադրվում է Ռուսաստանի հարավում: Այս տարածքը ունի մեծ ավանդույթը գինեգործության: Արտադրանք Կրասնոդարի շրջանի միշտ հայտնի է եղել, որոնք առաջին շարքում ներքին սպառողների. Բայց շատ սիրված շրջանում Շամպայն գինիների ձեռք է բերել ապրանքային նշանը «Abrau-Durso».

Սա ընկերությունը արդեն շուրջ 136 տարի է. Եւ իր պատմության մեջ, այն էր, կարողացել է ապացուցել, որ մենք ի զորու է նաեւ արտադրել բավականաչափ բարձր որակի արտադրանք. Նախկինում, բոլորը համոզված է, որ սա միայն ֆրանսիացիների կողմից: Նշենք, սակայն, որ նրանք սկսեցին հաստատել ապրանքանիշը. 1898 թ.-ին, նրանք օգնեցին թողարկել կուսակցությունը, որը բաղկացած է 25 000 շշերի: Ապա գինին կոչվում էր «Abrau»:

Ետ վերջին 19-րդ դարում, գլխավոր Սեւծովյան շրջանի զբաղվում է զարգացման խաղողի արդյունաբերության. Բայց կենսաբանները խորհուրդ չտվեց նրան դա անել. Նրանք հրավիրում է նրան վերցնել մշակումը խնձորի այգին: Ընդհանուր առմամբ, այնուամենայնիվ, որոշել է փորձել իրենց բախտը եւ տնկվել խաղող հետ միասին ծառեր: Եւ նա սկսեց տալ գերազանց արդյունքներ: Ժամանակի ընթացքում, իսկ տարածքը դարձել է ավելի ու ավելի է, եւ այգին կամաց - կամաց սկսեց մահանալ:

բաղադրատոմսեր գաղտնիքները

Ավելի ուշ կայսեր կողմից արքայազն Golitsyn Լ Ս. կառուցվել է կալվածք նույն անունը նկուղում: Այս սենյակը կարող է տեղավորել մոտ 10 000 buckets գինի: 1897 թ., Այդ կոմբինատ հինգ. Ֆրանսիացի փորձագետներ են հրավիրվել այստեղ խոսել իրենց գաղտնիքների ռուս գործընկերների հետ: Բայց նրանք արտադրել իրենց սեփական գինի, եւ ոչ ոք նույնիսկ չի մոտենա այդ գործընթացում: Շուտով տեղացիները ներգրավված էին կեղտոտ աշխատանքի: Երբ նրանցից մեկը շահագրգռված է, «Abrau-Durso» գաղտնի բաղադրատոմսով (շամպայն սա բոլորովին բավականին տարբերվում է մյուսներից.), Նա ձերբակալվել է եւ ուղարկվել է բանտ:

Սակայն, ընթացքում 1917 թ. Հեղափոխության, ֆրանսիական մնացել տեղը իրենց եւ լքված արտադրությունը: Տեղացիները թալանել են նկուղները: 1920 թ., Իսկ գինեգործության վերսկսվել: Եվ դա էր ձերբակալել մինչեւ իր աշխատանքը հանգեցրեց: Իր ղեկավարության ներքո, որ ընկերությունն արդեն ակտիվորեն մեծանալ: Այն կարող է արտադրել տասնյակ հազարավոր շշերի մեկ տարվա ընթացքում: Եվ դա պետք է նշել, որ «Abrau-Durso», - շամպայն, որը չի զիջում է ֆրանսիական որակի. Խորհրդային ժամանակներում, ընկերությունը վաստակել է մի նոր ուժ է 80-ական թվականներին կարողացել է ազատ արձակել 3 մլն շիշ մեկ տարվա ընթացքում: Այս ապրանքանիշ ստացել պարգեւատրման մեդալ մասնակցության տարբեր ցուցահանդեսների, ինչպիսիք են համամիութենական եւ միջազգային ձեւաչափով:

ժամանակակից արտադրության

Այսօր JSC «Abrau-Durso» - ն խոշորագույն արտադրողն Շամպայն գինիների է Ռուսաստանում: Այստեղ, ինչպես եւ Ֆրանսիայում, կիրառվում akratofortny եւ դասական մեթոդները արտադրության: Առաջին տարբերվում է վերջինիս, որ գինին, որը պատրաստված է ոչ թե շշերի, բայց akrotoforah - հատուկ տարա. Այստեղ ինքնին բնականաբար fermenting խառնուրդ, որոշակի ջերմաստիճանում լցված ածխածնի երկօքսիդի. Ամբողջ տեխնոլոգիական ցիկլը տեւում է մոտ մեկ ամիս: Այնպես որ, նրանք կազմել «Abrau-Durso» - շամպայնի, որը գինը չէ, շատ բարձր է: Այս դեպքում, պետք չէ ակնկալել շատ բարձր ճաշակի որակներ:

Որքան է շամպայն "Abrau-Durso».

Ճշմարիտ համադամասերներ իսկապես կարող ենք գինի, որը պատրաստվել էր դասական ճանապարհով: Դրա արտադրության համար անհրաժեշտ է ավելի քան երեք տարի: Այո, եւ այդ գործընթացը բավականին բարդ է: Այն պահեստավորման ընկերություններն են շշեր, որոնք 20- եւ 30-ամյա արագությամբ. Որպես օրինակ է շամպայն "Abrau-Durso" - ի 1870 թ., Որի գինը կազմում է հազարավոր դոլարներ մեկ շիշ: Այսքան տարիների ընթացքում գինին կարող է լցված ածխածնի երկօքսիդի, եւ դրա համը դարձել է ներդաշնակ փունջ ու նուրբ բավարար. Ներքեւի մասում շշով, իհարկե, խմորիչ նստվածք հայտնվում: Այնպես, որ այն չի կնքում, շիշը պետք է մանրակրկիտ թափահարում եւ տեղափոխելու ամեն տարի:

Ինչ անել, ինչպես մնացորդների.

Այդպիսի խնդիր է հեշտությամբ լուծվում է որպես արտադրողների ըմպելիքների. Tara folded այնպես, որ տորթ էր խաշած ներքեւ խցանակեղեւից գինի. Կա հատուկ տեխնիկան այս գործընթացում: Հակ շշերի տեղափոխել հատուկ աջակցում, որոնք կոչվում են «երաժշտական կանգնած»: Այնտեղ նրանք տեղադրված են անկարգ ներքեւ մի անկյան տակ: Այն բանից հետո, որ, վերջին երկու ամիսների հետ օգնությամբ արագ oscillatory շարժումների շշով մանրակրկիտ թափ տված ամեն օր. Եւ աստիճանաբար նրանք սկսում են տարածել գրեթե ուղղահայաց. Այսպիսով, նստվածք սկսում է շարժվել է վարդակից մեջ.

Որպեսզի ազատվել դրանից լիովին, պարանոցի պետք է սառեցվել: Հետո այս կարգի մի մասնագետ շատ ուշադիր հեռացնել բրա, դրանով բացել շիշը: Հետ միասին նստվածք արագ խցանակեղեւից թռչող դուրս կոնտեյներով. Բացի այդ, այն տեղադրված է conveyor եւ տեղափոխվել է հատուկ լիկյորից եւ չափիչ: Կա արդեն որոշված է, թե արդյոք դա կլինի Brut գինի, որը պարունակում է ավելի քիչ, քան 1.5% շաքար, չոր - ի հետ շաքարի պարունակության 2% կամ 4% շաքար, կիսաչոր: «Abrau Djurso», - շամպայն, որն ունի ամրոցը ից 10.5-ից մինչեւ 12.5 աստիճան:

Վերջնական փուլը

Եզրափակիչ փուլում է հատուկ մեքենա, կնիքների շիշ կալան տեղադրված գագաթին մետաղալար սանձ: Հաջորդ, այն դեպքն է ձեւավորում: Շիշ, որը զարդարված մի շարք պարագաների. Այս պիտակը koleretka, Metallized գլխարկ: Հետո այն տեղադրված է հատուկ վանդակում. Մեկ այլ առավելությունն «Abrau-Durso» գինը. Այսօր, շիշը կարող է ձեռք բերել 250-350 ռուբլի: Նման որակի, շատ ավելի թանկ է:

Մի քանի խոսք ճաշակի

Կիսաքաղցր գինի, բացի ջերմ քաղցր համ ունի նաեւ ակնհայտ դառնություն. Է pilos այն ավելի փափուկ, այն անպայման պետք է cooled. Դա կատարյալ դեսերտ. Դա շատ վառ ներկա դառնությունը, այնպես որ, այս խմիչքը համար անհրաժեշտ է մի շարք խնամքի եւ աղանդերի. Դա մեծ է որպես հիմնական շամպայնի համար հարսանիքին. Եւ մարդիկ պետք է համտեսել այն, եւ ոչ ոք է որ առավոտյան չի զգում գլխացավանք:

Վարդագույն շամպայն «Abrau-Durso» ունի շատ նուրբ համ: Այն ոչ դառնությունը, ոչ թթու. Այն շարունակվում է նաեւ մի շարք cheeses, ծովամթերք եւ ջեմ. Նման ըմպելիք հիանալի բաղադրիչ համար մակարոնի եւ risotto. Նախքան ծառայում, այն նաեւ պետք է cooled. Հավասար է նրան, թերեւս, գոյություն չունի ողջ տեսականու աճել գինիների:

Ինչ է տաք:

Վարդագույն շամպայն, վաճառվել սույն ապրանքանիշի անունով, շատ տարածված է այսօրվա սպառողների. Սակայն, թեթեւ ծղոտե գինին երբեք դուրս նորաձեւության. Այն ունի գեղեցիկ կանաչ գույն եւ նուրբ ծաղկի ծաղկեփունջ: Վերջին նրբորեն blends հետ ընդունելության խաղի, որը կարող է պահպանվել երկար ժամանակ: Այս շամպայն է վայելում ոչ միայն Ռուսաստանում, այլեւ ողջ աշխարհում. Միլիոնավոր գոհ հաճախորդների ակնարկներ են եւս մեկ ապացույց է այդ փաստը: Եւ մեր երկիրը կարող է լինել հպարտ է, որ կարողացել է պահպանել երկար ավանդույթը արտադրել նման հրաշալի ըմպելիք, նման շամպայնի «Abrau-Durso":