Մսով կարկանդակ - առավել համեղ բաղադրատոմսեր! Թե ինչպես պետք է եփել մի կարկանդակ հավով կամ մսի:

Ամեն նայիր ցանկանում է զարմացնել սիրելիների շքեղ ուտեստների. Իսկ ինչ վերաբերում է թագաւորի սննդի, ով սիրեց առավել նուրբ համադամասերներին. Երեւի շատերը կարծում են, որ պետք է եփել մի կերակուր է շատ դժվար: Սակայն, ըստ էության, ամեն ինչ մատչելի է եւ հեշտ է. Ռուսաստանում հասարակ ժողովուրդը եւ առավել բարձրաստիճան պաշտոնյաները «հարգել» տորթեր տարբեր fillings. Եվ դա միանգամայն պարզ է բացատրել: արժողությամբ սրտանց, պարզ սնունդ, որը կարող է կերակրվեն ամեն օր.

Մսով կարկանդակ նկարագրված է իր հուշերում շատ ճանապարհորդներ ու համադամասերներին. Նրանք խոսեցին տորթ, որը ծառայել է մեծ ափսե: Ներսից էր լրացնելու (ձուկ, միս), իր գագաթին առջեւ ծառայելով դրեց մի փոքրիկ կտոր կարագի եւ լցնել մի քիչ արգանակ հետ թակած դեղաբույսերի. Հարկ է նշել, որ սա մի համեղ արտադրանքը ծառայել է Ապուրներ եւ yushke.

Որն է այս ուտեստը:

Կա կարծիք,: Pie փոփոխվել է նրանով, որ այն ծառայել է ռեստորաններում եւ թագավորի սեղանից: Այսինքն, մի մեծ, ամուր, այն դարձել է մայրցամաքային խմորից փոս է վերեւում: Նրա եզակի անունը, նա պայմանավորված է, այսպես կոչված կարել - «կարկանդակը», որը ոչ - ոքի կարկանդակ եւ ամրապնդում է իր եզրեր: Խոհարարություն գաղտնիք է դա անել, ճիշտ է առավել փոս: Լրացնելուց հետո պետք է տեսանելի լինի, տալ իր համը, սակայն դա չի ընկնում դուրս խմոր:

Այն պետք է ցույց տալ մի քիչ համբերություն եւ ջանասիրություն, եւ դուք բոլորդ պետք է հաջողության հասնել. Մսով կարկանդակ կարող է լինել ստորագրությունը ուտեստ, ինչպես ցանկացած տնային տնտեսուհի, եւ երեւելի chefs. Մեր նախնիները հորինել բազմաթիվ հրաշալի ճաշատեսակներ, այնպես որ, ինչու չէ, օգտվել իրենց գաղտնիքների.

The խմոր մեջ համեղ Կարկանդակներ

Ըստ ռուսական ավանդույթների վրա նշանակալի կարկանդակ խմոր են նախապատրաստվել խմորիչ: Այս դեպքում, դա եղել nesdobnoe, այսինքն `առանց կարագ, կաթ, շաքարավազ: Այսօրվա խոհարարները չեն հրաժարվի այդ բաղադրիչները, եւ տորթեր են ավելի փափուկ ու փափուկ: Համարում, մեկը ամենատարածված եւ համեղ բաղադրատոմսեր. Կարկանդակ միս պատրաստվում հեշտ է, բայց դա կարեւոր է խստորեն պահպանել այդ գործընթացում: Միայն դրանից հետո կարող եք եփել մի իրական գլուխգործոցը է խոհանոցում: Ստուգելու համար տորթերի, դուք պետք է:

• ալյուր (բարձր դասարանի) - 400 գ
• սպիտակ շաքար - 1 tbsp. L;
• ջուր - 130 մլ, կամ կաթ (երբ խմոր է ավելի հարուստ),
• զտված արեւածաղկի ձեթ, կամ հալված կարագ - 2 tbsp. L;
• Չոր Բեյքերի խմորիչ - 1 թեյի գդալ.,.
• ձու - 1-2 հատ;
• Աղ, որպեսզի ճաշակի (մոտ մեկ քառորդ ժամ: l.):

Թե ինչպես կարելի է հունցել.

Առաջին հերթին, դուք պետք է ուշադիր վերլուծել ալյուրը: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս դա անել, երկու անգամ, որ ոչ միայն կօգնի ազատվել է հնարավոր բեկորներ, այլեւ առավելագույնի հասցնել հարստացնել ալյուրը թթվածնով: Որքան ավելի շատ ուշադիր եք հետեւել այս առաջարկությունը, ապա ավելի հեշտ կլինի բարձրանալ ձեր խմոր.

Մի խոր ամանի-տաքացնել ջուր կամ կաթ: Հեղուկ պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք! Քնել լիքը գդալ շաքարավազ, ավելացնել խմորիչ եւ զգուշորեն շփում ամբողջ մեջ համասեռ զանգվածի: The preform Pour ալյուր (100-150 գ), եւ նորից խառնել: Դուք կունենաք մի նոսր խմոր դուք ցանկանում հեռանալ, եւ թող նրան գնալ (մոտ 20-40 րոպե, Կախված է խմորիչ): Watch դրա համար: Ինչպես արագ, ինչպես դուք նկատել է, որ այդ մակերեսային հայտնվել փոքրիկ փուչիկները, դուք կարող եք շարունակել աշխատել.

Մնացած ալյուրը եւ նավթի եղել է եփել. Ձու կապել հետ, աղ եւ մի քիչ հարել (բերելու փրփուր անհրաժեշտ չէ), որպեսզի լցնել մնացած բաղադրիչները:

Եթե ցանկանում եք կատարել իրական համեղ մսով կարկանդակ, պետք է ուշադիր հունցել խմոր է. Անհրաժեշտ է հասնել լիակատար միատարրություն, ոչ lumps եւ շերտավորման չի թույլատրվում: Երբ գործընթացը ավարտված է, տեղադրել խմոր մի գունդ կամ կաթսա եւ ընդգրկում է մի սրբիչ անհրաժեշտ, պահել այն մի տաք տեղում: Անընդունելի է, որ դա կանգնեց նախագծում, այլապես խմոր կնվազի, եւ այն չի աշխատում:

Աճեցնելհասունանալ դա կազմում է մոտ 1-2 ժամ: Երբ խմոր տեսանելիորեն աճել է չափի, դա անհրաժեշտ է տրորում: Որպեսզի դա անել, ներծծում է ձեռքը արեւածաղկի յուղի եւ մի լավ promes: Մեր նախնիները կատարել է ծիսական 5 անգամ! Ենթադրվում էր, որ ավելի «տեղավորվում» ջրաղացին, օդային տորթեր. Եթե դուք ունեք ժամանակ եւ ցանկություն է փորձեք այս մեթոդը:

Ճիշտ "lumps»

Խմոր պատրաստ է, դուք կարող եք սկսել Բերքահավաք է համեղ տորթերի. Առատորեն շաղ աղյուսակը ալյուրի եւ գլորում այն երկար մազերով: Փորձում են պառակտել այն միասնական կտոր (lumps ստանալ մոտ 15-20): դա անհրաժեշտ է թողնել նրանց, «շնչել» - ի այս ձեւով. Քանի որ ժամանակը անցնում է, յուրաքանչյուր դատարկ roll դուրս են տորթ, նրանք պետք է լինեն բավականին մեծ չափերի: Test Հաստություն - մոտ 0.5 սմ կարող է տարածել թռել: Բայց նախ, մենք սովորում ենք, թե ինչպես պետք է եփել այն.

«սիրտը» ուտեստներ

Քանի որ հասարակ մարդկանց, եւ թագավորները նախընտրելի մսամթերքի pies, ձուկ եւ կաղամբ: Պատրաստել մսով կարկանդակ եւ կարտոֆիլ, բրինձ, ձու, խաղում: Համար դասական ճաշատեսակներ դուք պետք է:

• 700 գ խոզի կամ տավարի միս, դա հնարավոր է խառնել երկու տեսակի միս է հարաբերակցության 1: 1;
• ձու, եփած պինդ խաշած - 2 հատ;
• բուսական յուղ համար frying - 2 tbsp. L;
• կարագ է պատրաստի Կարկանդակներ - 30-50 գ.
• պղպեղ, աղ, որպեսզի ճաշակի, ավելացնել մի քիչ աղացած համեմ, նա ընդգծում է համը.
• միս արգանակ - 100-150 գ
• Սոխ - 100-200, իսկ

պատրաստել թռել

Մանրակրկիտ լվանում է միս, զերծ veins եւ կուսաթաղանթի: Կտրել մեջ մանր կտորների, չոր եւ ուղարկել մի տաք griddle. Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ ավելացնել Նյութի մանր թակած սոխ. Cooking ժամանակը մոտ 12-15 րոպե: Դա կարեւոր է ոչ թե չոր մինչեւ միսը, որ ավելի լավ է թողնել այն underdone. Այն գալիս է, պայմանով, որ ջեռոցում:

Թույն, եւ Peremel դա մի Մսաղացներ, կապել թակած խաշած ձու: The խառնուրդ պետք է լինի միատարր: Պղպեղ, աղ եւ եթե ցանկանաք, ավելացնել համեմունքներ: Կա մի տարբերակ է, երբ որ լցոնումներ ավելացնել մի քիչ արգանակ համար juiciness. Բարկանալ այն: Բացի լիֆս, գազար եւ փոքր լամպ. Որ հեղուկը պետք է ստանա հագեցած եւ անուշաբույր, բայց ոչ շատ յուղոտ. Գերազանց է հավի արգանակ տեղավորել.

Վերջնական փուլը

Այնպես որ, բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, մնում է կապել նրանց. Ին բրեզենտով ծածկված խմոր կտորները պարտադրել լցոնում (մոտավորապես 1,5-2 v. Լ.): Կուչ գալ տավարի մի երկար ժապավենը, քանի որ դուք պետք է ստանալ ձեւի "գինու բաժակներ», - այսպես տորթ պատրաստ է Ռուսաստանում: Զուգահեռ եզրեր խմոր բարձրանում է վերեւ ու zaschipyvaem, չեն մոռանում, թողնել «պատուհան» է կեսին արտադրանքի.

Պատրաստի Կարկանդակներ պառկել է թխում թերթիկ մի հեռավորության վրա 5 սմ oiled. Թողեք նրանց համար եւս 10-20 րոպե է գնալ. Ծեծել ձվի ձվի դեղնուց եւ promazhte մակերեսը workpiece: Ներկայացնել մի preheated վառարանում թխել է ջերմաստիճանի 180-200 ° C է 15-20 րոպե:

Եթե դուք չեք ցանկանում, որ խառնաշփոթ է յուրաքանչյուր բլիթ, դուք կարող եք պատրաստվել, որ մեծ հոդված ձեւով տորթ, Ռուսաստանում իր առաջին եւ այնքան պատրաստված: Գլորում են խմոր մեջ ցանկալի վիճակում, թողնել եզրեր ծածկելու թռել, ժամը ¼ է ամբողջ մակերեսին. Դուք կարող եք փակել լցոնում ամբողջությամբ, ապա կտրել միջոցով «պատուհանների»: Ընդհանուր առմամբ, fantasize ինչպես Դուք եք ցանկանում.

Պատրաստի տորթեր պետք է ծածկել հետ սրբիչ 5 րոպե, ապա ավելացնել «պատուհանից» մի փոքր կտոր կարագի եւ լցնել the ապուր գդալ: Ձեր համեղ սնունդ պատրաստ է! Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել Կարկանդակներ մսով:

բազմազանություն pies

Ի դեպ, ամեն կին - մի իսկական կախարդ է խոհանոցում. One ունի միայն երազել մի քիչ, եւ դուք հնարել մի նոր յուրահատուկ ուտեստ. Եվ այսպես, ինչպես pies. Կան բազմաթիվ լրացումները, որոնք կարող են կատարել ձեր թխվածք ավելի համեղ է եւ անսովոր. Եթե նախընտրում եք նիհար միս եւ դիետիկ, դուք պետք է համտեսել կարկանդակ հավով: Այն պատրաստվել է շատ նույն կերպ, ինչպես դասական միս. Սակայն, այս բաղադրատոմսը ներառում խաշած միս թռչուններ, ոչ տապակած. Նկատի ունեցեք, որ հավի ավելի լավ է վերցնել ճարպ, իսկ թռել ներառում կեղեւ եւ giblets. Միսը կտրել Նյութի մանր եւ խառնել տապակած սոխ եւ գազար: Ձու այդ Կարկանդակներ է ավելացվել.

Դուք կարող եք, անշուշտ, թեթեւացնել խնդիրը, եւ պատրաստել մսով կարկանդակ, որ դուք գնել դուրս Գրքերի. Համոզվեք, որ դա եղել է բավականին համարձակ եւ թարմ: Համար լցոնում, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացրած բրինձ - համն այս ուտեստ է, շատ նուրբ. Գավակ պետք է ավելացվի մի հարաբերակցության 3: 7 աղալ. Եթե դուք սիրում տորթեր հետ կարտոֆիլ, դուք կարող եք պատրաստել կերակուր, այս բաղադրամաս. Որպեսզի դա անել, որ պատրաստվում պյուրե եւ խառնել միջուկով: Ոմանք նախընտրում են օգտագործել արմատը, diced.

Cooking - արվեստ, որ ժառանգությունը, որը փոխանցվում է մեզ խորքերը-րդ դարերում: Դա շատ հետաքրքիր է փորձել եփել նոր համեղ ճաշատեսակներ, որոնք regaled թագաւորներու իրենք: Բացի այդ, մի քիչ ջանք է անել այնպես, որ բավականին պարզ է. Մսով կարկանդակ է ոչ միայն համեղ ու բուրավետ, որ նայում մեծ է ցանկացած տոնական սեղանին. Վերաբերվում ձեր ընտանիքը մեծ ուտեստ!