Վերմուտ: ինչպիսի խմիչքը.

Շատերը տեսել է մենյուի ռեստորանային անունով «Վերմուտ», դա նույնիսկ ներկա. Բայց սա բավականին տարածված է եւ համեղ ըմպելիք:

Հնագույն ժամանակներից, մեր նախնիները սիրում է փորձի հետ ալկոհոլի, հատկապես գինու: Նրանք փորձել են դարձնել այն tastier եւ ավելի հարուստ, ավելացնելով տարբեր դեղաբույսեր: Այսպիսով, նրանք պատրաստվում են «վատ» գինու «լավ»:

Վերմուտ, թե ինչ է դա:

Այնպես որ, մենք փորձում ենք բացատրել, թե ինչ տեսակ խմիչքը, որից այն արտադրվող եւ որտեղից է այն գալիս:

Վերմուտ - խաղողի գինիներ, infused հետ անուշահոտ բույսերի, հատկապես sagebrush: - ի գերմաներեն Բառը վերմուտ եւ նշանակում է «դառնություն». Չնայած նրան, որ այս տեսակ գինի է իտալական ծագում, եւ լավագույն խմիչքների, ոչ մի կասկած, անում են Իտալիայում. Օրինակ, հայտնի «Martini» - իտալական վերմուտ, որի անունը դարձել է հոմանիշ: Այսօր Միացյալ Նահանգների, օրինակ, ինչպես դուք ասում եք "Մարտին» անդրադարձել է ցանկացած խմել բոլոր այս տեսակի.

ծննդավայրն է խմել

Արտադրել վերմուտ սկսել առնվազն երկու հազար տարի առաջ ծայրամասում Թուրինում. Plain Իտալիա - մեկը առավել բերրի վայրերից ամբողջ Արեւմտյան Եվրոպայում: Սկսած հնագույն ժամանակներից, այնտեղ իտալացիները աճում գերազանց խաղող: Եւ ալպյան լանջերին տեղակայված են տունկեր արոմատիկ դեղաբույսերի տարբեր տեսակի. Նրանք են, ապա խառնել գինի:

կառուցվածք

Հիմնական բաղադրիչն վերմուտ - ը, ինչպես արդեն նշվեց, վիշտ. Որոշ հատվածները (համային), նրա էությունը շատ բարձր `մինչեւ 43%: Ի լրումն դառնություն, քանի որ մաս վերմուտ կարող ներկա լինել, քանի որ yarrow, հիլի, անանուխի, դարչին, մշկընկույզ, սեւ elderberry եւ այլ անուշահոտ բույսերի.

տեսակներ

Գոյություն ունեն երկու տեսակի այս ըմպելիքի: քաղցր եւ չոր: Առաջին տեսակի վերմուտ - ինչ է սա խմիչք եւ ինչպես դա տեղի է ունենում: Սովորաբար մի ծանր հյուսվածք, քաղցր, կարող է լինել մի քիչ կծու համով, լավ կոփված ու հարուստ բույր: Շաքարի պարունակությունը Նման վերմուտ - ից 10% - ից մինչեւ 15%: Գոյություն ունեն երեք տեսակի `սպիտակ (Bianco), կարմիր (Rosso) եւ վարդագույն (Rose): Առաջինն այն է, սովորաբար ծղոտե դեղին, շագանակագույն կամ ոսկեգույն երանգ: Կա ավելի քիչ շաքար, քան կարմիր կամ վարդագույն: Եւ համտեսել այն ավելի մեղմ է, եւ նույնիսկ մի փոքր դառը: Գումարը շաքարի սպիտակ վերմուտ չի կարող հասնել 10%: Կարմիր եւ վարդագույն ըմպելիքներ ունենալ հարուստ եւ ինտենսիվ համը:

Չոր վերմուտ - Ինչ է սա խմիչք եւ ինչպես դա տեղի է ունենում: Ի տարբերություն քաղցր, այն ունի շատ ավելի թեթեւ հյուսվածք եւ ավելի քիչ բույր: Շաքարի պարունակությունը մի խմիչքը չի գերազանցում 4%: Չոր վերմուտ է միայն մեկ գույն - Սպիտակ (չոր, Էքստրա Չոր, Secchi, Bitter): Ի տարբերություն քաղցր, սա խմիչք է ավելի թեթեւ: Չոր վերմուտ դասակարգվում է որպես bitters (դառը ալկոհոլային խմիչքների):

Վերմուտ: բրենդը աշխարհում վաճառվել է

1. Իհարկե, «Martini» (Իտալիա): Սա է հիմնական արտադրողն վերմուտ է աշխարհում.

2. «Gancia» (Իտալիա): Նրանց ամենահայտնի խմիչքը դարձել «Gancia Չոր» (Gancia Չոր):

3. «Cinzano» (Իտալիա): Տարբերվում է մնացած ըստ իր բուն ճաշակի. Ընկերությունն արտադրում է երկու բացառիկ տեսակի վերմուտ `« Oranchio "թեթեւ սաթի գույն նարնջի համով եւ« Limetto »գունատ դեղին գույնի հետ համով կրաքարի.

4. «Noyli Prat» (Ֆրանսիա): Դա ամենաչոր ամբողջ գոյություն ունեցող խմելու վերմուտ: Շատ ուժեղ `16%:

5. «Salvatore» (Իսպանիա): Ճանաչվում է որպես ապերիտիվ Ռուսաստանում: Այս վերմուտ արտադրվում է ներքին շուկայում, որ այն մատչելի է եւ հաճելի է ճաշակի.