Աղալ համար meatballs է տավարի եւ խոզի միս, բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Մեկը ավանդական ուտեստների ռուսական խոհանոցի burgers. Նրանք կարող են եփել, գրեթե ամեն կին. Այս դեպքում է, որ լցոնում է meatballs, տավարի մսի եւ խոզի կատարել շատերը դասական բաղադրատոմսով: Սակայն, եթե դուք ցանկանում եք, կարող եք ներկայացնել մի նոր արտադրանքը, որը կազդի համ պատրաստի ուտեստ.

Ինչպես եղավ, որ կոտլետներ

Նախքան եք իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, patties են աղացած միս, տավարի եւ խոզի միս, հյութեղ եւ flavorful, դա անհրաժեշտ է կոխել մեջ պատմության մեջ. Ինչպես եղավ, որ նման մի կերակրատեսակ: Հարկ է նշել, որ նայեցի նման burgers եւ պատրաստել սկզբանե չի, քանի որ այն հիմա: Ուտեստ առաջին անգամ հայտնվել է Ֆրանսիայում: Եւ ոչ մի զարմանալի: Ի վերջո, այդ երկիրն է ծննդավայրն է բազմաթիվ խոհարարական հրճվում: Burgers էին կտոր միս, անմասն չեք կողոսկրներիդ. Փաթաթված շուրջ նրանց մի քանի շերտեր pulp նման տորթերի. Ոսկոր միեւնույն ժամանակ պետք է վստահ լինել: Ի վերջո, այն էր, հարմարավետ հանգիստը. Մի մոռացեք, որ հին օրերի, կանոններ չի ապահովում է օգտագործման պատառաքաղ եւ դանակ օգտագործման մսային ուտեստների.

Այսօր, բուրգեր կատարվում է աղացած միս, սունկ, բանջարեղեն եւ ձուկ. Որոշ ժամանակ անց էլ նման ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են meatballs, steaks, կոտլետներ, steaks եւ այլն:

Որքան պետք է հաց

Ինչու են որոշ տնային տնտեսուհիների կոտլետներ են ձեռք բերել համեղ, հյութալի եւ անուշահոտ, իսկ մյուսները կերակրատեսակ դուրս կոշտ եւ չոր. To ստանալ burgers են աղացած տավարի միս եւ խոզի հյութեղ եւ փափուկ, պետք է հետեւենք քանի պարզ խորհուրդներ. Նրանք կօգնեն հասնել գերազանց արդյունքների:

Դա անհրաժեշտ չէ ավելացնել աղացած համար meatballs է տավարի եւ խոզի միս է շատ հաց եւ այլ բաղադրիչների. Նման հավելումները չեն օգտագործվում փրկելու համար արտադրանքի, եւ ստանալ անսովոր կառուցվածքը պատրաստի սննդի.

Կարտոֆիլ եւ հաց թույլ են տալիս, որպեսզի burgers հյութալի եւ նազելի. Սակայն, այդ բաղադրիչները չպետք է լինի, որ լցոնում ավելի քան միս: Հակառակ դեպքում, որ տառապում է ոչ միայն համ. Այս patties կարող է ընկնել բացի կամ պետք է շատ չոր. Ի դեպ, շատ պրոֆեսիոնալ chefs խորհուրդ են տալիս պատրաստել այնպիսի ճաշատեսակներ են օգտագործել հնացած հաց. Սա կլինի խուսափել մածուցիկություն.

համար աղացած մսամթերքի

Է ծեծել համար meatballs է տավարի եւ խոզի միս շատ լավ է եղել, պետք է ընտրել թարմ եւ որակյալ արտադրանք: Մենք չպետք է մոռանանք, որ, քանի որ անճաշակ բաղադրիչների դժվար է անել ինչ - որ բան լավ է եւ օգտակար: Այնպես որ, չեմ գնել է խանութ լցոնման կասկածելի որակի. Լավագույնն այն է, եփել այն ինքներդ.

Առավել հաճախ, արտադրության համար աղացած միս տանը, օգտագործելով կոշտ դիակ մասը, որտեղ կան ֆիլմեր եւ աճառ. Ի լրումն, կատարյալ մարմին, ինչպես նաեւ շեղբեր, գոտկատեղ, կրծքամիս եւ պարանոցի: Եթե դուք ուզում եք համատեղել նիհար տավարի եւ խոզի ճարպ, դուք պետք է համապատասխանի հարաբերակցության 2 1. Արդյունքն ակնառու է, մի հյութալի burgers. Անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել մի քիչ յուղ. The լցոնում Այս բաղադրիչի պետք է լինի ոչ ավելի, քան չորրորդ մասի ծավալի տավարի.

Նախքան grinding միսը պետք է մաքրել hryaschik, veins եւ ֆիլմեր: Քանի որ այս քաշի կլինի հաճելի հյուսվածք եւ ավելի համազգեստով:

Ավելացնել սոխ պատշաճ կերպով

Եթե մենք ավելացնել սոխը, դուք ստանում եք մի համեղ meatballs աղացած տավարի եւ խոզի միս. Սակայն, այստեղ են հատկանիշները: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է ավելացնել խոշոր կտոր սոխով: Արժե աղալ: Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել, որ համամասնությունները: Ժամը 1 կգ աղացած պահանջում է մոտ 200 գրամ սոխ.

Որոշ խոհարարներ Խորհուրդ թակած ակտիվ բաղադրիչը, ապա տապակել այն նավթի. Ապա պատրաստ burgers կլինի ավելի հաճելի:

Գաղտնիքները համեղ կոլոլակ

Եթե դուք պատրաստվում են ինքներդ Ձեզ համար meatballs աղացած տավարի եւ խոզի միս, դուք պետք է հիշել մի քանի գաղտնիքներ համեղ ուտեստների.

1. Վերջնական լցոնում պետք է ավելացնել մի քանի գդալ ջուր, ցանկալի է սառը. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մի կտոր սառույցի. Որպես հետեւանք, պատրաստի burgers են juicier, քանի որ cooking գործընթացում խտացնել ջուր չի հյութ.
2. Կարագ պատրաստված սերուցքով, կլինի ավելացնել ուրախ տրամադրություն:
3. Հավի ձու պետք է ավելի զգույշ. Այս ապրանքը թույլ է տալիս Ձեզ ոչ միայն պահպանել ձեւավորել ապրանքների, այլ նաեւ նրանց ավելի խիստ: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է տեղադրել է 1 կգ միս, 3 ձու: Փոխարինել դրանք ավելի լավ են քերած կարտոֆիլ:
4. Հարստացնել համ burgers կարող է լինել շատ պարզ միջոց կողմից ավելացնելով, որ լցոնում ցուկկինի, կարտոֆիլ կամ գազար. Այդ արտադրանքը կդարձնի ուտեստ ավելի մեղմ:
5. Է աղալ էր «թանձր», դուք կարող եք պայքարել նրան սեղանի վրա մակերեսին. Սա մանիպուլյացիա կլինի հագեցնել ապրանքը հետ օդի, դարձնելով patties պատրաստ է փարթամ ու փափուկ:
6. Տվեք ուտեստ կծու համը թույլ կտա մի շարք համեմունքների ավելացվել է ֆարշ կոտլետի է տավարի եւ խոզի միս. Բաղադրատոմսը հետ լուսանկարում, ավաղ, չի կարողանում փոխանցել համը: Խոհարարները խորհուրդ օգտագործումը մաղադանոս, պղպեղ, պղպեղ խառնուրդ է տարբեր, ընկուզենի մշկընկույզ, օրեգանո, ուրց, սխտոր, եւ այլն:
7. Քանի որ հաստծ frying խորհուրդ է տրվում օգտագործել հալված կարագ. Եթե ապրանքը չի կարող իրեն թույլ տալ, որ դուք կարող եք օգտագործել lard. Բայց եթե անհրաժեշտ է, դուք կարող եք տապակել patties եւ բուսական յուղ, բայց odorless.
8. Ստանալու ախորժելի ընդերքը, ապա խորհուրդ է տրվում տապակել արտադրանքը աղացած միս են միջին ջերմության. Նրանք browned. Մինչեւ մրցույթի պետք է բերի ցածր ջերմության. Ի վերջում cooking բոցի կարող է աճել:

Իմանալով, այդ գաղտնիքներին, դուք կարող եք սկսել է եփել կոտլետները միս: Բաղադրատոմսեր համար ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են շատ: Սա պահանջում է պատրաստման տարբեր միս:

Դասական burgers

Թե ինչպես պետք է եփել մի դասական burgers տնից լցոնում. Խոզի միս, տավարի եւ այլ բաղադրիչները պետք է լինեն լավ որակի. Նախապատրաստման համար պահանջվում:

• 1 կգ աղացած միս խառը (տավարի եւ svenina).
• Հաց կամ հաց, նախընտրելի է հնացած եւ չոր - 200 գ
• Հում ձու - 1 pc.
• Սոխ - 3 հատ.
• Սենյակի ջերմաստիճանը ջուր - 1.5 բաժակ.
• Պղպեղ եւ աղ:

պատրաստում

Սկսել է պատրաստել աղացած համար meatballs է տավարի եւ խոզի միս. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ ներառում է հետեւյալ քայլերը. Առաջին հերթին, դա անհրաժեշտ է տեղադրել հաց մի գունդ եւ լրացնել այն ջրով. Բացի այդ, այդ նպատակների համար, դուք կարող եք օգտագործել կաթը: Երբ հաց կլինի մեղմել, դա անհրաժեշտ է սպառել է հեղուկ:

Սոխ պետք է մաքրել եւ աղալ կամ Նյութի մանր քանդվել. կարող եք տապակել այն, բայց միայն կարագ, եթե ցանկանաք: Բեռնարկղային հետ softened հացի համար անհրաժեշտ է դնելու դուրս լցոնումներ եւ թակած սոխ, ձու drive. Մի մոռացեք, որ համեմունքների եւ աղի: Երբ բոլոր բաղադրիչները, որոնք ամանի մեջ, նրանք պետք է լավ խառնել: Որ ամենը meatballs աղացած պատրաստ է. Մնում է միայն ձեւավորել patties եւ տապակել նրանց. Մի անգամ ուտեստը պատրաստ է, դուք կարող եք թափել մեջ համաժողովրդական մի քիչ ջուր եւ steamed բոլորը ընթացքում 10 րոպե:

Կոտլետներ հետ դեղաբույսերի

Պատրաստել burgers է աղացած տավարի եւ խոզի միս, ինչպես կանաչի, դուք պետք է:

• Խառը աղացած - 600
• Սոխ - 1 գլուխ.
• Սպիտակ հաց - 3 հատ.
• Թարմ կաթ - ½ փ.
• Ձու - 1 pc.
• Սամիթ եւ մաղադանոս - 1 փաթեթ:
• Սխտոր - 2 պճեղ, ոչ ավելի, քան.
• Պղպեղ, աղ, ալյուր պաքսիմատ.

նախապատրաստման

Սկսել է եփել տավարի միս, թակած տավարի եւ խոզի միս, օգտագործելով սրող: Բայց դուք կարող եք վերցնել մի շատ պատրաստի խանութ. Հիմնական բանը, որ գնել աղացած թարմ: Կաթ, մի քիչ ջերմ մինչեւ, եւ ապա լցնել հացի շերտ. Նրանք պետք է մեղմել:

Սամիթ եւ մաղադանոս թակած խորհուրդ է տրվում. Հաց է drained, եւ ապա ավելացնել աղացած միսը մի գունդ. Այստեղ է, որ անհրաժեշտ է ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, սոխ, ձու, աղ եւ համեմունքներ. Kneading աղալ համար meatballs պետք է հանձնվի: Որ այդ ամենը: Քաշը պատրաստ է. Մնում է միայն կատարել դատարկ օվալ, roll նրանց ալյուր եւ տապակել:

Cutlets ից աղացած տավարի եւ խոզի միս "Juicy»

Է եփել այդ burgers, դուք պետք է:

• 1 կգ աղացած տավարի եւ խոզի միս.
• 100 գ պինդ պանիր.
• 2 սոխ.
• 2 ձու.
• 4 շերտ բոքոն կամ կոտրիչ.
• Պղպեղ եւ աղ:
• 100 գ կարագ սերուցքով:
• 1 փաթեթ հացի փշրանքները:
• ալյուր պաքսիմատ.
• 2 tbsp. սամիթ գդալ:

cooking փուլերը

Այս burgers են պատրաստել լցոնման. Այս նպատակով մենք քերել պանիր տուգանք grater. Կարագ պետք է softened: Այն պետք է, ապա պետք է rubbed հետ պատառաքաղ, խառնել թակած սամիթ եւ պանիր. From արդյունքում զանգվածային անհրաժեշտ է գլորում փոքր ՕՎԱԼ գնդակներ. Լցնում պատրաստ է.

Այժմ դուք կարող եք խոհարար աղալ համար meatballs է տավարի եւ խոզի միս. Առանց ձու որ չարժե անում: Rusk հացը պետք է կտրել են կտորների, եւ ապա լուսաբանել դրանք սառը ջրով: Երբ նրանք փափուկ, պետք է drained: Սոխ պետք է մաքրել, եւ ապա մանրացված. Այն կարող է կտրել, կամ քերել: Խոզի եւ տավարի պետք շրջադարձ է Մսաղացներ. Է խորը կոնտեյներով է տեղադրել տավարի, պաքսիմատ, ձու, համեմունքներ եւ աղ. Բաղադրիչները պետք է խառնել լավ.

Այժմ լցոնում մասնատվեց եւ փաթաթված իր լցոնում: Հայտերի պետք է գլորում ալյուրի, Արնանման է ծեծել ձվի, եւ ապա գլորում է breadcrumbs. Ապա դուք պետք է տապակել կոտլետներ են միջին ջերմության.

Կոտլետներ «Հերկուլես»

Այս դեպքում է, որ լցոնումներ, չի ավելացնել ձու. Նրանք փոխարինում են վարսակի ալյուր. Է ստանալ հյութալի տավարի burgers աղացած խոզի միս, դուք պետք է:

• 1 կգ աղացած միս խառը:
• 300 մլ կաթ:
• 140 գ վարսակի փաթիլներ.
• 2 սոխ.
• Պղպեղ, աղ:
• 100 գ ալյուր կամ հացի փշրանքները:
• A beam կանաչ.

Թե ինչպես պետք է պատրաստել պատշաճ կերպով

Տավարի եւ խոզի միս, պետք է տարանջատվի ոսկրերի, աճառ, երակների եւ ֆիլմերում: Դրանից հետո միսը ծամել. Սա կարող է կատարվել միջոցով Մսաղացներ. Վերջնական լցոնում պետք է թափել կաթը, preheated է սենյակային ջերմաստիճանում: Սոխ պետք է մաքրել եւ քերել կամ ծնոտ Նյութի մանր. Արդյունքում ստացված կաշա պետք է անցում մի գունդ միս. Այստեղ է, որ անհրաժեշտ է ավելացնել աղ, խոտաբույսեր, պղպեղ, վարսակի փաթիլներ: Վերջին բաղադրիչը, որը խորհուրդ է տրվում ծամել օգտագործելով սրող:

Աղացած համար meatballs պետք է խառնել եւ ապա տեղադրված է սառնարան մեկ ժամ, հետո փակման կոնտեյներով հետ պլաստիկ փաթեթավորեք: Դրանից հետո սահմանված ժամկետում, ապա դա հնարավոր կլինի ձեւավորել patties եւ տապակել նրանց. Եզրափակելով, խորհուրդ ենք տալիս նրանց շոգեխաշել:

Recipe բրնձով

Աղալ համար meatballs կարելի է եփել բրինձ: Սա կպահանջի:

• 1 կգ աղացած միս.
• 200 գ բրինձ, ցանկալի շրջանաձեւ:
• 2 ձու.
• 2 սոխ.
• 2 մեխակ սխտոր:
• Աղ եւ պղպեղ:
• Ալյուր.

Թե ինչպես կարելի է անել, meatballs

Սկսել Նկ լվանալ սառը ջրով: Այժմ անհրաժեշտ է թափել մեջ անցնող եւ լցնել եռացող ջրով: Այս դեպքում 1 մաս բրինձ պահանջում 2 բաժակ ջուր: Սոխ ու սխտոր, պետք է մաքրվեն, ապա բաց թողնել մսով միջոցով Մսաղացներ. Արդյունքում խառնուրդ պետք է ավելացնել բրինձ, աղ, համեմունքներ, ապա խառնել լավ. From խառնուրդ է ձեւավորել patties եւ տապակել ձեթի.

Արագ burgers

Եթե դուք ուզում եք, կարող եք եփել burgers պատրաստված աղացած տավարի, խոզի եւ հավի. Այս դեպքում, որ ուտեստ դառնում անսովոր կառուցվածքի: Սակայն, միայն խոզի եւ տավարի առավել հաճախ օգտագործվում է: Է արագ եփել burgers, դուք պետք է:

1. 600 գ խառը միս:
2. 4 ձու.
3. 2 հում կարտոֆիլ:
4. Փունջ կանաչ սոխ:
5. 50 գ մայոնեզ:
6. 3 tbsp. գդալներ ալյուր.
7. Համեմունքներ:

եղանակը նախապատրաստման

Մանր սոխ պետք է Նյութի մանր թակած. Կարտոֆիլ պետք է մաքրել, եւ ապա քերել: Այնուհետեւ դուք պետք է պատրաստել խառը լցոնում: Արդյունքում ստացված մածուկ պետք է ավելացվի պղպեղ, կարտոֆիլ, աղ եւ մանր սոխ. Բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է խառնել լավ. Դրանից հետո, ավելացնել ալյուր խառնուրդ եւ մայոնեզ: Այն բանից հետո, բորբոքում է զանգվածի պետք է ձեւավորել preform, ապա տապակել նրանց նավթի.

Վերջում

Պատրաստել պատշաճ meatballs աղացած տավարի եւ խոզի միս, դա միայն կեսն պատմությունը: Դա կարեւոր է, որպեսզի այն թեթեւ, ուրախ եւ նուրբ. Այն խորհուրդ է տրվում լցոնում պատրաստ է դրել սառնարան մոտ կես ժամ: Խառնել բաղադրիչները խորհուրդ է տրվում ձեռքերը. Սա կլինի որոշելու հետեւողականությունը խառնուրդի, ինչպես նաեւ հեռացնել բոլոր lumps. Երբ ձեւավորման տավարի patties հաճախ ձողիկներ ձեռքերին, կանխելու համար այդ ամենը, դա հնարավոր է խոնավանալ դրանք սառը ջրով.