Kvass տուն: բաղադրատոմսը ունի հազար տարի

Ռուսաստանում, ավանդական ամառային ազգային ըմպելիք է կվասի. Դա հիանալի quenches ծարավը եւ թարմացնում հետո ֆիզիկական ճիգ. Kvass տուն բաղադրատոմսը գրեթե մոռացված է, որ այն պարունակում է մի բարդ nutrients, էնզիմներ, հանքային աղեր եւ վիտամիններ: Ժամանակակից խմիչքներ պատրաստված ջրային, բուրավետիչներ, ներկանյութեր եւ այլ քիմիկատների, նման հատկությունները չեն տիրապետում: Թերեւս այդ է պատճառը, որ այս մոռացել է ռուսական խմելու կրկին այժմ սկսում է հիշել.

Home Brew բաղադրատոմսը, որը կարող է օգտագործվել տանը, դա օգտակար է երկու մեծահասակների եւ երեխաների, քանի որ այն ենթադրում է բոլոր nutrients գտնվել ամբողջական ձավարեղեն. Ի ցարական Ռուսաստանում, «հիվանդանոց» թուրմը սահմանվում է որպես բուժումը համար Վիրավորված զինվորների եւ մի կես լիտր օրական:

Ի տարբերություն գարեջրի, որտեղ հիմնական նպատակն է, որի նպատակն է ալկոհոլային խմորում, ի kvass SUGARS են փոխարկվում են lactic թթու. Այն գիտականորեն ապացուցված է, որ բնական kvass կարող է սպանել pathogens նման սարսափելի հիվանդություններ, ինչպես սիբիրախտի, որովայնային տիֆից , եւ նույնիսկ խոլերայի.
Նախապատրաստում kvass եռում իջնում է երեք քայլերը: նախապատրաստման ածիկ, ստանալու «պարտադիր» եւ դրա յուրացում. Այնպես որ, պատրաստել ձեր տուն եփել բաղադրատոմսը, իհարկե, հեշտ չէ, բայց դուք կարող եք փորձել.

Պատրաստման համար ածիկի պետք է հոգ ամբողջական ձավարեղեն - աշորա, վարսակ, ցորենի կամ գարու. Բողբոջում է հացահատիկի պետք է լինի բարձր, եւ այն պետք է մաքրվել է կոշտ shell մասին:
Նախքան բողբոջում է հացահատիկի եւ այնուհետեւ լվանում հետ լցնել ջուր ուռուցք: Հետո տեսքը փոքր փուչիկները վրա մակերեւույթը հացահատիկի փոխանցվում է անցնող անցքեր է ներքեւում, եւ լվացվում է ցնցուղ. Դրանից հետո, որ անոթ ծածկված մի խուփ, եւ դրեց բողբոջել, ուշադիր լվացքի հացահատիկը ցնցուղ չորս անգամ, օրական ավելի լավ բողբոջում եւ հեռացման միկրոֆլորայի:
Երկրորդ օրը, կան արմատները, որ արդեն չորս օր է վերածվել ձողերով: Երբ նրանք հասնել երկարությունը երեք կամ չորս սանտիմետր, ամբողջական բողբոջում. Այժմ, սածիլները պետք է ոլորել միջոցով Մսաղացներ, նախնական սառեցված է սառնարան, այնպես որ նրանք izmelchatsya հեշտությամբ. Scrolled ածիկի փաթեթավորված գավաթների եւ դնում է սառնարան պահեստավորման. Որպես այդպիսին, ածիկի կարող են պահվել ամիսներով:

Համար choux խմորից պետք է հոգ desyatilitrovuyu կարողությունները եւ եփել եռացող ջուր է ցանկացած ալյուր, սովորաբար աշորայի: 1-2 կգ ալյուր տեւում է 3-5 լիտր եռացող ջրով: The խմոր պետք է արվի առանց lumps, հաստ եւ միշտ տաք, 60-70 աստիճանով: դա անհրաժեշտ է gelatinized օսլայից. Տաք խմոր է տեղադրված 100-200 գրամ սառած ածիկ, բոլորը մանրակրկիտ խառնել, փակվել է վերմակը եւ թողել 2-4 ժամ համար խմորում: Բովանդակությունը թավայի պետք է լցվել վրա մի թերթիկ եւ թխել ջեռոցում համար, քանի դեռ չկա ոչ մի հաճելի հոտ տարեկանի կամքի որ հայտնվում է, երբ թխում հաց.

Փոխարեն տաք խմոր կարելի է եփել շիլա, վարսակի շիլա եւ ածիկի դուրս գալ այնտեղ, բայց այս դեպքում պետք է թխել ավելի երկար: Home Brew բաղադրատոմսը, որը նկարագրված է, մենք չենք կարող նույնիսկ դուրս ալյուրի խմորից եւ կարտոֆիլի պյուրեով, բայց հաստատ առանց աղի, դա կլինի շատ բան փչացնել համը kvass. Թխել զանգվածային անհրաժեշտ սկսած 150 աստիճանով ջերմաստիճանը պետք է աստիճանաբար նվազեցնել: Թխել անհրաժեշտություն մինչեւ մուգ դարչնագույն: Մենք պետք է հիշենք, որ եթե այդ արտադրանքը այդպիսով ձեռք բերված մի թեթեւ, ապա նա պիտի խմէք ամպամած. Բայց եթե դուք overcook հացը սեւ, դա դառնում է անլուծելի:
Այժմ դուք կարող եք սկսել դարձնելով kvass կամ dosushit crunches մինչեւ վերջ, եւ տեղադրել պահեստավորման.

Կատարելու համար kvass պետք է հոգ եռացրած ջուր, քանի որ հումքի ջրի կառաջացնի ծանր ալկոհոլային խմորում: Չոր հարցը պետք է ձեռնարկվեն է հարաբերակցության 1-ից 10 օրինակ, 3-լիտրանոց բանկա kvass կոտրիչ պետք է հոգ է 300 գրամ: Կոտրիչ լցնել եռացող ջրի եւ cooled է սենյակային ջերմաստիճանում: Ապա Ներարկման էր անտեսվեցին, եւ գնդիկ էր լցվել եռացող ջրով: Երկու մասերի, ապա դուք պետք է միացնել:

Բացի այդ, Ինֆուզիոն դրվում մակարդ: Այն կարող է օգտագործվել է գործարանի kvass մանրէների շտամների կամ պարզապես մի բաժակ նախագծի kvass, միայն թարմ կամ ամբողջ ցորենի ընդերքը smeared հետ խմորիչ: Համար համը ավելացնել անանուխ տերեւների currants, կոճապղպեղ, անիսոն ...

Հետո տեսքը փուչիկները եփել էր ֆիլտրացված միջոցով քամոց, միջոցով նուրբ մազ կամ շորի նեղ կտորով. Kvass արդեն կարող են խմել, բայց դուք կարող եք ավելացնել շաքարի օշարակ, եփել է տոկոսադրույքը 2 գրամ citric թթու եւ 30-50 գրամ շաքարավազ մեկ լիտր kvass - դա կլինի համեղ. Շաքարի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել ջեմ կամ մեղր. Brew է լցվել շշերի, նետում ամեն ոլորտում երկու կամ երեք չամիչ եւ դնում է սառնարան կամ նկուղում: Երկու օր kvass պատրաստ է.

Ռուսական kvass ճանաչվում է Ռուսաստանում որպես մեկը լավագույն եւ ամենահայտնի ոչ ալկոհոլային խմիչքների. Մեր օրերում, դուք կարող եք դա անել, օգտագործելով մի չոր ըմպելիքների եփել բաղադրատոմսը, որը, հավանաբար, հայտնի է շատ mistresses, կամ կատարել օգտակար kvass ճակնդեղ բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Ժամը մոտ կես լիտր ջրի դուք պետք է վերցնել 200 գրամ քերած ճակնդեղի, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 1 գդալ չոր խմորիչ: Հիմա, երկու կամ երեք օր սպասել եւ հրաշալի ըմպելիք պատրաստ է.

Kvass - այս հրաշալի ռուս ըմպելիք - հորինել են ավելի քան հազար տարի առաջ, բայց, չնայած դա շատ տարածված է մեր օրերում.