Բելգիական waffles, Yashkinsky, Չեխական: Դեսերտ համար յուրաքանչյուր ճաշակի

Նրանց համ հիշեցնում է մեզ մանկությունից. Նրանք կարելի է գնել մագաղաթի կամ սորուն. Քիչ հայտնի են դառնում, իսկ տեսականին բոլոր ավելանում ու ավելանում: Պատմությունը Այս քաղցրեղեն դեռ պարզ չէ, բայց անունը միշտ - waffles. Հիման վրա որոշ աղբյուրների »բլիթները արկղում» գալիս է Չեխիայում, իսկ մյուսները պնդում են, որ իրենց պատմական հայրենիքում, Գերմանիայում եւ ուրիշ ոչինչ: Գիտեմ, մոտավոր ամսաթիվը տեսքը մի տեսակ թխում: Վաֆլի հայտնվել է XVIII դարում եւ արագ լցրեց ամբողջ տարածքը Եվրոպայում.

Է shelves մեր խանութներում են բավականին վստահ waffles Yashkinsky, որ երեխաները կարող են ուտել մի ֆանտաստիկ փոխարժեքով: Սա ռուս ապրանք - այնքան լավ. Լավ պատճառով, որ Խորհրդային Միությունը մեկն էր առաջատար արտահանողների այդ ապրանքների խրթխրթան: Բայց թե ինչպես է այս ապրանքը շատ նման է լյարդի առաջացրել այդքան հետաքրքրություն.

Ներկայիս շարք ձեւերի եւ համային տեսականի ձեւավորվել է 1958 բելգիական waffles. Հենց նման թխում մշակել է հոսքը երեւակայություններով chefs ամբողջ աշխարհում: Այս տարի, առաջին անգամ, Երկրորդ աշխարհամարտից հետո ցուցահանդեսի, որով հռչակ «Բելգիական հրաշք» տեղի է ունեցել համաշխարհային պատերազմի մի նոր մակարդակի. Առավել հայտնի է աշխարհում waffles (Բելգիայի) կատարել միայն երկու տեսակի `Բրյուսելի եւ Լյեժի. Հաշվի առնել, թե ինչ են իրենց տարբերություններ:

Բելգիացի waffles ա լա տեսակը բավականին հստակ պատմությունը. Նրա տեսքը պահանջվում են cooking իշխան Լիեժ, որը խնդրել է անել Նորին Մեծություն ի buns. Մի քիչ միտք, որոշել է եփել մի իրարանցում եւ ավելացնել կտոր շաքար ուղիղ դեպի ջախջախել քան բոլորը զարմացած. թխում համ բոլորովին նոր բնագրի համը, եւ շաքար վերածվել կարամելի հենց ներսում նշխար. Մի առանձնահատկությունն է Liège վաֆլի է նրանց ձեւը (կլոր կամ ձվաձեւ) եւ թխում կարծրություն. Նրանք ծառայել, այնպես էլ սառը եւ տաք. Նախապատրաստման համար մենք պետք է:

• ալյուր - 400 գ,
• չոր խմորիչ - ¾ թեյի գդալ.
• ձու - 2 հատ;
• վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ;
• կաթ - 150 մլ,
• կարագ - 200 գ
• շաքարի (մեծ) - 180 գր.
• աղ - ½ սուրճ գդալ:

Preheat կաթ կեսը (կարող է լինել microwaved) եւ ավելացնել խմորիչ: Ծածկել, թողնել 15 րոպե: Կաթ, որը մնացել է, թափահարում աղ ու ձու. Ալյուր հունցած յուղով (սերուցքով): Ապա խառնել ամեն ինչ, (բացառությամբ շաքարի) եւ mixer մենք բերել հետեւողականություն է փորձարկման վիճակում: Ծածկել եւ տալ կանգնեն 30 րոպե: Ապա արդյունքում զանգվածային պետք է բաժանել հավասար մասերի 12: Յուրաքանչյուր կտոր անհրաժեշտ է գլորում է շաքարի, իսկ հետո թխում մի վաֆլի երկաթի մոտ 2 րոպե:

Բրյուսելյան waffles, որոնք բնութագրվում են իրենց softness եւ թեթեւության Որպես կանոն, նրանք ծառայել են ձեւով ջերմության, եւ շաղ տալ հետ շոկոլադի փոշի, կամ մրգի ծածկված հարած սերուցքով: Բայց ավելի հաճախ դրանք մատուցվում են բանան եւ ելակ. Waffles ավանդական ուղղանկյուն ձեւավորել. Եփել նրանց, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• Ձու - 4 հատ,
• յուղ (հալված) - ½ բաժակ;
• Ալյուր - 2.5 բաժակ,
• կաթ - 2 բաժակ,
• աղ - ½ թեյի գդալ.
• չոր խմորիչ - 1 տուփ,
• վանիլային կամ վանիլային շաքարավազ:

Մենք վերցնել ձու եւ կիսվել ձվի դեղնուց եւ սպիտակ. Ի գունդ, խառնել շաքարավազ, ալյուր, խմորիչ եւ աղ. Տաքացնել կաթը, հալված կարագի եւ ձու yolks ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մանրակրկիտ. Սպիտակուցներ Egg հարել մինչեւ խիտ փրփուր պետության եւ ավելացնելով խմոր: Այս ամենը ծածկույթի հետ սրբիչ եւ տալ կանգնել 45 րոպե: Թխել պետք է 3 րոպե.

Խոսելով Եվրոպայի, դա նաեւ նշել waffles Չեխերեն (Oplatka): Կլոր, մեծ եւ ճռճռան նրբախորտիկներ մատուցվում անհավատալի շարք fillings. Նրանք կարող են փորձել որեւէ սրճարանի վրա «տուրիստական քաշել». Համը պարզապես անհնար է մոռանալ, եւ չկա գրեթե ոչ մի շանս կրկնել այն տանը. Որքան էլ տարօրինակ է, չնայած այս ժողովրդականությունը եւ ազգային հպարտության, չեխական waffles ներառված չեն եւ չի ընդգրկվել այդ ցուցակում ազգային ուտեստների. Չեխերը չեն ճանաչում իրենց սեփական, եւ բոլորը: Բայց լրացնել սնվում զբոսաշրջիկներին ամբողջ աշխարհից:

Ինչ վերաբերում է Ռուսաստանին, ապա մեծ մասը ռուսական մարդիկ են ավելի ծանոթ Yashkinsky waffles. Yashkino գործարան քաղաք, որն ունի ավելի քան 60 տարի, երջանիկ մարդիկ Ռուսաստանում բազմազանության իր ճռճռան հրուշակեղենի. Եթե ոչ ազգային արժանապատվությունը եւ ավանդույթ, բայց նրանք գիտեն եւ սիրում են տարածքում մեր մեծ պետության շատ ավելի, քան չեխական waffles, բելգիական, եւ բոլոր մյուսները. Մեր ժողովուրդը եւ այնպես որ կա մի բան կարելի է հպարտանալ:

Եթե կա ցանկություն, որպեսզի իրենց սեփական սա նրբություն, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար տուն cooking մասին: Փորձեք այն, դուք կարող եք ցանկանում: Bon appetit!