Tips: թե որքան պետք է եփել տարբեր տեսակի սնկերի

Միս եւ ձուկ երբեմն ստանում ձանձրացրել է եւ ուզում է եփել մի համեղ եւ անսովոր. Զարմացնել ձեր հյուրերին, շատ տնային տնտեսուհիներն հեռացնել համար սնկով ուտեստների. Դա հատկապես կարեւոր է նաեւ նրանց տոնական ընտրացանկում: Սակայն, նախքան դուք սկսեք աշխատանքները, նրանք միշտ հետաքրքրված են «ինչքան պետք է եփել սունկ: chanterelles, ? Սպիտակ, կաղամախի, թե սունկ?" The պատասխանն այս հարցին կարող են տարբեր լինել, կախված տեսակի սննդամթերքի եւ մատակարարման բարձր որակի արտադրանք օգտագործված.

Թե որքան է եփել շամպինյոն:

անտառային հարստությունը կարող է լինել ոչ միայն հիմնական բաղադրիչ, այլեւ հանդես գալ որպես լրացուցիչ ապրանքատեսակի օրիգինալ կրճատումներ: Ի վերջո, համ սնկերի հաջողությամբ համատեղել ցանկացած միս կամ բանջարեղեն. Որոնք են սորտերի ընդհանուր հսկայական շարք առավել հաճախ օգտագործվում է. Թերեւս սա է ունիվերսալ սունկ. Նրանք կարող են լինել թխում լցոնված ձեւով է շոգեխաշել կամ ռագու լինել բաղադրիչը կծու գազար: Ինչպես եւ որքան է եփել շամպինյոն: Պայմանական տեխնոլոգիայով իրենց պատրաստման սովորաբար պահանջում 20-25 րոպե: Ազդանշան իրենց պատրաստակամությունը այն է, որ սունկ Արնանման է եռացող լուծման ներքեւի մասում: Երբեմն դա կարող է բաց թողնել այս քայլը, անցնել անմիջապես մյուս վերամշակված ապրանքների - frying կամ թխում. Բացառություն է կազմում ապուր բաղադրատոմսը. Բայց դրա համար անսովոր եւ կծու համով, մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբեր ապրանքներ անցկացնել էջանիշ: Գաղտնի - նախընտրական frying սնկով. Իսկ թե որքան է դա անհրաժեշտ է եփել սնկով հետո այս տեսակի ջերմային բուժում, նկարագրված է ստորեւ:

Օրիգինալ բաղադրատոմսը համար սնկապուր

1. Առաջին բաղադրիչը, որպեսզի լցնել եռացող ջրի կտրտած կարտոֆիլ մեջ cubes եւ եփել հավաքագրված փրփուր:
2. Մաքուր սունկ մի բարակ սկիզբ մաշկի եւ կիսով, իսկ ոչ բաժանում կափարիչ բխում: Յուրաքանչյուր մաս կոտլետ transversely հավասար ափսե հաստությունը 0.5-0.7 սմ.
3. Թակած սոխ եւ գազար սկսում է շագանակագույն unsalted կամ որեւէ բուսական յուղի. Ըստ կշռի, ավելացնել սունկ եւ բերել խառնուրդ են միջին ջերմության մինչեւ մրցույթի. Ավելցուկային խոնավության պետք խտացնել.
4. Դրանից հետո, դուրս կդնի շատ տապակած մի անցնող եռացող կարտոֆիլ: Թե որքան պետք է եփել սնկով հետո կապող բոլոր բաղադրիչները: 5-10 րոպե կլինի բավարար.
5. Նախքան պատրաստակամորեն աղ ապուր համտեսել, սեզոնի հետ, բուրավետ համեմունքների եւ թակած դեղաբույսերի. Այն բանից հետո, steeping 15-20 րոպե, ծառայում է խրթխրթան croutons. Դուք կարող եք համտեսել ամեն ուտեստ դնում մի լիքը գդալ ցածր յուղ թթվասեր:

Ինչպես եւ որքան է եփել սպիտակ բորբոս եւ այլ տեսակներ: մշակման քայլեր

Սպիտակ սունկ մինչեւ cooking պետք է մաքրել ուշադիր հեռացնելով մնացորդները հողի եւ վնասված տարածքներում: Ապա անհրաժեշտ է վերափոխել պատարագի մեջ համասեռ խառնուրդ, որը բաղկացած է նույնական կտոր. Այնուհետեւ լցնել սնկով եռացող ջրի մեջ եւ հետո 1-2 րոպե հոտ է քամոց. Սա արվում է հեռացնել վնասակար նյութերը եւ բեկորներ, որոնք կարող են մնալ միջեւ խոյակների եւ երակների վրա ոտքերի. Եռալ ապա porcini սունկ 30-35 րոպե: Չոր preform անհրաժեշտություն մինչեւ cooking ներծծում ջրի համար 2-3 ժամվա ընթացքում:

Համար chanterelles կլինի բավական 15-20 րոպե եփել: Հատկապես համով են ձեռք բերել այն բանից հետո, մի կարճ «marinating» բառը կաթ. Մի քանի տարբերվում ջերմային բուժում է իրականացվում, օրինակ, podberozovikov, կաթի սունկ, կարագ կամ կաղամախու սնկով. Եւ պահածոյացված սունկ պատրաստուկներ ձմռանը են, ընդհանուր առմամբ, շատ խիստ է եւ հստակ բաղադրատոմսեր. Բայց դա մի թեմա է մեկ այլ հոդվածում: