Եզակի Լեհաստանի խոհանոց

Յուրաքանչյուր երկրում, յուրաքանչյուր ազգ ունի իր սեփական, դարավոր ավանդույթը ցանկացած ոլորտում կյանքի. Համ նախապատվությունները ոչ մի բացառություն, ոչ թե, որ գիրքը մասին խոհանոցի ժողովուրդների աշխարհում միշտ էլ ծանրաշարժ. Եզակի է լեհական խոհանոց, քանի որ այն համատեղում տարրեր ռուսերեն, ուկրաինական, բելոռուսական, եւ նույնիսկ Եվրոպայում: Սակայն, կան լեհեր եւ իրենց սեփական, հատուկ, ազգային բաղադրատոմսեր. Առավել համեղ ուտեստներ են աշխարհում չի կարող համեմատել համտեսել երշիկեղենի, խոզապուխտ, ապխտած մսով ռուլետ, սաղմոնի, համեղ եւ բեկոն Pates, որոնք պատրաստված են Լեհաստանում:

Ընթացքում ճաշի սեղանի վրա տեղացիներին պարտադիր ներկայացնելու առաջին ուտեստ, առավել հաճախ դա ճակնդեղ սուպ «ականջները», - Mini dumplings լցոնած սնկով եւ լոբու լցոնում: Polish խոհանոցը հայտնի է իր ավանդական բարեգործական ճաշարաններում, որը կոչվում է «Ջուր»: Դրա հիմքում, - kvass ցորենի ալյուրից. To ստանալ jour, աշորայի ալյուր եւ լցնել երկու օր ջուր fermented: Հաճախ դա ավելացնում է, որ սունկ, եւ ծառայել որպես գարնիր խաշած կարտոֆիլ, ապխտած եւ եփած ձու: Շատ համեղ սնկապուր արիշտա, եփում ըստ լեհական բաղադրատոմսերը եւ թթվասեր:

Կարտոֆիլի ապուր, կոմիկական պրես, Krupník, տոմատի ապուր կամ թափանցիկ, նման արցունքաբեր, տավարի եւ հավի արգանակ - Յուրաքանչյուր այդ ուտեստների արժանի է հայտնվել սեղանի connoisseurs լավ սնունդ. Polish խոհանոցը հարուստ է թանձրուկներ եւ ցուրտ կրճատումներ, որոնք ներառում են մի շարք սենդվիչներ. Գդանսկ ոչ սնունդ է ամբողջական, առանց մի ցուրտ ձուկ մարինացվ է Պոզնան է սեղանի վրա պետք է լինի նախուտեստ ցուրտ meats. Հարավային Լեհաստանը հայտնի է իր սիրո seashells է երշիկ կանաչ ոլոռ:

Լեհաստանում, հաճախ թանկարժեք ռեստորաններում կարելի մի կերակրատեսակ «kaszanka» - սեւ պուդինգ, որը համարվում է դելիկատես: Այդ նույն lard համարվում է ուտեստ համադամասերների. Այս lard խառնվում բեկոնով, կտրտած միս, ապխտած միս, սոխ եւ սխտոր: Չնայած նրան, որ ավելի վաղ եւ kaszanka եւ խոզաճարպ եփում են հիմնականում գյուղերում: Polish խոհանոցը հայտնի Zrazy զարդարի, որը հնդկաձավարի կամ գարի շիլա: Եւ տոներ լեհերի թխում pig լցոնած հնդկացորենով շիլա հետ համեմունքներով:

Առավել հայտնի ազգային ուտեստ է լեհական «bigos» մի խառնուրդ sauerkraut եւ կաղամբ, որը շոգեխաշել տարբեր տեսակի միս, երշիկեղենի եւ սնկով: Համար լեհերի սիրած նախուտեստներ ներառում են ծովատառեխ. Այն սնվում է սոխ, խնձոր, թթվասերի. Առանձին, դա պետք է ասել, որ մայոնեզ: Նա էապես տարբերվում է, որ, որոնց մենք սովոր. Դա այնքան խիտ է, որ եթե դուք սեղմում այն հրուշակեղեն ներարկիչ, դա հնարավոր է այս կերպ է զարդարել ցանկացած ուտեստ, իսկ այդ ցուցանիշը չի բոց.

Polish խոհանոց: բաղադրատոմսեր

ականջները

Է պատրաստել այդ մինի pelmeshek պետք խմոր 150 գ ալյուր, ձու, մոտ կես բաժակ ջրի եւ մի պտղունց աղ: Համար թռել, դուք կարող եք վերցնել այն չոր սունկ, մոտ 60, իրենց պետք է լվանալ եւ եփել, ավելացնել մի քիչ ջուր. One սոխ Նյութի մանր կտրել եւ տապակել, ինչ օգտագործման ճաշի գդալ յուղ. 30 գ հնացած հաց ներծծում է ջրի, սեղմում եւ պտտել սրող հետ միասին ջրի դուրս սնկով եւ սոխ. Է արդյունքում աղալ ավելացնել մանրացված կոտրիչ - 20 գրամ, մի քիչ աղ եւ պղպեղ եւ խառնել լավ. Խմոր է կտրել into հրապարակներից 3-4 սմ, դնում լցոնում կենտրոնում: Հետո հոտ հրապարակներից վրա անկյունագծային, եւ արդյունքում վախճանը zaschipnut այնպես, որ մեկը անկյունը մնում: Այժմ նրանք կարող են եփել եւ կում ջրի միջոցով քամոց.

polish ապուր

Նախապատրաստման համար դուք պետք է մի քիչ ավելի քիչ, քան հարյուր գրամ խոզապուխտ: Առաջին եփում արգանակ է ոսկորների բանջարեղենով: Նյութի մանր shredded կաղամբ լցնել եռացող ջրով, իսկ հետո այն եփում, թափել մսի արգանակ. Մոտեցում օգտագործել հաստծ տապակած սոխ, ինչպես նաեւ մի թեյի գդալ ալյուր, աղ, պղպեղ եւ աղաջրում ից sauerkraut. Diced բեկոն դնում մի ամանի հետ feed. Առանձին, կաղամբ ապուր ծառայել հաց կամ խաշած կարտոֆիլ.