Port Պորտուգալացի - գինու նավաստիները է նվաճել աշխարհը

Պատմությունը պորտուգալերեն նավահանգիստ ունի իր արմատները մշուշում ժամանակի: Առաջին խաղողի Douro հովտում տնկել է հռոմեացիների սկզբին մեր դարաշրջանում. 250 հազար հա խաղողի այգիների այժմ օկուպացված 42 հազար հեկտար է ձորում հարմար է խաղողի մշակումից: Հովիտը ունի մեծ տեղանքը - շրջակա լեռները չեն թողնում, որ սառը օդը, եւ schist հողի իդեալական աճող vines.

Portuguese նավահանգիստ գինի դարձավ հայտնի է Անգլիայում, իսկ այնուհետեւ, եւ ամբողջ աշխարհում, շնորհիվ մեկ այլ վեճի Բրիտանիայի եւ Ֆրանսիայի վերջում XVII դարի. Ֆրանսիացի նախարարը Colbert արգելել է արտահանումը ֆրանսիական գինիների Անգլիայում: Եւ աչքերը բրիտանական գինու առեւտրականների դիմել դեպի հարավ, դեպի հովտում գետի Douro. Իսպանիայում, գետը կոչվում է Douro Պորտուգալիայում Douro եւ Douro.

Անգլիայում եւ Պորտուգալիայում արդեն եղել դարավոր առեւտրական կապեր. Արվարձանում գնումներ քաղաքի Porto Vila Nova de Gaia, վաղուց արդեն լուծված է ներկայացուցչություն բրիտանական առեւտրային ընկերությունների, կային նրանց գինու պահեստների. Պորտուգալացի գինիները արդեն հավաքվել էին երկայնքով գետի Porto. Ի վաղ 17 - րդ դարում Porto են շուկա է ավելի քան մեկ միլիոն դեպքերի գինի մեկ տարվա ընթացքում:

Այնպես որ, աչքերը դիմել է բերրի հովտում եւ քաղաքի Porto, որը արդարացնում է իր անունը, իրոք զբաղված նավահանգիստ է. Բայց գինի, որը կարող է ապահովել պորտուգալական Անգլիայից, երիտասարդ էին ու տհաս, թթու ճանապարհի վրա.

Քանի որ դա տեղի է ունեցել պատմությունը լռում է: Ըստ մի վարկածի, ինչ - որ մեկին խելացի եկան այն մտքի հետ, ավելացնել գինու կոնյակը: Կոնյակ, չի թույլատրվում դիմել թթու գինի, եւ որոշ շաքարի չի ունենա ժամանակ վերածվել ալկոհոլի, ապահովելով գինու քաղցրությունը: Ըստ մեկ այլ վարկածի, Պորտուգալիայի մենաստանի վանքի, որը գտնվում է ոչ հեռու հովտում, արդեն բուժվել երկու Անգլերեն զբոսաշրջիկի է չափազանց հաճելի գինի: Բրիտանական էին հետաքրքրում: Եւ պարզվեց, որ Սուրբ Հայր ավելացվել է գինու կոնյակի ալկոհոլի.

Եւ ծագել նավահանգիստ Պորտուգալացի - Noble քաղցր հարստացրել գինի: Ի սկզբանե, դա արվել է այդ ճանապարհը, - ին ավարտվել է գինու խաղողի ոգին է. Բայց հետո, որ տեխնոլոգիան բարելավվել: Այժմ ավելացնել ալկոհոլ, երբ fermented առնվազն կեսը շաքարի պարունակվող խաղողի հյութ: Որ ավելի վաղ ավելացված է ալկոհոլի, այնքան քաղցր գինին կստացվի: Խաղողի սպիրտ ավելացված է համամասնությամբ 1: 4.

Գինին կոչվում է այլ կերպ: Պորտուգալերեն նավահանգիստ, porto, գինի Oporto, որ գինու նավահանգիստ - այս ազնվական խմիչքը ունեցել է բազմաթիվ անուններ: Վերջապես, պորտուգալերեն նավահանգստի ձեռք է բերել իր անունը `1756 թ. Այն ժամանակվա նախարար մարկիզ դե Pombal վերցրել աննախադեպ այդ ժամանակ, պաշտպանության համար նավահանգստի կեղծումից միջոցառումների: պարզ սահմանային շրջան, որտեղ թույլատրվում նավահանգիստ են հայտնաբերվել: Այս օրը, այնպես որ, - միայն գինու ից Douro հովտում կարելի է անվանել «պորտուգալերեն նավահանգիստ գինի»:

Եւ մարկիզ որոշել է, որ ամբողջ նավահանգիստը կարող է շշալցված միայն արվարձաններում Porto, Vila Nova de Gaia. Այդ ժամանակից ի վեր, ամեն գարուն mnogolitrovye կաղնու բարել fermented խաղողի հյութ են բերում, Vila Nova de Gaia. Նավահանգիստ գինին պահվում է մի բարելի մի քանի տարի է, ապա դա եղել խառը, այսինքն խառը եւ շշալցված.

Portuguese նավահանգիստ արտադրում է մի շարք տեսակների. Հիմնական նրանցից, որ երեք:

Ruby - Ruby - ամենաէժան ձեւը նավահանգստում, նրա արագությունը ոչ պակաս, քան երեք, բայց ոչ ավելի, քան 10 տարի է բարելի:

Tony - tan - ավելի թանկ ձեւը, դա հնեցվում է բարել ոչ պակաս, քան 10, սակայն ոչ ավելի, քան 20 տարի: Ապա դա դառնում է շատ նման է ճաշակի լիկյոր: Անգլիայում եւ Պորտուգալիայում սովորություն կա խմելու երեխան մեծամասնությունը նավահանգիստ գինի, պատրաստված է խաղողի harvested է տարվա ծննդյան ծննդյան. Սա միակ բազմազանությունը Պորտ գինու, ծառայել սառեցված են 12 աստիճանով:

Խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք - Old - հասունանում է շշերի. Այս գինին չի վատթարանալ ժամանակի հետ, բայց բարելավում է իր շքեղ ծաղկեփունջ եւ ձեռք է բերում յուրահատուկ համը: Սա լավ ներդրումային կապիտալի ժամանակի ընթացքում այդ նավահանգիստը դառնում միայն ավելի թանկ է.

Corks համար շշերի Պորտ գինու կատարվում է նույն նյութի Պորտուգալացի - portuguese OAK հաչալ. Յուրաքանչյուր կալան սոսինձ դրոշմանիշների ազգային ինստիտուտ Douro գինիների, որպեսզի խուսափենք fakes.

Նավահանգիստ գինի, կամ, ավելի շուտ, այդ գինիները, որոնք արտադրված են նույն տեխնոլոգիայով, եւ կատարել այլ երկրների եւ տարածաշրջանների, ինչպիսիք են Հարավային Աֆրիկայում: Որ ռուսական նավահանգիստ պորտուգալերեն չէ, շատ սիրված, քանի որ իր բարձր արժեքի եւ դժվար է, բայց դա լայնորեն հայտնի է բարձրորակ նավահանգստի գինիների մասին MASSANDRA, Koktebel, Magaracha Inkerman. Թեեւ, իհարկե, ոչ թե քաղաքի Porto կամ այն Douro գետի հովտում, նրանք չեն կապված: Բայց անունը խրված պատմականորեն:

Կա նույնիսկ մի խումբ գինիների, որոնք հայտնի են այդ օրը նախկին Խորհրդային Միության, ինչպիսիք են նավահանգստի 777 կամ նավահանգիստ Աղդամի. Նրանք հայտնի են կոլեկտիվ կեղծանունը «խճճվել ոտքերի», եւ, իհարկե, պետք է ոչ մի առնչություն չունի ազնվական խմիչքը «portuguese PORT գինու»: