Թե ինչպես կարելի է թթու ձու PIKE իրենց սեփական

Այն փաստը, որ ձկան արտադրանքը եւ, մասնավորապես, խավիարային ձուկ, գերազանց են սննդի, հավանաբար, ոչ մի կասկած: Նրանք հարուստ են կալցիումով եւ ֆոսֆոր: Salting խավիարի Pike իսկական բոլոր սիրահարներին Gourmet ՈՒտելիք, դիետայի, meatless ուտեստների.

Անձամբ ես հետաքրքրված եմ salting խավիարի Pike, երբ մեծ ձուկ բռնել իմ կարթաձող. Գարուն էր: Մենք եղել ենք, որ ճամբարում, եւ ամեն առավոտ է փոքր-boat կճեպով, լողալու առու գնալ ձկնորսության. Բռնել է հաց հիմնականում bream, tench, perched. Pike, իհարկե, հաց չէ.

Այդպես պատահեց, որ մի խայծ է իմ որսալ լցվել քիչ ձուկ, եւ դա արդեն կուլ արժանապատիվ Pike չափը: Եւ ծուռ. Մենք քաշեց դուրս ջրից դրա հետ դժվարությամբ: Պարզվել է, որ rybischa նույնիսկ խավիար: Որ հարց առաջացավ, թե ինչպես պետք է թթու ձու տեգ? Մեկը կարող է, իհարկե, եւ կրակը, բայց ես հիշեցնել ձեզ, որ մենք ունեինք մի հանգստանում է ճամբարում ուղեգրեր եւ պատրաստվել է մեզ եփել. Համենայն դեպս, ես սիրում եմ այն ավելի աղահամ ձուկ roe:

Ընդհանուր առմամբ, նրա վերադարձից հանգստի կենտրոն է սովորել, թե ինչպես պետք է թթու ձու Pike, ես գնացի, որ առավել կոփված մեզանից ձկնորս. Նա եղել է նաեւ շատ զարմացած է նրանով, որ նման ձուկ բռնել է հացի, սակայն նշել է, որ դա տեղի է ունենում: Malek «խայթոց» խայծ է եւ նիզակ պրծնել այն. Օգտվողի խավիար ծեր ձկնորս ասել է, որ, քանի որ ժամանակը գնում spawning Pike, եւ դրա այծյամ, իրոք, շատ համեղ է եւ առողջ.

Միասնական ձկան ձկնկիթով բավարար է pickling, եւ վերը նշված ձկնորս հորեղբոր Valera, նա առաջարկել է, որ մենք փոխանակել: Ռիբակը ավելացրել է մի քանի միջին PIKE եւ նաեւ ձկնկիթի հետ, եւ դրա փոխարեն վերցրել են մեր բռնել. Մեկ այլ խնդրեց նրան գնել է «շիշ», քանի որ նա պատմում է մի մեծ բաղադրատոմսը համար թթու Pike սերել. Ըստ քաշային հորթերի պարզվել է, հավանաբար, ներսում կիլոգրամներով: Բաղադրատոմսը եմ ներկայացնել այն տարբերակը, որը, երբ լսել. Այն փորձարկվել է գործնականում, դուք կարող եք վստահ լինել:

Թե ինչպես կարելի է թթու ձու PIKE - բաղադրատոմսը

Մենք պետք է մեծ կաթսա, եւ ունեցել է նույն կոչը օգնության են խոհանոցում: Ի լրումն pots գտել է քամոց, մի քանի bowls եւ շղարշ. Աղ գնել է խանութ.

Ընդհանուր առմամբ, այծյամ պարկիկներին է ձկան յուղի արդյունահանվող է որովայնի. Այն պետք է տեղադրել մի բավականին խոր ամանի. Փորձում է ստանալ առավելագույն թվով ձու, ձու պետք է լցված եռացող ջրի մի բարակ հոսքի. Սա արվում է մաքրել ձու է ֆիլմի եւ կազմել անբաժանելի ախտահանման: Ֆիլմը ինքն է slipping ազդեցության տակ եռացող ջրով:

Այժմ ձու է տեղափոխվել է կոնտեյներով եւ սառը ջրով. Այս ամենը լավ թափահարած. Անհրաժեշտ է, որպեսզի տարանջատումը մնացած ֆիլմի: Նա, ի դեպ, ձկնորս քեռի Վալերա ասել է ոչ թե դեն նետել: Նա օգտագործում է այն ծաղրել ձկնորսության. Լվացքի իրականացվում օգնությամբ քամոց. Պետք է լվացվեն մանրակրկիտ, փոխելով ջուրը մինչեւ տասը կամ նույնիսկ տասնհինգ անգամ:

Լվացվեն ձու տեղադրված է շղարշ. Մեղմորեն squeezing է cheesecloth ազատվել ավելորդ խոնավություն. Աղ ավելացված "- ի աչքի» համտեսել. Դա մոտավորապես մի պտղունց աղ կես կգ խավիար: Բնականաբար, բոլորը խառնվում: Սա է բաղադրատոմսը հարմար է, եթե մենք շահագրգռված ենք, թե ինչպես պետք է թթու ձու PIKE մի շաբաթ կամ երկու. Այն խավիար, եփում այս կերպ, առավել համեղ. Է թթու ձվերը համար երկար ժամանակ, օրինակ, մեկ ամսվա համար, կա նաեւ մեկ այլ բաղադրատոմսը. Այն նաեւ մինչեւ ձեզ, ես չեմ թաքցրել.

Ծով պատրաստված խաշած ջրի, որը պետք է cooled. Աղ ավելացված է ջրի համտեսել: Իմ դեպքում, մեկ կիլոգրամի խավիարային տեգ ստացել է ճամբարում կպահանջվի երեք լիտր ջուր, եւ երեք հարյուր գրամ աղ: Ես ուզում եմ հիշեցնել ձեզ, որ դուք ծածկել ամեն ինչ աղ ձեր սրտով. Դրեք ձվերը մի շղարշ immersed է ծով պատրաստված նախօրոք եւ պահվում այնտեղ տասնհինգ րոպե:

Այն այժմ մնում է միայն մեկ անգամ ողողել սառը ջրով մի քամոց. Ամեն ինչ! Անհրաժեշտ է միայն փաթեթ ստացված արտադրանքը, ըստ բանկերի եւ սառեցնել: Իմ առաջին անգամ է ձեռք բերել երկու կես լիտր բանկա նրբություն.

Մաղթում եմ Ձեզ հաջողություն եւ բարի ախորժակ!