Gracia, Italia: ամենատարածված տեսակները մակարոնի

Այսօր բառը "մածուկ« գրեթե անմիջապես կապված է իտալական խոհարարական գլուխգործոց, եւ դեռ միայն տասնհինգ կամ քսան տարի առաջ, մեր ժողովուրդը չէ, որ հայտնի չէին հայտնի տեսակների մակարոնի, այլեւ շատ սահմանումը հիշեցնում է կերպարը ատամի փոշու.

Դե, նախապաշարումները անհետացել հետ միասին սրընթաց nineties. Նրանք փոխարինվել մասնագիտացված իտալական ռեստորանի խոհանոցում, որտեղ մենք հնարավորություն է դառնալ ավելի լավ ծանոթանալու աշխատանքի խոհարարական արվեստի. Այնուամենայնիվ, չպետք է շփոթել հետ սովորական մակարոնի մակարոնի դեռ չենք ապրում Խորհրդային Միությունում:

Ստուգաբանությունը եւ իմաստը տերմինի «մակարոնի»

Այս հնչեղ ուղղագրության իտալական մայրենի լեզվով վերաբերում է տարրական «խմոր»: Այսինքն, հաց եւ տորթեր, եւ dumplings (ավելի ճիշտ, tartellini), դրանք նաեւ իտալական pastas. Ամենայն հավանականությամբ, դա այդպես է, եւ մակարոնեղեն - մի ենթատեսակ մի մեծ ընտանիքի.

Թե ինչ է հայտնի ուտեստ. Դասական պաստա պատրաստվում է ցորենի ալյուրից, ջրի եւ մի փոքր քանակությամբ ձու ձվի դեղնուց: Որը ալյուր ընտրել. Իտալացիները նախընտրում են ցորեն, բրինձ - ինչ ի սկզբանե աճեցվում է շոգ հողերի Պիրենեյան: Մեր օրերին մակարոնի եւ արիշտա պատրաստել, այդ թվում `հնդկացորենի, Chick-սիսեռ, տարեկանի, եւ գարու ալյուրի, ինչպես նաեւ բազմաթիվ հավելումների: Թեփ, cuttlefish թանաք, սպանախ, - այս ամենը այլեւս էկզոտիկ, ավելի շուտ, էական տարբերությունն տեսակների.

Ասիկա ուրկէ ծագում մակարոնեղեն. Առավել հավանական է, որ այս ուտեստը, ինչպես հին է, որքան ցանկացած իշխանություն Իտալիայում, քանի որ մի խառնուրդ ալյուր եւ ջուր առանց Բացի խմորիչ նախորդել է հացամթերքի: Եւ cooking մակարոնեղեն կարգով ավելի հեշտ եւ արագ: Այնպես որ, խորամանկ եւ հնարամիտ Իտալացիները Զարմանալի բարձրացրել մոլորակի վրա իրենց ստորագրության ուտեստ. Միակ բանը, որ պետք չէ մոռանալ, որ մածուկ կերել է առանց ինչ - որ լրացման կամ սոուս:

մակարոնեղեն

Դուք գիտեք, որ դա երկար մակարոնեղեն ծառայել է որպես հիմք գյուտը chetyrehzubchatoy ճաշարաններ պատառաքաղ. Սակայն, դա չէ միակ արժանիքն մակարոնեղեն:

Այդ ժամանակից ի վեր, քանի որ առաջին սնունդը ալյուրի եւ ջրի թողարկվել, մածուկ ձեռք բերել ողջ տոհմածառը: Այսօր, մեր Ապուրներ են զարդարված ինչպես նաեւ ձեւավորված տառերը այբուբենի, bagels եւ օղակների, խավարտ մենք օգտագործում հարթ արիշտա կամ seashells - եւ բոլոր այս մակարոնեղեն!

Կարելի է բաժանել երեք տեսակի `չոր, խոնավ ու լրիվ որը լցոնած կպցնել.

Այնպես որ, չոր տեսակի մակարոնեղեն նշանակում է հենց այն ապրանքները, որոնք մենք ձեռք են մթերային խանութներում եւ սուպերմարկետներում, կարճ կամ երկար արիշտա, հաճախ փաթեթավորվում է պոլիէթիլենով: Սա է, որ երեխան conveyor, զուտ արդյունաբերական տեսք արտադրության, այնքան հարգանքը gourmet պատճառներից:

Շատ nicer եւ համեղ է roll դուրս մակարոնի հետ իր սեփական, թարմ ձու մի gooey, կպչուն, եւ միեւնույն ժամանակ, սննդարար ուտեստը ներշնչում վստահություն եւ հիմնական հպարտությունն է խոհարար: Այն մարդիկ, կտրում են խմոր մեջ երկայնական շերտերով մի մեթոդով, որը կոչվում արիշտա. Բայց մենք հանդես գալ նոր տեսակի մակարոնեղեն, փորձարկել բաղադրիչների. Առավել հայտնի է նրանց - ի հավի (Մակարոնեղեն Carbonara), տավարի միս, լոլիկի սոուսով (բոլոնյան), ինչպես նաեւ ձվի եւ Parmesan - (Carbonara), ինչպես նաեւ `ծովամթերք.

Վերջապես, լրիվ է մակարոնի հետ միջուկով: Նախատեսված է ընդգրկել պատրաստի երշիկ մսի եւ մակարոնի - լինի դա tartellini սպանախով եւ ricotta կամ կճեպով լցոնած մսով: Ընդհանրապես, ցանկացած նայիր կարող է հնարել իրենց լցոնված pastas.