Kalamata ձիթապտուղ մայրենի Հունաստանի

Ըստ ընդունված լեգենդի, ծառը ձիթապտուղներ - պարգեւն Athena, աստվածուհի իմաստության: Հետեւաբար, Հունաստան - ծննդավայր kalamata ձիթապտուղ: Ի վեր, հին հույները ուտել պտուղը ծառից. Եւ ոչ միայն իրենք, այլեւ սովոր են սա շատ այլ ժողովուրդների համար: Եւ ձիթապտղի յուղ է մի մեծ, որն արդեն օգտագործվում է cooking եւ կոսմետիկայի. Այսօր մասնաճյուղը է ձիթենիի խորհրդանիշն է երկրում:

Kalamata (Kalamata)

Կան շատ տեսակի ձիթապտուղ. Միայն Հունաստանի, ըստ փորձագետների, այն աճում է մի քանի տասնյակ տեսակի արտադրության: Նրանց թվում է, kalamata ձիթապտուղ հավանաբար առավել հայտնի է խոհարարական աշխարհի. Դրանք աճել գյուղի մոտակայքում Kalamata (հետեւաբար անունը), հարավային Peloponnese. Իսկ հունձը տեւում է մինչեւ նոյեմբերի հենց Սուրբ Ծնունդ:

Լիովին հասունացել է, kalamata ձիթապտուղ են մանուշակագույն սեւ, ունեն հարուստ եւ միեւնույն ժամանակ տոկուն բովանդակալից մարմնի, շատ բարակ մաշկի. Marinate իրենց ավանդական ճանապարհը: կարմիր սոուսով քացախ եւ ձիթապտղի յուղի, որը տալիս է գրանցվեք շատ օրիգինալ եւ պարզապես անկրկնելի կծու համ. Ի դեպ, սորտերի աճեցված Կալիֆորնիայում (կան շատ հարմար է այս կլիմայական), ինչպես նաեւ կոչ է արել calamata (բայց, ի գրավոր առաջին նամակում, C, իսկ արտասանություն ոչ մի տարբերություն չկա):

Հույն kalamata ձիթապտուղ

The արտադրանքը իդեալական օգտագործման համար նախապատրաստման բազմաթիվ ուտեստների, առավել հայտնի է նրանց, - մակարոնի եւ պիցցա. Թերեւս այդ է պատճառը, որ նրանք այնքան սիրում cooks տարբեր երկրներից: Kalamata ձիթապտուղ եւ լավ է, cooking գառ, եւ ձկան ճաշատեսակներ, եւ ավանդական հունական աղցան. Այն շարունակվում է կատարելապես պանրով, սխտորի եւ դեղաբույսերի.

սննդային արժեքը

Կալորիականության ապրանքի - 115 կկալ մեկ 100 գրամ: 90% - ը, այդ կալորիաներով հաշվառվում է unsaturated ճարպեր. Այլ հավասարապես կարեւոր տարրեր: պղինձ, երկաթ, կալցիում եւ վիտամիններ, մանրաթել, ֆոսֆորի, ցինկի, սելեն եւ կալիումի. Ապրանքը ինքն չի պարունակում վնասակար խոլեստերինի հարուստ նատրիումի եւ ծառայել է սեղանի շուրջ, ընդհանուր առմամբ, մի պահածոյացված իր մարմնացում (մտնելու կազմում շատ ճաշատեսակներ, որպես պարտադիր բաղադրիչ):

Kalamata ձիթապտուղ: Առավելությունները

1. Անփոխարինելի աղբյուր է առողջ unsaturated ճարպային թթուներ. Սա ստիպում է ապրանքը օգտակար անոթային համակարգի եւ սրտի մկանների. Kalamata նվազեցնել արյան վնասակար նյութերի, ինչպիսիք են խոլեստերինի, արյան thinners, prophylactically կանխելու clot ձեւավորման եւ clots. Բժիշկները ճանաչված այսօր, ինչպես ձիթապտուղներ են լավ գործիք է պայքարել դեպրեսիան եւ հետեւողական արյան բարձր ճնշումը: Սա - օգնություն պայքարի հետ քարերի excretory համակարգի երիկամների, լյարդի, լեղապարկի:
2. Արտադրանքի ունի հակաբորբոքային հատկություններով. Նրանց համար կհանդիպի Olivier վիտամին E, monounsaturated ճարպեր եւ phytonutrients.
3. Ձիթապտուղ Kalamata մի աղբյուր antioxidants պայքարող ազատ ռադիկալների է մարդու մարմնի պաշտպանելու բջիջները վնասվելուց եւ օքսիդների: Այս սննդի հարուստ նմանատիպ նյութեր, կարող է պաշտպանել դեմ քաղցկեղի, նույնիսկ վաղ փուլերում հիվանդության եւ այլ բորբոքային բնության.
4. Քանի որ ձիթապտուղ բավականին մեծ քանակությամբ կալցիում, նրանք նպաստում են պատշաճ զարգացման ոսկորների մեջ երիտասարդների եւ կանխել օստեոպորոզ է ծերերի.
5. Քանի որ աղբյուրները մանրաթել - kalamata ձիթապտուղ կանխել փորկապությունը, պահպանել է նյութափոխանակության ճիշտ մակարդակի վրա, նպաստելով ավելի արագ հագեցած է ստամոքսի սննդի գործարանի.

Գնման եւ պահեստավորումը զեյթուն

Եթե արտադրանքը պահպանվում է բոլոր կանոններով `արդյունավետ եւ համապատասխան տեխնոլոգիաների, այն կարող է պահվել է պատած բանկա սենյակային ջերմաստիճանում երկու տարի օրվանից պահպանման. Բաց կարող է պահել սառնարանում, բայց չեն հանել ձիթապտուղ ծով: Կնքված կոնտեյներ չէ, շատ հարմար է, քանի որ դա կարող է արտադրել տոքսիններով. Սակայն կերակուրը ֆիլմը, մաշված է պարանոցի բանկերում - առավել այն.

մածուկ

Մի մածուկ ձիթապտուղ Kalamata - հայտնի ուտեստ է եվրոպական «Հողի միջեւ ծովերով»: Տեղական խոհարարական ավանդույթը մեծ պահանջարկ է վայելում այս talenada - նախուտեստ ձիթապտուղ: Kalamata Olive Տարածումը - մակարոնեղեն, որը պատրաստված է fermented մուգ պտղատու սորտերի նույն անունով, գումարած թթու դրած կապար եւ վայրի սուսամբար. Ավանդաբար դրա օգտագործումը, տարածումը տոստ hlebushek կամ - ի առավոտյան, մի բաժակ ուժեղ սեւ սուրճ: Եւ դարձեալ, թարմ կտրել բանջարեղեն, օրինակ, talenada կլինի հրաշալի ու ներդաշնակ սոուս: Է Հունաստանում մածուկ կարող է նաեւ լցոնված Ձկնային ճաշատեսակներ, սնուցել այն առանձին կոնտեյներ երկրորդ տաք ուտելիք ից միս եւ ձուկ. Talenada կոչում է ստացել, որ Միջերկրական «խավիարի» իր գերազանց եւ յուրօրինակ համով:

Հունաստանի Պիցցա kalamata ձիթապտուղ

Մեկ այլ բաղադրատոմսը հունական խոհանոցի ձիթապտուղ, որը պետք է պատրաստ լինի: Անհրաժեշտ է վերցնել մի մեծ տորթ պիցցա խմոր, 150 գրամ քերած պանիր մոցառելլա պանիր, մի քանի մեխակ մանրացված սխտոր, մի հավի կրծքամիս, 150 գրամ սունկ, 150 գրամ ֆետա պանիր, kalamata ձիթապտուղ կես բաժակ առանց կորիզի, մի պտղունց չոր օրեգանո, salsa լոլիկ:

1. Cooking Salsa. Որպեսզի դա անել, վերցնել 200 գրամ կեռաս - կարմիր եւ դեղին, մի փունջ ռեհան, մի քանի ճաշի գդալ քացախ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ եւ Dijon մանանեխ, մի խառնուրդ պղպեղ - պտղունց. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մի blender, մինչեւ կպցնել նման զանգվածի.
2. Պատրաստել հիմք պիցցայի անցնող դնում մի քիչ լցնել քերած պանիր, ապա `սխտոր (կամ սխտոր flakes չոր):
3. Դրել գագաթին թակած եւ խաշած կրծքամիս, սունկ, կտրտած, կտրտած ձիթապտուղ. Վայրի սուսամբար եւ քնել վերջում - քերած feta պանիր. Թխել ջեռոցում մինչեւ ոսկե ընդերքը. Ծառայել է լոլիկի Salsa.