Cooking համար ինքներդ. Իդեալական համեմունք հավի

Ճիշտ վերցրեց համեմունք կարող է փոխել համ ուտեստ ճանաչման: Դա զարմանալի չէ, քանի որ համեմունքներով ողջ unfolding է պատերազմի եւ ծախսերի մի գրամ նրանցից ոմանք համեմատելի է գնի թանկարժեք մետաղների. Բայց սխալ իրենց ընտրությամբ կարող են լինել ճակատագրական, եւ կործանում է ուտեստ. Այս ամենը վերաբերում է նաեւ բաղադրատոմսեր թռչուն. Սա նշանակում է, որ դուք պետք է իմանալ, թե ինչ պետք է լինի իդեալական համեմունք համար հավի.

Համեմունքներ, որոնք օգտագործվում են հավի

Եթե հավի կոփված, միսը ինքնին բավականին ազնիվ է եւ նույնիսկ չոր. Առավել հաճախ փորձառու խոհարար է դրա պատրաստման օգտագործելով աղացած սեւ կամ կարմիր պղպեղ կամ խառնուրդ դրանց, սուսամբար, Sage, կոճապղպեղ, մաղադանոս, սամիթ, խնկունի, Curry, CARAWAY, եւ ուրիշներին. Նրանցից շատերը ունեն կոնկրետ բուրմունք ու համը, եւ ընդամենը մեկ իրենց պտղունց կարողացել է արմատապես փոխել համ թռչնաբուծական միս:

Բայց, թերեւս, առավել տարածված համեմունք համար հավի դա աղ. Երբ ավելացրել է նույնիսկ եփած միսը կլինի համեղ եւ այդպիսով ոչ թե չոր. Եւ նույնիսկ արգանակ մնացել են այն բանից հետո, cooking հավի դոշ, կհայտնվի ավելի հագեցած. Ավելին, դա հիանալի լրացնում եւ բացահայտել համ այլ համեմունքներ, երբ cooking հավի ամբողջություն է ջեռոցում կամ գրիլ: Բայց չեն չարաշահում են այն, եւ ոչ միայն առողջական խնդիրների պատճառով:

Ոչ պակաս հաճախ օգտագործվում է, եւ այլ համեմունքներ: Տաք պղպեղ հավի տալիս է ցանկալի sharpness. Ավագ խոհարար խորհուրդ է տալիս պահելու այն պղպեղ եւ աղալ օգտագործելուց առաջ: Սակայն, առօրյա կյանքում, դա համեմունք հավի ավելի հաճախ արդեն հիմք: Կարմիր, սեւ, սպիտակ, կանաչ եւ վարդագույն պղպեղ ունեն իր առանձնահատկությունները, բայց դա մի խառնուրդ օգնում է բացել մինչեւ համ ամբողջությամբ.

Խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոս, խնկունի եւ սամիթ կարող է օգտագործվել առանձին կամ միասին վերցրած այլ համեմունքներով: Նրանք ունեն մի նուրբ բուրմունք եւ մի փոքր interspersed հետ բնական համով հավի միս: Սակայն, Բացի այդ, այնպես էլ թարմ եւ չորացրած վիճակում, հավի ուտեստներ ձեռք բերել ազգային գույնը: Սա հատկապես նկատելի է կովկասյան խոհանոցի: Երկու հանրահայտ վրացական ուտեստներ: sacivi եւ chakhokhbili - պարզապես պատրաստված Հավ հետ: Բացի մի մեծ թվով համեմունքների եւ դեղաբույսերի.

Sauces եւ մարինադներ համար հավի

Բայց ոչ միայն համեմունքներ եւ խոտաբույսեր կարող է օգտագործվել նախապատրաստման հավի. Սոուս կամ մարինադ մի մեծ համեմունք հավի, որը կդարձնի միսը մրցույթը, հյութեղ եւ հալեցնում է ձեր բերանը. Առավել հաճախ արդեն կտրատած մարինացվ թռչնաբուծական դիակ կամ դրա մասերի: Այդ նպատակի համար համապատասխան խառնուրդից աղ, պղպեղ, կտրատած սոխով եւ մայոնեզ: Ի դեպ, վերջինս կարող է փոխարինել բնական յոգուրտ կամ կեֆիր: Եւ ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ տալ պատրաստի ուտեստ գեղեցիկ գույն.

Տարածման հետ չինական եւ ճապոնական խոհանոցի, արեւմուտքում հայտնվել եւ քաղցր թթու մարինադ համար հավի. Նրանք սովորաբար բաղկացած է սոյայի սոուսով, իմբիր, երիտասարդ կադրերը `սխտորով եւ սոխով, նեխուր եւ գազար: Երբեմն ավելացվել է նրանց նույնիսկ արքայախնձոր, մեղր եւ թթու խնձոր. Հարկ է նշել, որ արեւելք ուտեստների չեն աղած. Այն էր, կծու համեմունքներ եւ sauces փոխարինված աղ. Իհարկե, այդ թթու վարունգ են մեծ որպես համեմունք համար հավի, թխում են ջեռոցում:

Արագ Կոմպլեկտներ համեմունքներ հավի

Ակնհայտ է, որ subtly զգում ցանկալի համամասնությամբ կամ այն այլ համեմունքներ համար cooking հավի կարող մի քանի ուտեստների. Եւ քանի որ իրական կյանքում տանտիկինները նախընտրում են գնել պատրաստի հավաքածուներ համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Նրանք մշակվել են chefs եւ արդեն պարունակում են միայն անհրաժեշտ բաղադրիչները: Սակայն, ոչ բոլոր արտադրողները ջանասեր են իրենց ստեղծման. Հետեւաբար, դուք պետք է ուշադիր կարդալ փաթեթը եւ ընտրել միայն ապացուցված արտադրողների. Իհարկե, նման մի շարք համեմունքների չպետք է պարունակի աղ, օսլա, եւ նատրիումի glutamate.

Եզրափակելով

Կան ուտեստներ, որոնց որոշվում համեմունքների համը: Դրանցից մեկը այն է, որ խորոված հավի. Ինչպես հայտնում է դասական բաղադրատոմսով ամբողջ թռչնի դիակ rubbed հետ, աղ, համեմունքների եւ բուսական յուղի. Այնուհետեւ տեղադրվում է ջեռոցում համար մեկ ժամ թխել է 200 աստիճանով: Ի դասական համեմունքներ խորոված հավի պարունակում սեւ պղպեղ, մշկընկույզ, օրեգանո, սոխ, սխտոր եւ գիհ. Այս համադրությունը տալիս է մի tantalizing բուրմունք, մի գեղեցիկ ընդերքը գույն եւ յուրահատուկ համ: