Gnocchi - իտալական dumplings բաղադրատոմսը

Gnocchi, բաղադրատոմսը, որը դրականորեն ընդունել է խոհանոցում չէ միայն եվրոպական երկրները, այն է արժանապես սիրված. Պատճառն այն է, պարզ է, որ Մարտինիկա ու բազմազանությունը cooking տարբերակների թույլ է տալիս այս հրաշք է դառնալ նման cooking ամենօրյա եւ տոնական ուտեստ.

Բաղադրությունը Եվրոպան «boot»

Իտալական gnocchi միայն պայմանականորեն կարելի է անվանել նման, քանի որ նրանց ծագման, նրանք պարտավոր են խոհարարների հին Հռոմում. Իսկ նրանց հիմնական բաղադրիչները էին mannoe խմոր եւ ձու. Բայց ներթափանցումը հետո Եվրոպայում Ամերիկայի հայտնաբերման, նոր մշակաբույսերի նշանակալից ճշգրտումներ է դասական բաղադրատոմսով: Այսօր, շատ սիրված տնային տնտեսուհիների եւ chefs Էլիտայի ռեստորաններում կարտոֆիլի gnocchi.

Որ ուտեստ է նաեւ նրա ժամանակակից իմաստով, համարվում է պայմանականորեն բուսակերների. Որ թույլ է տալիս Ձեզ է ակտիվորեն օգտագործել իրենց Խոհարարություն Pumpkin, սմբուկ, արտիճուկներ, սպանախ, լոլիկ կամ սնկով: Կամայականությունները է դասական տարբերակով gnocchi բաղադրատոմսը, որը պետք է նկարագրված է ստորեւ, դարձնելով ձու, պանիր եւ հավ.

բարդ մշակույթները

Կարտոֆիլի gnocchi համարվում են ավանդական տեսակետները այս ուտեստ. Նրանց առավելությունն համեմատած այլ բաղադրատոմսեր իտալական խոհանոցով կայանում է նրանում, որ նրանք չափազանց պարզ նախապատրաստման, եւ, ըստ էության, թե ինչ են նրանք կատարել:

Այնպես որ, պատրաստման համար gnocchi համար ընտանեկան ճաշի պահանջվում կգ կարտոֆիլ, հինգ հարյուր գրամ ալյուր եւ durum ձվի. Այնպես որ, մի պարզեցված կառուցվածքը կարող է բացատրել բավականին պարզապես այդ ուտեստ էր հորինել պարզ ֆերմերներին, ովքեր չունեն հարուստ տեսականին ժամանակներում. Այդ նույն հանգամանքը հիմնականում պայմանավորված է եւ խոհարարություն: Միայն քառասուն րոպե կպահանջվի, որպեսզի եփել է ընտանիքի gnocchi.

Բաղադրատոմսը պատրաստում հետեւյալն է. Բոլոր կարտոֆիլ մանրակրկիտ լվանալ եւ մինչեւ խաշած իրենց երեսվածքները: Բացի այդ, այն պետք է cooled է ջերմաստիճանի, որի պալարները արդեն կարող են վարելու: Դրանից հետո, նրանք վերացնում է «համազգեստը» եւ rubbed:

Երբ բոլոր կիլոգրամ է վերածվել մեկ զանգվածի, ձվի ավելացվել էր դրանում, եւ ալյուր աղ: Բոլոր ձեռքերը մանրակրկիտ խառը, ապահովելով ընդհանուր բացակայությունը lumps. Արդյունքը պետք է լինի մի տեսակ կարտոֆիլի խմոր, որ չի մնում ձեռքում:

Արդյունքում զանգվածային բաժանված է չորս հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է փռել է զենք ու զրահ է thumb հաստ. Ապա այն կտրել մեջ մանր կտորներով մի լայնությամբ մոտավորապես երեք սանտիմետր:

Արդյունքում ստացված կարճլիկ Արնանման է եռացող ջրի աղած ու եփել մինչեւ պատրաստ լինի: Որպես կանոն, այդ գործընթացը տեւում է մոտ հինգ րոպե:

Հնարքներ են առեւտրի

gnocchi բաղադրատոմսը որն արդեն ներկայացված է վերեւում, դա շատ հեշտ է վերափոխել: Եւ մենք պետք է սկսել մի ցուցակում բաղադրիչների.

Այնպես որ, փոխանակ կարտոֆիլ սիրուհի օգտագործման կաթնաշոռը կամ դդում. Կամ համալրում են դասական շարք մանր բաժանված մթերքներ սունկ, թակած սպանախ, բրոկկոլի, սմբուկի խորոված կամ եփած հավի.

Փոխարեն durum ալյուր արժե մի փորձեք եգիպտացորեն կամ «ետ դեպի արմատներին», եւ օգտագործել semolina.

Ի լրումն, սնուցել է gnocchi է սեղանի վրա, դուք կարող եք ոչ միայն կարագ, այլեւ օգտագործել մի շարք թանձրուկներ, ինչպիսիք են Bechamel կամ լոլիկի եւ զարդարի նրանց հետ grated պանիր.

Եզրափակելով հարկ է նշել, որ պատրաստվել է համաձայն վերը նշված բաղադրատոմսով եփել gnocchi միշտ էլ ցանկալի է անմիջապես այն բանից հետո, դրանց ձեւավորման. Բայց եթե նրանք ստանում են ավելի քան անհրաժեշտ է, որ դա հնարավոր է սառեցնել նախընտրական անցնելու ուտեստ, sprinkled հետ, ալյուրի.