Recipe համար Մակարոնեղեն Carbonara: Զգում է իրական Իտալերեն

Կա հազիվ թե որեւէ աշխարհի մէջ շատ ավելի հետաքրքիր է, բազմազան եւ արտակարգ համեղ խոհանոց, քան իտալական խոհանոցով: Նա տվել է մեզ շատ մեծ ուտեստների - ից սրտանց risotto եւ համեղ pastas է նուրբ աղանդերի հետ բացառիկ նախասիրություններում արտացոլված են. Միայնակ բաղադրատոմսեր մակարոնի կա մի մեծ գումար, քանի որ առանց այդ իտալական խոհանոցի չի կարող գոյություն ունենալ: Կան ավելի քան հազար, եւ միայն փոխանցում կարող է տեւել մի քանի էջերը:

Բայց լավագույն եվրոպական խոհարարության եւ համեղ են երկու ճաշատեսակներ: Սպագետի «bolognese» եւ Մակարոնեղեն Carbonara: Վերջերս, մեր հայրենակիցները առավել գրավիչ պարզ եւ համեղ է, որ չի առաջացնում շատ դժվարություններ, եւ ոչ մի կասկած կդիմի բոլոր մյուսները. Պատրաստում մածուկ կարբոնարա ներկայացնում է պայմանական Ճաշատեսակների Սպագետի է աղած ջրի, որպեսզի ճաշակի, ինչպես նաեւ հաջորդական Բացի բուսական յուղի. Խնդրանքով մի ուտեստ, որ պատրաստ է ծառայել է հատուկ «գաղտնի» սոուսով եւ բեկոն. Սկզբունքորեն, գաղտնիքը , թե ինչպես պետք է պատրաստել մակարոնի carbonara նաեւ սոուս կոչվում է Իտալիայում Carbonara. Ամենակարեւոր բանը, այս ոչ թե ավարտելու իր նախապատրաստման նախապես, դա ավելի լավ է, եթե «հասնել» սոուս հետ միասին ողջ մածուկ, թրջող Սպագետի իր հրաշալի համն ու բույրը:

Եթե դուք որոշում եք փորձել է ստեղծել այնպիսի ուտեստ, հիշեք. Նրա բաղադրատոմսեր, կա միայն մի փոքր ավելի քիչ է աշխարհում, քան պարզապես եղանակներ եփել սպագետտի. Հետեւաբար, բոլորն էլ կարող են ընտրել մակարոնի բաղադրատոմսը carbonara Ձեր ճաշակի եւ նախասիրությունների, փորձարկել մի շարք toppings եւ սոուսով կազմի. Միակ անփոխարինելի պայմանը է միայն, որ է եւ Սպագետի եւ սոուսով Carbonara, եւ համեղ fillings են պահանջվում, որպեսզի պատրաստ լինեն միեւնույն ժամանակ, առանց սպասելու միմյանց. Ի լրումն, այն պետք է հիշել, որ գումարը մակարոնեղենի համար այս ուտեստ է, անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ այն ժամանակ, երբ cooking դա մոտավորապես երկու անգամ ավելի է իր զանգվածի, եւ յուրաքանչյուր 100 գրամի: չոր արտադրանքը պետք է ձեռնարկվեն 1 լիտր: Եվ, իհարկե, որպեսզի ճշգրիտ կատարել բաղադրատոմսը մակարոնի carbonara, դուք պետք է վերցնել միայն ամենաթարմ բաղադրիչների, հակառակ դեպքում ուտեստ չի աշխատել նուրբ եւ իտալական բնօրինակը.

Այնպես որ, դասական ուտեստների դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները: Սպագետի (200 գ), խոզապուխտ (250 գ), պանիր - «Parmigiano Reggiano 'լավագույն դասարաններում (100 գր.), Մի քիչ ձիթապտղի յուղ եւ սերուցք (200 մլ.): Ավելին, սխտոր (3 ատամը.) Ձու (2 հատ) հետ համեմունքների եւ աղ համտեսել. Առաջին կետը բաղադրատոմսով համարվում է պատրաստում խոզապուխտ: Այն պետք է բաժանել բարակ մանր կտորներով եւ տապակել մի չոր թավայի մեջ, մինչեւ որ նրանք ձեռք են բերել մի համեղ ընդերքը հազիվ նկատելի ոսկե դարչնագույն. Որի արդյունքում գործընթացում ճարպեր կարող է drained -dalneyshee դրա օգտագործման մակարոնեղեն carbonara բաղադրատոմսը նախատեսված չէ:

Հաջորդ, համաժողովրդական է բեկոն կարող լցնել գինի (50 մլ): Եվ սպասել, մինչեւ այն կես Գոլորշիացված. Հետո մոտ 10 րոպե, դուք պետք է ավելացնել թակած սխտոր (իդեալականը, եթե դա է ճնշումը), մի րոպե անց - հեռացնել ջերմության եւ մի կողմ. Միեւնույն ժամանակ, կանգնած է մի դանդաղ կրակի է եփել մի խառնուրդ ձվի խմբագրին եւ սերուցք. Դրանից հետո, քանի որ դասական բաղադրատոմսը Մակարոնեղեն Carbonara, պետք է եռացնել սպագետտի, առաջնորդվելով առաջարկությունների վերը նշված, չեն մոռանում ակտիվանալ պարբերաբար ապագան մածուկ չի խրված միասին. Բարկանալ սպագետտի անհրաժեշտ է պետությանը, որը կոչվում է իտալական «Ալ dente», - ոչ թե պարզապես մի քիչ պետության լրիվ պատրաստակամությանը: Երբ դա արվում է, մի մածուկ, տապակած սխտոր, բեկոն եւ ձու յուղալի զանգվածային պետք է խառնել եւ warmed ափսեի առավելագույն եփ գալ. Պանիր հարմար ի վերջո, դա rubbed, ուղարկվում է կարբոնարա մակարոնի առաջ ծառայում դատավորներին ձեր խոհարարական տաղանդների.