Ինչպես եփել մակարոնի «Carbonare« տանը

Մակարոնեղեն «Կարբոնարա» մեկն է առավել հայտնի եւ սիրված իտալական խոհանոցով: Կա կարծիք, որ դա անհրաժեշտ է օգտագործել համապատասխան cooking խստորեն որոշ բաղադրիչների, որոնց շարքում պետք է լինի Pancetta եւ Parmigiano Reggiano: Միեւնույն ժամանակ, խոհարար, կարող է լինել միայն մի էթնիկ իտալական, քանի որ միայն նա կարող է փոխանցել իրական համը այս ուտեստ. Է ներկա մարմնավորման նկարագրում է հատուկ մածուկ «Carbonara»: Recipe (պատրաստել տանը) ներառում է օգտագործման պարզ բաղադրիչների, այլ ոչ թե կոնկրետ արտադրանք. Այս դեպքում, դուք կարող եք փոխարինել սովորական pancetta Չորացրած խոզապուխտ աղ եւ համեմունքներ, եւ դրա փոխարեն օգտագործել պարզ բարձր- end պանիր Parmesan.

բաղադրիչները

Համար ուտեստների «Մակարոնեղեն» Կարբոնարա » բեկոն" Տնական կարիք:

- սպագետտի - 250 գ;

- բարձր ճարպ կրեմ - 100ml;

- բեկոն - 150 գ;

- Սխտոր - 1 մեխակ;

- ձու - 1 pc.;

- ձիթապտղի յուղ.

- Parmesan պանիր - 25 գ;

սուս

Ի սկզբանե, դա անհրաժեշտ է կտրել միջին բեկոն խորանարդի կամ cubes. Այն էր, ապա տապակած է ձիթապտղի յուղի, որին հաջորդում է Բացի թակած սխտոր: Հետո մի քանի րոպե է լիցքավորել սերուցք, աղ եւ պղպեղ: Եփ գալ սոուս մինչեւ thickened անհրաժեշտ է, բայց ոչ ավելի, քան տասը րոպե:

սպագետտի

Հարկ է նշել, որ մածուկ «Carbonare» պետք է ունենա նույն ջերմաստիճանը հիմնական բաղադրիչների: Հետեւաբար, սպագետտի սոուս, եւ պետք է պատրաստ լինի, միեւնույն ժամանակ. Այս դեպքում է, որ ավարտվել է մածուկ սովորաբար մատուցվում է պետության , «Ալ dente» (սա նշանակում է, որ մի քիչ դժվար է միջուկը ներկա է կեսին մակարոնի): Վերցնել այս ջուրը մի փոխարժեքով 1250 մլ, լցնել այն թավայի եւ թույլ ավելացնել մի քիչ աղ: Երբ ջուրը եռում, այն տեղադրված է մակարոնի, որոնք պատրաստել ընդամենը 3 րոպե.

ներկայացում

Մակարոնեղեն «Carbonare» չի պահանջում, կամ Կում է քամոց դիմումը. Նա պարզապես դուրս է եկել ջրի հատուկ ունելի եւ տարածել է մի ափսեի մեջ ձեւով մի փոքր բույն. Top լցնել պատրաստված սոուս, որը փորձում է տեղադրել բոլոր մակարոնեղեն: Հաջորդ, շաղ տալ ուտեստ հետ grated պանիր, եւ իր կենտրոնում տարածվել հում ձու ձվի դեղնուց: Այս դեպքում, պանիր եւ ձու պետք է հալվել եւ «բարկանալ» է տաք մակարոնեղեն:

տարբերակներ

Մակարոնեղեն «Carbonare» կարող է պատրաստել օգտագործման այլ տեխնոլոգիաների. Այն ներառում mixing է մակարոնի հետ սոուսով, եւ ապա ավելացնելով, պանիր: Այս ձեւով այն դրել է ափսեի եւ վերին զարդարված կճեպի ջրի մեջ եփած ձվի. Բացի այդ, ուտեստ կարող է զարդարված մի փոքր ճյուղ կանաչապատում:

Ներկայացման եւ Storage

Մակարոնեղեն «Carbonare» կիրառվում է միայն տաք ձեւով եւ որպես հիմնական ուտեստ. Համար դա լավ է, կարմիր գինի կամ մրգային հյութ. Հարկ է նշել, որ ոչ մի նման բան, ինչպես նաեւ պիտանիության ժամկետի պատրաստի ճաշատեսակներ իտալական խոհանոցից գոյություն չունի: Ըստ մասնագիտական chefs ծառայել մինչեւ ամեն ինչ պետք է միայն տակ դանակով, եւ միայն հազվագյուտ դեպքերում, երբ բաղադրատոմսը ներառում mixing Սոուսներ Herbal, թույլատրվում խոշոր ժամանակավոր ազատվում առաջ ծառայում. Դա է պատճառը, որ իտալական ուտեստներ միշտ թարմ է եւ պատրաստել միայն բարձր որակի արտադրանք.