Ինչպես թխել ջեռոցում է podcherevok համեղ: ընտրություն բաղադրատոմսեր

Շատ տնային տնտեսուհիներն գնել podcherevok միայն ուղարկել այն մի Մսաղացներ, եւ տապակել աղացած միս patties. Բայց դա կարող է եփում են այն շատ համեղ սնունդ. Այն կարող է լինել խաշած, marinate, տապակել, կատարել միս Ռենե վան դեր Լինդենը: Այս հոդվածում կքննենք միայն մեկ մեթոդը cooking այս մասը դիակ, մասնավորապես, թե ինչպես պետք է եփել ջեռոցում podcherevok:

Թխում - Սա շատ հեշտ միջոց է արտադրանքի վերամշակման. Որպեսզի միսը չորացնել մինչեւ, նախօրեին իր թթու. Կազմը Վերջինիս կախված ուղղակիորեն վրա ճաշակի սննդի. Սխտոր, խոտաբույսեր, մի խառնուրդ պղպեղ, աջիկա կամ մանանեխ - այդ համեմունքներ կարող է օգտագործվել որպես մարինադ, բայց դուք կարող եք դիմել միասին պատրաստ podcherevkom: Ուտեստ ավելի համեղ ծառայել ցուրտ - կտրել մեջ շերտ. Փորձեք թխած podcherevok օգտագործումը որպես բաղադրամաս մսի աղցաններ:

Արագ պատրաստվող մեթոդը

Այս ապրանքը չէ, անհրաժեշտ է գիշերել մարինադ. Եթե դուք չեք ունենա ժամանակ եւ հնարավորություններ, podcherevok թխել ջեռոցում հնարավոր է առանց երկար նախնական արարողությունների: Իմ միս առաջին անգամ տաք, ապա սառը ջրով: Զգուշորեն քսել է մաշկը կեղտից եւ GREASE. Obsushivayut քիչ անձեռոցիկից. Մի խառնուրդ պղպեղ - Սեւ, սպիտակ եւ քաղցր - ծամել. Բեյ տերեւ քանդվել ձեռքերը. Ավելացնելով, աղ: Այս խառնուրդ չի պարզապես շաղ տալ podcherevok եւ զգուշորեն rubbing այն միս. Մենք ոչ մի ժամանակ սպասել, մինչեւ համեմունքներ թափանցել խորը մեջ մարմնում. Podcherevok դնում մի չոր թխում թերթիկի եւ ծածկել այն փայլաթիթեղի. Մենք դնում է սառը ջեռոցում: Ժամ թխել է ջերմաստիճանի 180-200 աստիճան, անընդհատ ստուգում պատրաստակամությունը մի պատառաքաղ: Քսան րոպե առաջ ավարտից ջերմամշակման հանել փայլաթիթեղի միսը ծածկված ախորժելի ոսկե դարչնագույն. Ապա անջատել ջեռոցում, բայց չեն հանել համաժողովրդական: Միսը պետք է լինի մի քիչ թույն. Հաջորդ, մենք տեղափոխել այն սառնարանում: Նախքան ծառայում, կտրել մեջ ափսեների.

Դասական բաղադրատոմսը

Առավել տարածված ձեւն է, թե ինչպես պետք է պատրաստել podcherevok է ջեռոցում - դա նախընտրական lard սխտորով: Պատրաստվում է մի կտոր միս քաշով մոտավորապես կիլոգրամ: Մի փոքր ամանի մեջ, խառնել թեյի գդալ չորացրած ուրց եւ ռեհան, սեւ պղպեղ եւ պղպեղ: Քանդվել է երկու դափնու տերեւի, աղ ըստ մեր ճաշակի. Սկզբունքորեն, հաշվի առնելով կազմը համեմունքների դա չէ անձեռնմխելի դոգմա. Դուք կարող եք փոխել դեղաբույսերի ու համեմունքներ, ինչպես կա. Հիմա, կտրել բարակ շերտ չորս կամ վեց մեխակ սխտոր: Տեղի է Միքս համեմունքներով: Սուր հուշում է դանակով կատարել մի փոքր ծակել է մսի եւ տեղադրեք այն անցքը մի կտոր սխտոր: Այնպես որ, shpiguem բոլոր podcherevok: Իսկ մնացած համեմունք շփում մեջ մսի կողմում. Մենք անցում podcherevok է սերտորեն փակման ուտեստների եւ ուղարկել է սառնարան. Հաջորդ օրը, մենք փաթեթավորեք միսը փայլաթիթեղի եւ թխել կես ժամ: Դրանից հետո, հեռացնել ալյումինե թերթիկը եւ պատրաստել է նույն քանակությամբ ժամանակ.

Podcherevok է թեւ

Իմ կտոր միս, քսել եւ կտրել մարմնի մաշկի. Այն պետք է նման բաց գրքի էջերում: Քանի որ համեմունքներ թափանցել միսը նույնիսկ ավելի լավ. Դուք կարող եք օգտագործել բոլոր նույն խառնուրդ պղպեղ եւ դեղաբույսերի, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Շատ համեղ podcherevok, քերած եւ մեղր մանանեխ (երկուսն էլ բաղադրիչները վերցված հավասար համամասնությամբ): Մի մոռացեք մասին սխտոր: Նա ընդգծում է, որ լավ եւ լրացնում համ բեկոն. Մենք թողնում մի կտոր միս է սառնարան գիշերակաց, դնելով խոհարարական թեւ է կծու բուրմունք չի փախչել. Preheat վառարան է 200 ° C ջերմաստիճանում Ներդրեք միս է սկուտեղի վրա թեւ: Եթե դուք ուզում եք թխել ջեռոցում է podcherevok հետ փխրուն, ապա կես ժամ անց, թեւ պետք է խզի եւ տալ միս browned. Թող թույն է ջեռոցում անջատված է, մենք տեղափոխել են սառնարան. Այս մեթոդը մսի ձեւով է «գրքի» հարմար է հետագա կտրում է պատրաստի արտադրանքի.

Podcherevka roulade է ջեռոցում

Միս (մոտ յոթ հարյուր գրամ) կտրել մեջ մեծ կտորների հարթ. Տարածել է խոզի միս է սեղանի վրա, որպեսզի տալ ձեւավորել մի քառանկյունի. Շաղ տալ հետ Նյութի մանր թակած սխտոր, սիրելի համեմունքների, աղ: Անջատել ժապավենը: Միս չի կորցրել ձեւը, որը կապում կոշտ թել. Boca գլորում եւ շփում մնացած համեմունքներ: Մենք ճամփա մի կողմ կես ժամ, որպեսզի այն մարինացվ: Այն կարող է անմիջապես դրվում է թեւ թխում ուստի այն այլեւս չի կլանել հոտը եւ անուշաբույր դեղաբույսերի. Թխել ջեռոցում podcherevok բավարար ու կես ժամվա ընթացքում: Ջերմաստիճանը պետք է լինի համեմատաբար ցածր 150 աստիճանով. Թեւ ունի, բնականաբար, թույլ չի տալիս միսը հյութ թափել եւ թույլ չի տա, խոզի միս չորանում է:

Podcherevok է ջեռոցում է փայլաթիթեղի

Ալյումինե թիթեղներ ընթացքում թխում կատարել երկու գործառույթները: Նրանք պաշտպանել միսը չորանում է եւ պահել հյութ: Որպես հետեւանք, ուտեստ պարզվում է ավելի հյութեղ. Փայլաթիթեղի թույլ է տալիս Ձեզ է թխել հետ միս եւ այլ բաղադրիչների - շերտ բեկոն, խոզապուխտ, պանիր, դեղաբույսերի, սնկով. Բայց եթե podcherevok laced հետ, սխտոր, դուք կարող եք միայն ծածկել ալյումինե թերթիկ, այն դեպքում, ավելի բարդ խոհարարական փորձերի պետք է անել այլ կերպ. Թխել podcherevok է ջեռոցում, դա լավ է կտրել ձեւով »գրքի», դնելով միջեւ «էջեր» մյուս բաղադրիչների. Հաջորդ պոկել է մի մեծ կտոր փայլաթիթեղի. Մեկի իր եզրին դրեց podcherevok: Փակելով երկրորդ կողմը թերթիկ: Zaschipyvaem եզրեր է փայլաթիթեղի, նման կարճահասակ, չեմպիոն անկյուններում վեր. Սա ապահովում է, որ ջուրը չի հոսում դուրս.