Համեղ սոուս բաղադրատոմսը համար մսի, թռչնամսի

Միս եւ թռչուն են ավանդական կիսաֆաբրիկատներ պատրաստման համար համեղ ու բերանը watering ուտեստների. Բայց շատ բան կախված կլինի այն սոուսով, որի հետ նրանք կարող են ծառայել: Recipe սոուս միս, որը կարող է լցվել ուտեստ առաջ ծառայում, սոուս բաղադրատոմսը համար միս, որտեղ դա հնարավոր է թխել, - այս եւ շատ ավելին այս հոդվածի.

Recipe սոուս միս "ավանդական": Դարձնել այն, դուք պետք է վերցնել մի շատ հարուստ տավարի արգանակ , որի եփած միս հետ, սոխ եւ գազար: Այս բանջարեղեն ծամել օգտագործելով մաղ մաշվել բերել խառնուրդ է եռացող պետության, ավելացնելով մի պղպեղ, աղ եւ տոմատի մածուկ: Մի փոքր մասը արգանակի լցնել մի բաժակ եւ նոսրացնել այն մի քիչ ալյուր: Հենց որ արգանակ է խաշած խառնուրդ բանջարեղենով, դուք պետք է լցնել մի բարակ առու է ալյուրի խառնուրդից, բորբոքում անընդհատ խուսափելու lumps. Այնպես որ, լցնել սոուս կարող է լինել ցանկացած մսային ճաշատեսակ:

Recipe սոուս միս "Petite» պատրաստ հիման վրա, «ավանդական»: Անհրաժեշտ է պատրաստել այն, ինչպես միշտ: Այս անգամ, մի առանձին կաթսա տապակել շատ փոքր կտոր քաղցր պղպեղ, գազար, սոխ եւ մաղադանոս արմատի. Ամբողջ խառնուրդ շատ լավ է պղպեղ եւ աղ, եւ ավելացնել եռացող հեղուկ. Մի քիչ ջերմ եւ բոլորը - սոուս պատրաստ է.

Recipe սոուս միս "ցիտրուսային» շատ էլեգանտ եւ բուրավետ. Նարինջ լցնել եռացող ջրի մեջ, ապա քերել համ: Մի փոքրիկ կաթսա, բարկանալ ջուր մի հոտ տասը րոպե: Արդյունքում հեղուկ արտահոսքի եւ միացնել այն, լուծարվել օսլա, կիտրոնի հյութ, շաքար: Անհրաժեշտ է սպասել, սոուսով thickens, եւ իր հերթին այն դուրս. Այս անգամ, որպեսզի նարնջի հյութ, լարում է այն եւ ավելացնել ուտեստ, խառնել մանրակրկիտ. Կարելի է տեղադրել է սոուսով աջիկա եւ աղացած սեւ պղպեղ:

Recipe սոուս միս "White" կատարյալ համար գառան, տավարի մսից կամ նապաստակի. Անհրաժեշտ է խառնել ալյուրը կարագի, եւ ապա ջրիկացած խառնուրդ տաք ֆիլտրացված արգանակ. Սոուս պետք է պատրաստ լինի, մոտ տասը րոպե ցածր ջերմության. Լցնել այն ձվի խառնուրդի եւ ջուր, լավ խառնել, ավելացնել աղ եւ կարագ:

Թթվասեր սոուս համար հավի "Կրեմ". Ի ամանի մեջ, համատեղել կարագ ու ալյուր, եւ ապա լուծարել բոլոր եռացող արգանակի. Հաջորդ, ավելացնել թթվասեր մեջ սոուսով եւ աղ, իրարանցում եւ եփել մոտ տասը րոպե. Վերջում մի քիչ կարագ:

Թթվասեր սոուս «Սոխը» է կատարյալ հավի եւ խոզի կոտլետներ: Այն պատրաստվել է շատ նույնն է, որ նախորդ բաղադրատոմսով: Իսկ «սերուցքային սոուսով» բառը եռում, դուք պետք է տապակել Նյութի մանր կտրատած սոխ եւ կցեք այն սոուսով վերջում cooking մասին: Բարկանալ բոլորը միասին, հեռացնել ջերմության, եւ շաղ տալ հետ թակած սամիթ:

Թթվասեր սոուս «ծովաբողկ» է պատրաստվել հիման վրա «սերուցքը»: Մինչ պատրաստվում սերուցք սոուս, դա անհրաժեշտ է պատրաստել ծովաբողկ. Այդ նպատակով գդալ ծովաբողկ լցնել խառնուրդ քացախ, ապուր եւ ջրի. Դնում հեղուկ է կրակի, ավելացնել ոլոռ սեւ պղպեղ եւ Bay տերեւի. Մի խառնուրդ ծովաբողկ պետք է գրեթե ամբողջությամբ խտացնել եւ ավելացնել ալիքի սոուսով sslivochny: Վերջում ավելացնել աղ եւ դրեց կարագ:

Applesauce միս է պահանջել երկար cooking մասին: Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մաքրել խնձոր ու կտրել մեջ շերտ. Եփել նրանց մի փոքր քանակությամբ հեղուկ է պատրաստի վիճակում: Հերիք է մի փոքր, սրբել օգտագործելով մաղով անցկացնել, ավելացնել դարչին փոշի եւ շաքար. Սոուս անհրաժեշտ է եփել է միջին ջերմության եւ թափահարում այն լուսապսակով:

Այն առաջարկվում է այլ բաղադրատոմսով »Apple- ը սոուսով գինով»: խնձորի շերտ պետք է լցված շաքարի օշարակ (շաքարավազ, ջուր, կիտրոնի կեղեւ, մշկընկույզի մասնիկներ) եւ խոհանոցային այն մոտ 15 րոպե: Արդյունքում խառնուրդ էր wiped օգտագործելով մազ եւ ավելացնել գինի: Այժմ սոուս պետք է Գոլորշիացված է հաստ սերուցքով: Այս սոուս կլինի հիանալի հիմք նախապատրաստելու համար քաղցր-թթու սոուսով.

Առաջարկվող դեղատոմսերը sauces կարելի է առաջարկել մսամթերքի ուտեստների ցանկացած տեսակի միս.

Bon appetit!