Գինին դուրս է ջեմ, եփում տանը

Ամեն ինքնակառավարման հարգելով նայիր պատրաստում ամեն տարի ձմեռային տարբեր ջեմ. Եւ դա հաճախ է պատահում, որ ընտանիքի անդամները չեն ունենա ժամանակ «ոչնչացնել» պաշարները այս ապրանքի. Jam, որը կդնի տարի, երկու կամ ավելի Քենդի եւ դառնում գինի համ. Այն կարող է, իհարկե, բարկանալ կրկին շաքարավազի հետ: Բայց դուք կարող եք նաեւ պատրաստել տնական գինի դուրս է ջեմ բաղադրատոմսով բավականին պարզ է.

միայն հին ջեմ, խաշած, ցանկալի է աղբյուրի ջուր եւ շաքար է պահանջվում է պատրաստել մի այնպիսի ըմպելիքների: Ուտեստ է լավ է մի բաժակ ու ընդարձակ, այն էր մատակարարել ծավալը խմորում: Jam լցված ջրով հավասար համամասնությամբ եւ շաքարի ավելացված է դրան: Ծառայում են փոքր շաքարավազ փոխարժեքով կես բաժակ երեք լիտր խառնուրդի. Ապա բեռնարկղ փակված hexanoic կափարիչ եւ դնում է մի մութ սենյակում, որի ջերմաստիճանը անընդհատ պահպանվում:

Այժմ մենք պետք է սպասել, մինչեւ խառնուրդ բորբոքվել: Բոլորը Ցելյուլոզ պետք է բարձրանալ մինչեւ այս գործընթացում: Խառնուրդ պետք է դատարկել ու հեռացնել pulp: Մնացած հեղուկը ավելացված մի քիչ շաքարավազ, եւ նա մնացել է միայնակ երեք ամսով: Այս ընթացքում գինին դուրս է ջեմ կունենա ժամանակ կանգնել ու հուզվել: Ապա այն պետք է լինի ուշադիր drained միջոցով խողովակի, այնպես, որ նստվածք է ներքեւի մասում չի ակտիվանալ. Այս նստվածք կարող են ավելացնել ջուրը նորից, շաքար եւ վերսկսել ողջ գործընթացը: Պատրաստ խմիչք պետք լցնել շշերի եւ պահպանել մի զով տեղում: Նա ստանում է հաճելի համ, բուրավետ եւ բավականաչափ ուժեղ է նույնիսկ առանց Բացի օղու.

Այստեղ, սակայն, որ կարող է լինել խնդիր է: Գինի է ջեմ կարող է վերածվել քացախ. Սա տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ մի փոքր թթխմորը է շաքարի կամ սենյակային ջերմաստիճանում չափազանց բարձր է: Հետեւաբար, դա անհրաժեշտ է պահպանել աչքի վրա, նրան ժամանակ առ ժամանակ պետք է փորձել այն համն ու հոտը:

Կա մեկ այլ նման բաղադրատոմսը, որտեղ դուք կարող եք խոհարար գինի դուրս է ջեմ. Քանի որ տեւում է ավելի dvadtsatilitrovaya շիշ: Այն սահմանում է մինչեւ հինգ լիտր fermented ջեմ եւ թափեց եռացրած ջուր: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարավազ: Եւ հատապտուղ սեզոնը այս մեկնարկիչի կարող է նետում թթու հատապտուղների, նույնիսկ մի թեթեւ բորբոսի, եւ բոլոր տեսակի տորթերի. Սա պետք է ունենա է խառնել մանրակրկիտ փայտով. Հատապտուղների բոց է, եւ թափառել. Ժամանակ առ ժամանակ խառնուրդ պետք է նրբորեն հուզված: Ամբողջ գործընթացը տեւում է մոտ երեք ամիս: Երբ բոլոր հատապտուղների կլինի ներքեւի մասում, գինին պատրաստ կլինի: Այն նաեւ պետք է drained միջոցով խողովակի, այնպես չէ ակտիվանալ նստվածք:

Կան նաեւ այլ տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս Ձեզ եփել գինի դուրս է ջեմ. Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս Ձեզ է օգտագործել հին Jam ից սալոր, blackberries, ծիրանի, դեղձի կամ ազնվամորի: Այդ հատապտղի ստանալ մի լավ խմել. Հիմնական բանը, որ չի եղել ջեմ ձուլել, հակառակ դեպքում ոչինչ տեղի չի ունենում: Առաջին, դուք պետք է պատրաստել մի կոնտեյներ. Երեք լիտր շշերը պետք է մանրակրկիտ մաքրվում հետ սոդա եւ եռացող ջրի մեջ: Մեկը նման շիշ, որը լցվել է մեկ լիտր ջեմ, եռացրած ջուր են ավելացնում մեկ լիտր եւ 50 գրամ unwashed չամիչ. Ամեն ինչ պետք է լավ խառնել եւ համտեսել: Եթե խառնուրդ դարձել է ոչ բավարար, քաղցր, դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր.

Օդապարկ է պատրաստված բամբակի եւ շղարշ. Բամբակ տորթ տրամագիծը մի փոքր ավելի մեծ է, քան տրամագծով փոս է շիշ, փաթաթված երկու շերտերի cheesecloth եւ տեղադրված է պարանոցի: Խցանափայտ պետք է նստել ամուր, առանց թերությունների: Այժմ շշերը տեղադրվում են մի տեղ, պաշտպանված է արեւի. Որ wort պետք է լիովին բորբոքվել: Այս գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ երկու շաբաթ: Ամբողջ Ցելյուլոզ է խմորում պետք է գնա մինչեւ. Ապա wort անհրաժեշտ է դատարկել ու թափել մեջ կրկին լվաց կոնտեյներով. Շիշ փակված պլաստիկ կափարիչով պատրաստ է գինու կամ սովորական ռետինե ձեռնոց: Այժմ քառասուն օր այս կառույցի պետք է տեղադրել մի մութ տեղ: Երբ կլինի խմորում, որ ձեռնոց է լցված գազով: Երբ խմորում գործընթացը ավարտված է, ձեռնոց պարզապես իջեցվել: Այն կծառայի որպես ազդանշան, որ գինին դուրս է ջեմ պատրաստ է: Այն պետք է լինի ուշադիր ցամաքեցնել, այնպես չէ, որ խանգարել նստվածք, եւ լցնել շշերի մեջ: Նրանք պետք է պառկել մի քանի ամիսների ընթացքում մի մութ եւ սառը տեղում է դիմակայել մի քիչ գինի: Ստանալ բավականաչափ ուժեղ եւ անուշաբույր խմում տնական.