Արիշտա համար Laghmān սեփական ձեռքերով: Recipe

Արիշտա համար Laghmān սեփական ձեռքերով արել բավականին արագ: Սակայն, պետք է նշել, որ առաձգական ալյուր արտադրանքի, որը երբեք չի ալեկոծել ընթացքում ջերմային բուժում պահանջում է մանրակրկիտ kneading բազա.

ընդհանուր տեղեկություններ

Որ է Lagman. Բաղադրատոմսը (նկարներով) Այս ուտեստ կլինի մանրամասնորեն նկարագրված է ստորեւ:

Իբր թե փորձառու խոհարարներ, Lagman է Կենտրոնական Ասիայի ազգային ուտեստ է, որ շատ սիրված շրջանում Dungan եւ ույղուրերեն որ բնակվում է Ղրղզստանում, Ղազախստանում, Ուզբեկստանում եւ Չինաստանում:

Դիտվել է ընթրիք, որը սովորաբար պատրաստված է միս. Շատ դեպքերում, ինչպիսիք են հիմնական արտադրանքի օգտագործելով ոչխարների: Նաեւ, որ ուտեստ դնելու բանջարեղեն եւ արիշտա ձգվել երկարությունը:

Արիշտա համար Laghman սեփական ձեռքերը կարող են անել գրեթե բոլոր ասիացիները: Բուկը այն հատուկ ձեւով. բացվել պատրաստված թեստային կտոր որպես տնկարանային գրտնակ, եւ ապա folded է իր սկզբնական skein.

Թե ինչպես կարելի է կատարել մի կերակրատեսակ, «Lagman" քայլ առ քայլ, մենք նայում հաջորդ. Հարկ է նշել, որ այն ժամանակ, երբ մեծ քանակությամբ արգանակ նման ճաշի ունի նմանություն ապուր. Եթե մենք օգտագործել այլ ուղիներ է պատրաստել եւ ծառայում են սեղանին, դա կարող է անել այն ձեւով խաշած արիշտա հետ սոուսով եւ շատ բարդ միջուկով:

Laghmān դասական պահանջում պարտադիր կիրառումը բանջարեղենի, ինչպիսիք են թարմ քաղցր պղպեղ, լոբու, սմբուկի, zhusay (branched սոխ), գազար, բողկ, սոխ եւ պղպեղ, թթու բանջարեղենի. Բացի այդ, որպես համեմունք է այս ուտեստ ավելացնել lazzhan, այսինքն, մի խառնուրդ դառը, կարմիր պղպեղ եւ սխտոր, որը լցված եռացող յուղով: Բացի այդ, Lagman հաճախ են ավելացնել այլ համեմունքներ եւ թարմ դեղաբույսերի.

Որտեղ սիրված ուտեստ.

Այն բանից հետո, սովորելու մասին, թե ինչպես պետք է անել, արիշտա համար Laghman, դուք հեշտությամբ կարող եք եփել մի կերակուր տանը: Հարկ է նշել, որ կան տարբեր տեսակի ուտեստների. Նրանք կարող են հագնել հետեւյալ անունները `goyuzhou, syuoyuzhou, Boso, եւ այլն: Ճապոնիայում, այս տեսակ ապուր հայտնի է որպես ramen:

Համարվում է ուտեստ, հատկապես հայտնի է Ղազախստանում, Տաջիկստանում, Ղրղզստանում, Ուզբեկստանում, Աֆղանստանում, եւ թվում Ղրիմի թաթարների: Մեր երկրում նման ընթրիք է ծառայել բացառապես մասնագիտացված արեւելյան ռեստորաններում: Եւ ըստ ավանդույթի նրանք անում են Kese, այսինքն, մեծ bowls. Այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Բելառուսը, Ույգուր Lagman սնվում է սովորական բարեգործական ափսեների.

Որոշ սրճարաններ օգտագործել այս ուտեստը չէ մեզ համար սովորական դարձած գդալներ եւ միանգամյա chopsticks, որը եւս մեկ անգամ հաստատում է իր ասիական ծագումը:

Թե ինչպես կարելի է անել, արիշտա համար Laghman տանը.

Նախապատրաստման այս ալյուր արտադրանքի է ոչ մեծ գործարք. Սակայն, առաջին անգամ, երբ դուք պետք է փորձեք, հատկապես.

Այնպես որ, թե ինչպես անել, արիշտա համար Laghman իրենց սեփական ձեռքերով. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է ունենա:

• ցորենի ալյուր - մոտ 700 գ (իրենց հայեցողությամբ),
• Ձու միջին չափը - 2 հատ;
• խմելու ջրի - մոտ 200 մլ.
• ցանկացած բուսական յուղ - 2 խոշոր գդալներ.
• սեղանի աղ - 0.5 փոքր գդալ.
• խմորի սոդա - 0.2 փոքր գդալ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով համար noodle խմոր

Մինչ ձեւավորման Laghmān արիշտա, դուք պետք է հունցել շատ թունդ խմոր. Այս նպատակով, միջին չափի ձու թակել մեջ մի ամանի մեջ, ապա թույլ թափահարում սովորական պատառաքաղ: Նաեւ հավելել է, նրանց խմելու ջուր, կերակրի աղ եւ խմորի սոդա.

Առատ խառը մինչեւ բոլոր ապրանքների նրանց փոքր չափաբաժիններով լցնել ալյուրը ցորեն Ավելացնելով, որ այս բաղադրամաս պետք է լինի, քանի դեռ դուք չեք հունցել, շատ թունդ խմոր. Արտաքուստ, դա բավականին շատ է հիշեցնում ռավիոլի հիմք:

Է ձվի լապշա խմոր դարձել է ավելի ճկուն, այն ձեւավորվում է մի գնդակ, որը համեմված է մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի. Հետագա շրջանակը ծածկված կառչել ֆիլմը եւ մեկնել 16 րոպե այս ձեւով (սենյակային ջերմաստիճանում): Դուք կարող եք ապահով կերպով անցնել նախապատրաստման հացաբուլկեղենի ժամանակի ընթացքում:

Ձեւավորման Laghmān. Արիշտա

Արիշտա համար Laghman չի առնում շատ ձեր ժամանակը. Այն բանից հետո, ձու խմոր կարգավորել իրենց սենյակային ջերմաստիճանում, այն առանձնացվել են կտորների, շատ համբերատար չափի, եւ ապա դրանք դարձնելով եզակի տարր է, որ փարախից snail: Որ արդյունքում գնդիկ կրկին lubricated ձեթով, ապա կրկին ծածկված կառչել ֆիլմը եւ մնում է ջերմ է 20 րոպե: Այս բացահայտումը կնպաստի ստանալու ավելի առաձգական եւ ճկուն խմոր:

Քանի որ ժամանակը անցնում է, embarking վրա ուղղակի մոդելավորման արիշտա. Որպեսզի դա անել, ձեր ձեռքերը մանրակրկիտ soaked է նավթի, եւ ապա ձգվել strands եւ ավելի անգամ նրանց շուրջ իր առանցքի. Որպես հետեւանք, դուք պետք է ունենա մի երկար լապշա տրամագիծը չի գերազանցում 5 մմ: Her neatly վերքը վրա ձեռքը եւ սկսում տաքացնել բուժում.

Գործընթացը cooking

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, արիշտա համար Laghmān սեփական ձեռքերով ձեւավորված հեշտությամբ եւ պարզապես. Կրկնելով այս խոհարարական գործընթացը կրկին ու կրկին, դուք շուտով Վարպետի իդեալական տեխնիկան մոդելավորման.

Մեկ անգամ արիշտա եփում, այն պետք է անմիջապես ենթարկվի ջերմային բուժում. Որպեսզի դա անել, մի խորը ամանի մեջ լցնել պարզ ջուր եւ եփել այն խիստ. Դեսպանը փքուն հեղուկ, այն իջեցվել բոլոր նախկինում կատարված արիշտա. Այս դեպքում այն նրբորեն ակտիվանալ, այնպես որ, նա չի խրված միասին. Նաեւ այդ նպատակով է արիշտա ավելացնել մի քիչ արեւածաղկի ձեթ:

Եփել նման ապրանքի պետք է լինի ցածր ջերմության մինչեւ եփած. Որպես կանոն, արիշտա դառնում է փափուկ հետո 6-8 րոպե:

տարածված սխալ է

Շատ տնային տնտեսուհիներն ովքեր երբեք չեն զգացել cooking Ասիական ճաշատեսակներ, սխալմամբ կարծում են, որ արիշտա համար Laghman պետք է խաշած մսի արգանակ բանջարեղենով. Բայց սա այն դեպքը չէ: Նման արտադրանքը միշտ եփում եռալու, սովորական ջրով:

Մեկ այլ եղանակը նախապատրաստման

Laghmān. Արիշտա եփել շատ ձեւերով բավականին բարդ է: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ նման ալյուր արտադրանքը կատարվում է օգտագործման նույն ապրանքների. Հիմնական բաղադրիչները նման արիշտա են ձու, ջուր եւ ալյուր: Եթե դուք չեք ավելացնել առաջին կամ երկրորդ բաղադրիչը, ապա ձեզ չի հաջողվի: Օրինակ, փորձարկման որոշ ձու ստանալ շատ կոշտ. Քանի որ դա բավականին բարդ է ձեւավորել մի բարակ ու առաձգական լարը: Եթե մենք կատարել խմոր հիման վրա միայն մեկն է ջրով, այն կնվազի բացի է եւ վերածվում մի գարշելի կպչուն զանգվածը cooking գործընթացում.

Միակ փոփոխությունը, որ կարող են կատարվել է վերը նշված բաղադրատոմսը թխում սոդա: Հարկ է նշել, որ մեծ մասը տնային տնտեսուհիների այս բաղադրիչ է ավելացվել. Շատ chefs պնդում են, որ մոխիրը դարձնում խմոր ավելի ծավալուն է եւ չափազանց փափուկ, ինչն անընդունելի է մի Laghman.

Մենք չենք կարող ասել, որ որոշ ասիական խոհարարները օգտագործել ոչ թե նավթի, այլ հատուկ լուծում քսում խմոր: Այն հիմնականում բաղկացած ½ բաժակ սովորական ջրի, ½ փոքր գդալ խմորի սոդա եւ 5 գ սեղանի աղ: Smearing խառնուրդ հիմք, դուք պետք է նկատել, որ այն կդառնա ավելի հլու եւ չի մնում ձեր ձեռքերում է.

Recipe համար համեղ ասիական ուտեստների

Որպես տուն է եփել ասիական Lagman. Բաղադրատոմսը մի լուսանկար, այս պարզ, բայց շատ առատ սպասքը կներկայացվեն այժմ: Իրականացնել, ապա մենք պետք է:

• Թարմ տավարի միս յուղ (ցանկալի է խոշոր ոսկորների) - մոտ 500 գ
• սոխ Խոշոր - 1 գլուխ,
• Թարմ գազար մեծ - 1 պալար.
• Բողկ սեւ միջին չափը - 1 պալար.
• bell պղպեղ թարմ քաղցր - 1 pc.;
• միջին կարտոֆիլ - 1-2 tubers.
• սխտոր մեխակ - 1-2 հատ;
• Laghmān. Արիշտա տուն - ին իրենց սեփական հայեցողությամբ:

պատրաստում բաղադրիչների

Նախքան դուք վայելեք Ասիական խոհանոց է ընտանեկան սեղանի շուրջ, սիրով բուժել բոլոր ապրանքները: Ճարպային տավարի ոսկոր մանրակրկիտ լվացվեն, եւ ապա առանձնացնել pulp եւ ծվեն այն cubes. Ինչ վերաբերում է ոսկորների, ապա տարածվել այն մի անոթ, լցնել ջուրը, ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի եւ եփել 70 րոպե:

Նաեւ մաքրել բոլոր բանջարեղեն առանձին-առանձին: Նրանք են, ապա թակած մեջ cubes.

Ջերմամշակում

Մինչ պատրաստվում արգանակ, անցնել ջերմային մշակման բոլոր մնացած բաղադրիչների. Նրանք տարածվում են խոր sauté թավայի (բացառությամբ կարտոֆիլ), հետ միասին shredded եւ շոգեխաշած տավարի իր սեփական հյութեր համար ¼ ժամ (կարող է լինել ավելի երկար): Եթե ցանկանաք, բոլոր բաղադրիչները կարող են թույլ տապակած, ավելացնելով, որ նրանց մի քիչ արեւածաղկի ձեթ:

Վերջնական փուլը

Հենց որ արգանակ պատրաստ է, այն ֆիլտրացված, եւ զառախաղ ռոլ: Հաջորդ դա տարածումը steamed բանջարեղեն եւ միս: Եռալուց հետո է ապուր եփում այն ունի ավելի քան մեկ ժամ (հետո 40 րոպե ավելացնել կարտոֆիլ): Ժամանակ, այս անգամ, բոլոր բաղադրիչները պետք է լիովին պատրաստ կատարելու սննդարար արգանակ: Համար համը մինչեւ դուրս ափսե, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի մեխակ քերած սխտոր եւ տարբեր համեմունքներ համտեսել:

Բացի այդ, զուգահեռ հարուստ արգանակ եւ եփել տնական արիշտա Laghmān. Ինչպես է սա cooking գործընթացը մենք մանրամասնորեն նկարագրված է վերը:

Ինչպես դիմել ընտանեկան ճաշի.

Ծառայել է այս Ասիական ուտեստ է ընտանեկան ընթրիքի պետք է ծառայել տաք. Այս նպատակով, ցանկալի է օգտագործել մի խորը ապուր թիթեղները: Առաջին տարածել Laghmān. Արիշտա խաշած նրանց. Ի դեպ, որ այն չի խրված միասին, ապա խորհուրդ է տրվում նախապես լվանալ սառը ջրով: Կողքին հացամթերքի տարածել շերտ եփած տավարի միս ու բանջարեղեն, ապա լցնել նրանց սնուցող մսի արգանակ.

Է ստանալ համեղ եւ սննդարար կերակուր, այն նաեւ խորհուրդ է տրվում ավելացնել թարմ թակած Խոտաբույսեր եւ մի լիքը գդալ հաստ սերուցքով: Պատրաստ է ուտել ճաշ ասիական հնարավոր միջոցով մեծ գդալով եւ պատառաքաղ հետ ձողերով կամ Chinese (համար հարմարավետ բռնելով լապշա): Այն նաեւ տուն է Laghmān ծառայել մի կտոր հաց կամ թարմ pita հաց. Bon appetit!