Ավանդական Հունգարիայի տորթ "Dobos": տուն բաղադրատոմսը

Տորթ «Dobos» - ավանդական հունգարական տորթ. Որպես կանոն, մի դեսերտ պատրաստված վեց շերտերի բիսկվիտ, շոկոլադե կրեմ մանրակրկիտ կարոտել: Հատուկ ձեւավորում սա տորթ չի պահանջում: Սովորաբար պատրաստ բուժել կաղապարով հետ մի բարակ շերտով կարամել ծածկույթների. The զգեստ Պարզվում է, շատ համեղ է եւ օրիգինալ տորթ.

Մի քիչ պատմություն

«Dobos« տորթ ունի իր սեփական պատմությունը: Կար մի բաղադրատոմսը համար դեսերտ չի պարզապես պատահել: Նրբությունը առաջին անգամ արտադրվել է 1885 թ, եւ նախատեսված է եղել, որ Հունգարիայի ազգային ցուցահանդեսի: Հրուշակագործ József Dobos ստեղծել է իրական գլուխգործոցը: Cake հետ, վեց շերտերի բիսկվիթ շոկոլադե կրեմ շահել բազմաթիվ սրտերը.

Հարկ է նշել, որ այդ դեսերտ է թարմ եւ համեղ է 10 օր: Եզակի բաղադրատոմսը խմորեղեն հրապարակվել է միայն 1906 թ.-ին: Հունգարիայում դեռ պատրաստվում տորթ «Dobos" - ի համապատասխան, բոլոր առաջարկությունների աղբյուրին: Բացի այդ, այս դեսերտ էր սիրված դելիկատես Elisabeth - կայսրուհի Ավստրո-Հունգարիայի, որը եղել է կինը Frantsa Iosifa: Շնորհիվ նման հակում cake »Dobos» հասանելի է դարձել նաեւ այլ երկրներում:

Դասական բաղադրատոմսը

Այսօր կան բազմաթիվ տատանումները այս դեսերտ. Ահա նրա դասական բաղադրատոմսը. Պատրաստման համար տորթերի հետ տրամագծով 22 սանտիմետր պետք է պահանջվում:

1. Ձվի yolks - 6 հատ.
2. Շաքարի փոշի - 50 գրամ:
3. Ձվի սպիտակուցները - 6 հատ.
4. Ցորենի ալյուր - 100 գրամ.
5. Կարագ, softened, կարագ - 35 գրամ:

Է պատրաստել շոկոլադե կրեմ պետք:

1. Ձու - 4 հատ.
2. Շաքարի փոշի - 200 գրամ.
3. Կրեմ softened կարագ - 235 գրամ.
4. Կակաո փոշի - 35 գրամ:
5. Վանիլային շաքարավազ - 17 գրամ:
6. Հալված կակաոյի կարագ - 35 գրամ:
7. Շոկոլադե, ցանկալի է սեւ - 200 գրամ.

Պատրաստում խմոր

Գեղեցիկ տորթեր Հունգարիայի արագ ձեռք բերել ժողովրդականություն. Սակայն քչերը գիտեն, որ իրենց արտադրության գործընթացը չէ, որ պարզ է. Է սկսում է ծամել ձվի yolks հետ կեսին շաքարի փոշի, եւ սպիտակուցային - ի երկրորդ կիսամյակում ծեծում. The խառնուրդ պետք է միացված: Այն լավ կառավարվում է ձվի դեղնուց զանգվածի ծեծի ձվի սպիտակ գույնի շորեր, ընդմիջվող հետ ալյուրի:

Կարագ, մինչեւ ավելացնելով, որ խմոր պետք հալվել. Դրանից հետո, որի արդյունքում կազմը պետք է զգուշորեն դնում է ձու ալյուրի խառնուրդի. Նավթը պետք է ուշադիր միջամտել: The խմոր պետք է ուշադիր հունցել:

Մենք կատարել տորթերի եւ սերուցք

Է տորթ «Dobos» պարզվեց կոկիկ, պետք է անմիջապես բաժանել խմոր է 6 հավասար մասերի: Թխել թխվածքաբլիթներ պետք է լինի մի շրջանաձեւ վիճակում: Կարողությունների ավելի լավ նախընտրական կդնի մագաղաթ: Տորթեր պետք է լինի ոսկե դարչնագույն. Ջերմաստիճանը պետք է սահմանել նույնն են, քանի որ պայմանական տափակ թխում:

Մինչ տորթեր են թխում, դուք կարող եք պատրաստել սերուցք: Այս նպատակով, ջրի բաղնիք անհրաժեշտ է ծեծել ձու հետ, փոշի շաքարի. Արդյունքում զանգվածային անհրաժեշտ է Հերիք է ջերմաստիճանի 30 ° C. Մի առանձին կոնտեյներով պետք է ծեծել հալված կարագ. Դրանից հետո, որի արդյունքում զանգվածային անհրաժեշտ է ավելացնել կակաո փոշի, կակաոյի կարագ , եւ վանիլային շաքարը. Է ջրային բաղնիք, անհրաժեշտ է լուծարել սալիկներն մուգ շոկոլադ. Այն պետք է կապել հետ նավթային բազայի.

Եզրափակելով, մենք պետք է խառնել ձվի զանգվածը եւ շոկոլադ: Բաղադրիչները պետք է խառնել լավ.

Ինչպես հավաքվում տորթ հետ շոկոլադե կրեմ "Dobos».

Առաջին քայլը պետք է ընտրել առավել հաջող տորթ եւ տեղադրել այն կողմ. Այն հարմար է վերջնական շերտի: Մի գեղեցիկ ուտեստ պետք է առաջին տեղում դնելու բիսկվիտ եւ մանրակրկիտ յուղել այն շոկոլադե կրեմ. Հինգերորդ տորթ պետք է մնացել բերվի:

Հետաձգված դեպի թխվածքաբլիթի պետք է neatly կտրել են հավասար մասերի. Նրանց թիվը կարող է լինել կամայական: Յուրաքանչյուր սեգմենտը պետք է ծածկված կարամելի icing եւ թողնել որոշ ժամանակ.

Հինգերորդ տորթ, արատ կրեմ, եւ ապա փոխպատվաստել այն, օգտագործելով խմորեղեն ներարկիչ փոքր գնդակներ. Նրանք պետք է տեղադրված մի շրջանակի, այնպես, որ ապագայում դրանք կարող են դրվել վեցերորդ տորթ, կտրել մեջ կտոր. Սպրեդ մասերը պետք է լինեն մի անկյան տակ: Վերջում դեսերտ կողմի, կարող եք ցանել տափակ փշրանքները: Որ այդ ամենը: Հունգարիայի տորթ «Dobos» պատրաստ է:

Variant № 2

Է պատրաստել տափակ անհրաժեշտությունը:

1. Հավի ձու - 7 հատ.
2. Շաքարի փոշի - 150 գրամ.
3. Ցորենի ալյուր - 100 գրամ.
4. Օսլա - 50 գրամ:

Է պատրաստել սերուցք:

1. Ձու ձվի դեղնուց - 2 հատ.
2. Շաքարի փոշի, sifted - 150 գրամ.
3. Կարագ, softened - 250 գրամ.
4. Շոկոլադե, ցանկալի է սեւ - 150 գրամ.
5. Ջուր բալ: Անհրաժեշտության դեպքում, փոխարինել օղու կամ բալի Vodka - 1 ճաշի գդալ:

Է պատրաստել կարամել:

1. Շաքարավազ - 150 գրամ.
2. Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp.

Ինչպես կատարել մի տորթ.

Գեղեցիկ տորթեր է ստեղծել այնքան էլ հեշտ չէ: Կատարել Հունգարիայի դեսերտ, բոլոր առաջարկությունները պետք է հետեւել ուշադիր. Առաջին, դուք պետք է պատրաստել խմոր: Որպեսզի դա անել, բաժանել ձու է ձվի yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր. Հակառակ դեպքում խմոր չի աշխատի: Ծեծել ձվի yolks պետք է զգուշորեն հետ փոշի շաքարի. Նույնը պետք է անել, ինչպես սպիտակուցներ: Որպես հետեւանք, պետք է ուժեղ փրփուր: Դրանից հետո, հարած yolks պետք է կապել սպիտակուցներ:

Ալյուր պետք է խառնել օսլա, եւ ապա վերլուծել է պատրաստի ձվի զանգվածը: Իրարանցում կազմը պետք է լինի ուշադիր. Վերջնական խմոր ավելի լավ է բաժանված է 6 մասի. Թխել տորթեր է շրջանաձեւ ձեւով, որի տրամագիծը, որը 22-ից 24 սմ-ով: Հզորությունը պետք է լինի նախընտրական greased եւ floured: Թխել թխվածքաբլիթներ ջերմաստիճանում 200-պետք ° C. On յուրաքանչյուր տորթ տեւում է մոտ 8 րոպե.

Թե ինչպես կարելի է ստեղծել մի տորթ "Dobos».

Բաղադրատոմսը այս դեսերտ բավականին պարզ է. Մեկ անգամ տորթեր պատրաստ են, դրանք պետք է հեռացվեն molds եւ սառել. Ժամանակ, այս անգամ, դուք կարող եք խոհարար սերուցք: Մի փոքր կոնտեյներով է հալված մուգ շոկոլադ. Սա լավագույն արվում է ջրային բաղնիք: Մի խոր բեռնարկղերի պետք համատեղել ձվի yolks, կարագ ու շաքարի փոշի: Որ նյութը պետք է ուշադիր ծեծել, ապա պետք է խառնել այն ջրի բալ. Արդյունքում ստացված կազմը աստիճանաբար պետք է մտնել շոկոլադ.

Հիմա դա հնարավոր է ձեւավորել տորթ. Յուրաքանչյուր շերտը պետք է բմբուլ սերուցք տափակ: Հինգ տորթեր տեւում է մոտ ¾ Հյուրատետր հղիություն: Boca ավարտվել տորթ նավթի սերուցք մնացորդներ:

Վեցերորդը տորթ կարող է կտրել 12 կտոր. Հատվածներն պետք է ծածկված կարամել փայլ. Դրա պատրաստման պետք է խառնել մի խոր կոնտեյներ շաքարի եւ կիտրոնի հյութ: Բաղադրությունը անհրաժեշտ է կարամելային: Նախապատրաստման ընթացքում բաղադրության պետք է ակտիվանալ անընդհատ:

Սեգմենտներն ծածկված կարամել պետք է զգուշորեն դրեց գագաթին դեսերտ. «Dobos« տորթ պատրաստ է: