Լիկյոր «maraschino» (maraschino) - կեռաս ըմպելիք

Լիկյորները աշխարհում արտադրվել է մի մեծ բազմազանություն: Նրանցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է իրենց գործընկերների, իսկ ձեւակերպումը եւ համ: Լիկյոր «maraschino» (maraschino) - քաղցր բալ ըմպելիք մի փոքր նուշի համը, արդարացիորեն վերցնում է իր տեղը պատուական համարուի բոլորէն: Բացի այդ, նա հաղթել է համընդհանուր ժողովրդականություն:

«Maraschino» լիկյոր: համառոտ նկարագրությունը

Այս լիկյոր - Թափանցիկ համեղ, քաղցր լիկյոր է ալկոհոլի պարունակության 32%: Արտադրել այն է մանրացված հատապտուղ եւ maraschino cherry փոսը, որը հնարավորություն է տալիս նրան ճիշտ տարբերակիչ, շատ սիրած համը նուշ: Եզակի տեխնոլոգիան ներկայումս ունի, որպեսզի հաստատվի maraschino (ներարկել) առնվազն 3 տարի ժամկետով:

Որոնք են maraschino բալ:

Այն կոչվում է նաեւ Marasco (marasca) - ը տարածաշրջանային տեսք բալ, որ աճում է հիմնականում dalmatsianskom ափին մոտ Zadar. Այժմ նաեւ աճեցված բազմազան է Բալկաններում եւ Իտալիայի հյուսիսում: From բալի լիկյոր նույն անունով եւ արտադրվել: Ի սկզբանե դա արվել է ամբողջապես այս տեսակի հատապտղի, բայց այսօր այն օգտագործվում է եւ այլ սորտերի. Հայաստանում Մեծ Բրիտանիայի լեզուն բալ կոկտեյլ կոչվում maraschino:

Ի օրերին Տիտոյի իտալացիների վտարվեցին այդ վայրերում, իսկ բալի սկսել բուծման է Հյուսիսային Իտալիայում: Կա նաեւ սկսեց որպեսզի իրեն Լիկյոր «maraschino»: Սակայն, պետք է նշել, որ, միեւնույն ժամանակ, այն կազմել է Հարավսլավիայում: Ի տարբերություն մյուս տեսակներից առանձնացնել MARASCA CHERRY ունի ամենափոքր չափերը հատապտուղների եւ դառը դառը համ: Հետեւաբար, այն գալիս է, եւ նրա անունը (իտալական Amaro, լատիներեն amarus - «դառը»):

Մի քիչ պատմություն

Լիկյոր «maraschino» վերցնում է իր պատմությունը 16-րդ դարում, եւ սկսել է կատարել իր վանականների Զադար տարածք: Ապա այն պատկանում է Վենետիկի հանրապետության համար: Է ժամանակակից աշխարհի քարտեզի է Խորվաթիա. Maraschino արտադրությունը արդյունաբերական մասշտաբներով էր սկսվել է դեռեւս 1759-ին նախաձեռնությամբ Ֆ Drioli:

Իսկ 1821 թ. Հիմնադրվել մեկ այլ գործարանի արտադրության խմիչքների, որի սեփականատերը Յովհաննէս էր: Luksardo: Cherry լիկյոր էր, այնքան էլ տեղին եւ սիրված է 18-րդ դարում, որ նա շատ թագավորական սեղանների Եվրոպայում. Այսօր այս ապրանքանիշը արտադրում արտադրանք Պադուայում տակ պիտակի Luxardo maraschino:

ըմպելիքների Արտադրություն

Արտադրությունը «maraschino» ավելի շատ նման է կոնյակի արտադրության քան ստեղծման դասական լիկյոր: Հումքը մեղադրվում է քաղցր օշարակի կատարվում շաքարի եւ ֆիլտրացված հետո երկարատեւ ազդեցության: Հենց սկզբում գործընթացը maraschino cherry milled մեջ համասեռ զանգվածի հետ միասին ոսկրային եւ լի է մեկ բարել ash Finnish: Maraschino պետք պնդում են մինչեւ 3 տարի ժամկետով: Ապա արդյունքում լիկյոր ֆիլտրում եւ razolyut շիշ:

մի քանի բաղադրատոմսեր

Խոհարարական ավանդույթները շատ երկրներում բալի լիկյոր բավական ակտիվորեն օգտագործվում է կատարել տարբեր աղանդեր, պաղպաղակ, աղցաններ եւ համեղ միրգ վրա հիմնված.

• Օրինակ, այն հասանելի է կառուցել համեղ դեսերտ, որը ներառում է որպես բաղադրամաս է պաղպաղակ եւ «maraschino»: Վերցրեք ձվի դեղնուց 8 ձու, կես բաժակ շաքարավազ, մի փայտ, վանիլ եւ լիտր կաթ: Ամբողջ զանգվածը տաք մինչեւ նրբորեն աշխուժացում ավելի ցածր ջերմության. Երբ խառնուրդ սկսում է խտանալ պաղպաղակ անհրաժեշտ է լարում միջոցով խախալ, ավելացնել մի քանի խոշոր գդալ բալի լիկյոր եւ լցնել formochkam: Հետո մենք դնում պաղպաղակ է սառնարան, եւ ծառայում է սեղանին հետ միասին պտղից:
  
• Կոկտեյլ "Շամպայն փինաչի." Այն պահանջում է «maraschino», «Curacao», կիտրոնի հյութ, շամպայն եւ կես դեղձ: Մեկ մասի յուրաքանչյուր liquors (20 մլ) - ի ապակե Միքս հետ, կիտրոնի հյութ: Երրորդ լրացնել հզորությունը մասին սառույցի. Ամենաշատ դնել կտրտած դեղձ եւ լրացնել բացերը հետ շամպայնի.
• «Maraschino» հետ ռոմ են նաեւ որոշակի հետաքրքրություն է համադամասերները. Վերցրեք մի կտոր բալի լիկյոր եւ հինգ մասերը Ռոմ Կուբայի կաթեցնել մի քանի կաթիլներ նարնջագույն bitters, ակտիվանալ եւ դրեց նարնջագույն համ: Ծառայել սառեցված կամ սառույց:

Մաքուր ձեւով,

Maraschino ըմպելիք եւ մաքուր: Կլինի օգտագործել այն հետ համատեղ սառույցով cubes. Բնօրինակը եւ թարմ համ խմիչքը կդիմի սեռի եւ տղամարդկանց: «Maraschino» ունի յուրահատուկ համը: Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ արտադրությունը խմիչքների բալ որն օգտագործվում է հետ համատեղ ոսկորների, «maraschino» ունի հստակ նուշի համը, քան մի քիչ նմանություն ունի մեկ այլ հայտնի ըմպելիք - «Amaretto», որը պատրաստված է նուշի ընկույզ.

Maraschino ձեռքերը

Իհարկե, ներկայիս ծանր տնտեսական պայմանների, ոչ թե ամեն միջին սպառողը հասանելի լիկյոր «maraschino»: դրա գինը բավական բարձր է (են Ռուսաստանում, ըստ արտադրողի, այն տատանվում է 1500-ից 2000 ռուբլի, մեկ լիտր): Դա կարող է լինել բավականին փորձում է դարձնել հայտնի ըմպելիք իր սեփական, մի խոհանոցում. Իհարկե, դա չի լինի այնքան էլ ճիշտ է, բայց դա պետք է անպայման մի համեղ.

Վերցրեք մի կիլո կեռաս, բալ փունջ տերեւների, երկու լիտր լավ օղի, մեկ կիլոգրամ շաքարավազի մեկ լիտր ջրով: Հատապտուղների են մնացել ոսկորների եւ ծվեն: Cooking օշարակ, ավելացնելով քաշը ջրային, տերեւների եւ շաքարի (մոտ 15 րոպե ցածր ջերմության): Զտել, ավելացնել օղին եւ մի պտղունց citric թթու (կամ կիտրոնի հյութ մեկն է): Մենք պնդում ենք, մի մութ տեղ: Ի դեպ, մի քանի օր տուն լիկյոր կեռաս պատրաստ կլինի: Բայց դա ավելի լավ է տալ, որ այն կանգնել է 2-3 ամսվա ընթացքում: Ապա նորից զտել եւ թափվել է շշերի. Այսքանը, այժմ դուք կարող եք համտեսել այն: