Թե ինչպես կարելի է պատրաստել տանը պատրաստված արիշտա

Մեր օրերում, որի կարողությունը պատրաստել իրենց սեփական տանը պատրաստված արիշտա օգտակար նայիր ցանկացած ազգության: Դա կարեւոր է, որպեսզի ճիշտ խմոր: Այս գործընթացը շատ ժամանակատար, պահանջում է գիտելիքներ որոշակի խոհարարական գաղտնիքները, քիչ ֆիզիկական ջանք ու հսկայական համբերության. Ստանալ մի համեղ տնական արիշտա եւ չեն ընկնում բացի, դա անհրաժեշտ է հարգել չափերի եւ ջանք չխնայել:

Ես կիսվել ձեզ հետ մի բաղադրատոմսը, որը տվեց ինձ իմ նախատատիկին: Նա ապրել է Տաշքենդում եւ կատարելապես եփում tokmach, ով սիրում է բոլորին հարեւանությամբ: Դա նման հավի, դեղին արիշտա տնական ապուր, որը իմ տատիկը փչացած է մեզ, երբ մենք եկանք այցելել նրան:

Դուք պետք է վերցնել 2 բաժակ ալյուր, sifted ուշադիր, այնպես, որ այն համալրվել է թթվածնի. Դուք կարող եք օգտագործել մաղել.

Այնուհետեւ, մեկ այլ գավաթ է լցնել cooled արգանակ 1/3, ավելացնել 1ch.l. աղ 2 ձու տուն. Եթե դուք վերցնել ձու դուրս խանութում, ապա ավելացնել մի պտղունց քրքում գույն. Անհրաժեշտ է լավ խառնել եւ հարել է խառնուրդ, այնպես, որ այն աճել է ծավալում: Ապա սահեցրեք սեղանի վրա լցնել ալյուրը եւ լցնել մի բարակ հոսքի այս խառնուրդի մեջ արձակուրդում: Միեւնույն ժամանակ, պետք է պահել մինչեւ խառնել հեղուկը ալյուրը, մինչեւ այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը ապակին չի ամբողջությամբ կլանել ամբողջ ալյուրը: Ես պետք է ասեմ, որ տնական արիշտա պատրաստվում դժվար է. The խմոր պետք է հունցած իր ջանքերով:

Դա ավելի լավ է, հունցել Ելունդ խմոր, բայց դա կարելի է բաժանել մի քանի մասերի, եթե չկան ուժեր: Բայց փորձում է ստանալ յուրաքանչյուր կտոր էր հավասարապես իրարանցում մինչեւ եռման վիճակը միասնական հետեւողականությունը քննության: Վերջնական խմոր փաթաթված պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղի է սառնարան մի քանի ժամվա ընթացքում:

Ժամանակ, այս անգամ, այն դառնում է ավելի մեղմ եւ ավելի առաձգական. Այս տնական արիշտա ձեռք բերել, եթե խմոր չի մնում ձեռքում, գրտնակ եւ սեղանի շուրջ: Անհրաժեշտ է գլորում դուրս thinly: Դա իսկական արվեստ է, գլորում են խմոր, որպեսզի լույսի ներքո կարող է տեսնել բոլոր նախշերով վրա մոմլաթե սեղանին: Դա ավելի գործնական է բաժանել չորս կտորների եւ գլորում յուրաքանչյուր առանձին-առանձին:

Բարակ շերտերը խմոր է անցնել մի անձեռոցիկից կամ թեյ սրբիչ եւ թողնել, որպեսզի չոր մի որոշ ժամանակ. Երբ եզրին ջրամբարի կսկսի չորացնել մինչեւ, դուք պետք է կտրել արիշտա. Այնպես որ, դա չի մնում միասին, մենք կարող ենք սեղանի շուրջ եւ կտրում խորհրդի sprinkled հետ, ալյուրի. Պլաստ ուղղում է եւ սուր դանակ է կտրել արագ նեղ շերտերով արիշտա. Գողություն է մասնակցել արիշտա եւ տարածել այն սկուտեղի վրա չոր

Այնպես որ, դա հնարավոր է պատրաստել ապագայի համար, եւ խանութի մի բաժակ բանկա. Եթե դուք օգտագործում եք այն մեկ անգամ, ապա եփել այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե: Ստացվում է դեղին, համեղ եւ քնքուշ ուտեստ, կարող է հմայքը բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են. Մեկ փոքրիկ գաղտնիք, երբեք դնում արգանակ կարտոֆիլ, այնպես չէ փչացնել ապուր. Նա կլինի մշուշոտ ու unappetizing:

Տնական արիշտա օգտագործվում է որպես խավարտ. Այս նպատակով, ապա դա պետք է բաց թողնված մի քամոց 30 վայրկյան եռացող ջրի մեջ, եւ ապա տեղափոխել են արգանակի եւ եփել մոտ երեք րոպե: Այդպիսի խավարտ է կատարյալ լրացնում է միս եւ ձուկ.

Laghmān. Արիշտա պատրաստված են նույն ապրանքների ալյուր, արգանակ, աղ եւ ձու. The խմոր պետք է հունցել առնվազն 15 րոպե, ապա թողնել սեղանի վրա մեկ ժամ, ծածկված մի շորի նեղ կտորով. Առաջին գաղտնիքը պատրաստման արիշտա համար Laghman այն է, որ ձեռքերն ու սեղանը պետք է oiled լավ slide.

Ապա գլորում է խմոր մեջ փոքր երշիկեղենի, roll մեջ snail shell եւ թող կանգնեն 15-20 րոպե: Այս ընթացքում, խմոր կլինի ավելի ճկուն ու տարածելի: Յուրաքանչյուր երշիկ roll է սեղանին շատ բարակ, այնպես, որ այն կարող է ձեռք բերել տրամագիծը ոչ ավելի, քան 0.5 սմ:

Դրվում է ափսեի ջրի, բերում է եռալ, ավելացնել մի քանի կաթիլներ բուսական յուղի. Եւ միայն դրանից հետո է, որ հերթով ամեն բարակ երշիկ, ձգվել այն իր ձեռքում: Որպեսզի դա անել, բարձրացնել ձեր ձեռքերը դեպի կողմը, եւ պահել մատները բարակ թելերով խմոր, երբեմն հարվածում նրան է սեղանի վրա: Այնուհետեւ վերցնել մի բարակ թել մեկ ավարտին եւ թողնել մեջ թավայի. Փոքր մանրամասն, որը օգտակար է իմանալ, թե. Կախովի Laghmān. Արիշտա նույնիսկ ավելի ձգվել:

Home եփած արիշտա պահանջում է ժամանակ եւ համբերություն նայիր, բայց արդյունքը գերազանցում է սպասելիքները. Պատրաստել եւ վայելեք!